中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上双层无边披萨-培根、萨拉米披萨,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::水195克,酵母粉1小勺,奶粉12克,马苏里拉芝士300克,培根200克,萨拉米肠70克,什锦菜(玉米、胡萝卜、豌豆)200克,洋葱适量,
配料::橄榄油20克,糖粉15克,盐1小勺,意大利面酱适量,
双层无边披萨-培根、萨拉米披萨的做法步骤:
1.将所有面饼材料混合和成面团,揉呀揉,使劲的揉,揉到劲道光滑不沾手(至于必须揉到扩展阶段,个人觉得可以不用,那样太累人,偷个懒。)
2.面团发酵到两倍大,白白胖胖的很可爱。(大概1.5小时)。
3.馅料:洋葱、什锦菜、培根、萨拉米、意大利面酱(反正都是番茄味的用这个更省事)。
4.把发酵好的面团揉面,排除空气,分成三等份后继续醒发10分钟,取一份压成面饼,擀成同烤盘大小的饼,将烤盘上涂一层油放入面饼,用叉子叉些小孔儿防止烤时起鼓。
5.在面饼上涂一层橄榄油,醒一会儿。
6.放上意大利面酱,涂抹均匀。
7.撒一层马苏里拉芝士。
8.放一层培根。
9.撒一层什锦菜、马苏里拉芝士。
10.再放一层萨拉米肠。
11.再撒一层什锦菜,放上洋葱,撒一层马苏里拉芝士。
12.烤箱预热后,200度,烤制20分钟。(15分钟时取出撒一层马苏里拉芝士)
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牛肉萨拉米披萨
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::牛肉粒适量,萨拉米适量,洋葱适量,青椒适量,
配料::油适量,马苏里拉奶酪1袋,披萨酱1袋,
牛肉萨拉米披萨的做法步骤:
1.面团。
2.擀成薄片放在披萨盘上。
3.用叉子扎一下。
4.放烤箱发酵。
5.20分钟后发酵好,180度烤10分钟左右。
6.取出后加入披萨酱。
7.加入适量马苏里拉奶酪。
8.加入洋葱和青椒末、萨拉米。
9.加入牛肉粒。
10.加入马苏里拉奶酪。
11.180度烤14分钟左右即可。
12.180度烤14分钟左右即可。
13.成品图。
小贴士:
披萨盘抹油后加入面团,用牙签扎一下,熟了牙签上没有面。
意大利萨拉米披萨
食材明细:
主料::中筋粉200克,温水90克,酵母8克,糖15克,盐5克,黄油15克,
辅料::红彩椒100克,黄彩椒100克,青尖椒50克,洋葱100克,萨拉米肠200克,马苏里拉芝士250克,披萨酱适量,番茄1个,紫洋葱碎50克,番茄膏40克,鲜百里香5克,蒜末30克,黑胡椒5克,盐1克,糖5克,红酒20克,李派林10克,黄油30克,
意大利萨拉米披萨 的做法步骤:
1.将面团所有原材料搅拌至表面光滑无褶皱入醒发箱醒发15分钟左右
2.将醒发好的面团擀成0.4厘米厚的圆片放入披萨盘中扎眼备用
3.将炒好的匹萨酱铺在面饼上,在依顺序放入芝士洋葱萨拉米肠彩椒等,最后表面撒上一层厚芝士入烤箱200度15分钟左右
4.披萨酱的制作过程:将黄油下锅加热依次放入洋葱碎蒜末百里香黑胡椒炒香后放入红酒.
5..在次放入番茄膏炒香后放入番茄丁炒香最后放入盐,糖李派林等调味最后煮至5-8分钟即可
小贴士:
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
萨拉米火腿披萨
做披萨大姐姐现在一点也不讲究了,以前还费神熬酱,现在就直接刷一层番茄沙司;以前还要自己切芝士碎,现在直接买现成的刨成丝的马苏。只要味道不差就行,一般西餐厅的披萨也不过如此。
萨拉米火腿披萨
饼底原料:水130克,糖15克,高筋面粉200克,酵母2克,咸味黄油25克,批萨草(牛至叶)1大勺
馅料:萨拉米火腿披萨5片,盐1克,马苏里拉芝士100克,番茄沙司2大勺
萨拉米火腿披萨的做法
1、将饼底原料按我写的顺序放入面包机,选择和面程序开始揉面。
2、和面期间,马苏里拉芝士切片后,撒上少许面粉,切成丝。如果有芝士刨来刨丝更好。
3、和面结束。取出面团搓圆,盖上湿布,松弛10分钟后,将面团擀成薄饼,铺在烧烤纸上,放入烤盘,用叉子戳小洞帮助排气。放入烤箱进行发酵40分钟。
4、在发酵好的饼底上刷上一层番茄沙司,铺上萨拉米火腿片,撒芝士丝。
5、烤箱180度,上下火,中下层,烤10分钟,再将烤盘移上一层,烤3-5分钟,让饼的边缘变成金黄色就可以出炉了。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
双层培根蘑菇披萨
今天这款披萨说起来可以算是披萨界的混血儿,因为它把中式馅饼的外型与西式披萨的配料结合在了一起,不但饼底更薄,馅料也更多。烤好的饼边焦黄香脆、饼里绵软可口,这种解馋的吃法儿已经跨越了国界,让我们体会到了中西美食融合在一起的精彩。都说混血儿会更漂亮,其实混血美食同样更加美味
双层培根蘑菇披萨
材料:
A.面饼:基础软披萨面团1/2份,8寸
B.酱料:白酱60克
C.馅料:橄榄油40ml、洋葱40克、培根60克、香菇60克、口蘑60克、豌豆30克、盐2克、马苏里拉奶酪60克、车达芝士30克、玉米粒50克
D.其它:烤盘涂抹橄榄油5ml刷表面蛋液10克
双层培根蘑菇披萨的做法
1.洋葱切末,培根切小块,香菇和口蘑都切片。马苏里拉和车达芝士都擦成丝备用。
2.平底锅加入橄榄油,温热后加入洋葱末炒出香味,然后加入培根煸炒至油份析出。加入蘑菇煸炒出水份,再加入豌豆拌匀。加盐调味后倒入白酱,拌炒至汤汁收浓即可关火,放凉备用。
3.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,分成一大一小两块,分擀成厚0.3cm的饼状,用叉子将两块面皮都扎满均匀的透气孔。在烤盘上涂抹一层橄榄油防粘。大块的作为饼底,铺在烤盘里。
4.在饼皮中倒入炒好的馅料,撒上马苏里拉和车达碎,将小块的饼盖在菜料上,然后在饼面上刷上鸡蛋液。用手将饼底多余的部分翻上来,捏成褶状,在边缘也刷上蛋液,用刀子在表面切几刀。将模具覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。
5.烤箱预热200度。
6.将发酵好的饼取出,放入烤箱中层,200度烘烤25分钟左右。
美食小贴士
内部填满馅料的双层披萨烘烤时温度要稍低一些,时间适当延长,否则很难烤透。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
萨拉米芝心披萨
食材明细:
主料::高筋面粉120克,牛奶80克,白糖10克,酵母2克,橄榄油5克,
辅料::披萨酱两勺,萨拉米适量,青豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,
配料::马苏里拉奶酪150克,披萨草适量,
萨拉米芝心披萨的做法步骤:
1.牛奶稍微加热至40°左右,加入发酵粉,混合均匀,静置5分钟。
2.将面粉内加入少许白糖和盐。
3.倒入加入发酵粉的牛奶。
4.搅拌成絮状后开始用手和面。
5.和成面团,继续。
6.直至面和到比较光滑。
7.加入橄榄油,继续和面。
8.至橄榄油完全吸收,可以摔几下,做出的饼皮口感会更好。
9.盖保鲜膜放温暖处发酵。至两倍大。
10.披萨盘抹油。
11.将发酵好的面团擀好后用手均匀抿平,用叉子在饼皮上扎一些小孔,以免烘焙后鼓泡。
12.如果没有专门的做芝心披萨的圆条马苏里拉,可以像我这样把大块的马苏里拉切成小长方条。
13.沿着披萨饼皮的周围围一圈。
14.用手拉起冰皮的边缘,迈过马苏里拉条压在饼皮上。
15.全部做好。
16.再在未压的部位用手轻轻拉起整形。
17.抹上一层披萨酱,撒披萨草。
18.撒上一层马苏里拉粒。
19.撒上青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
20.铺上一层萨拉米。
21.再点缀少许青豆、玉米粒、胡萝卜粒、马苏里拉粒。
22.送入预热好的烤箱,205°,12-15分钟。(根据自己烤箱脾气)
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