4寸木糖醇迷你裸蛋糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“4寸木糖醇迷你裸蛋糕”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

蛋糕体：：大鸡蛋4只，低筋面粉80g，木糖醇65g（蛋糕体），玉米油50g，蔓越莓干30g，牛奶50g，

装饰：：柠檬汁几滴，淡奶油200g，草莓250克，木糖醇20g，

4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法步骤：

1.4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。

2.4个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。

3.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。

4.不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

5.客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。

6.出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。

7.将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。

8.将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。

9.表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。

10.最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。

小贴士：

提醒一下制作蛋黄糊的顺序：先将蛋黄和牛奶混合，然后分次加入玉米油，混合，再筛入低筋粉混合，最后放入切碎了的蔓越莓。

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木糖醇小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低粉40克，牛奶40克，玉米油10克，木糖醇15克，

木糖醇小蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋分蛋白和蛋黄

2.蛋黄中分别加入牛奶和玉米油搅匀。

3.在蛋黄液加入低粉充分搅匀。

4.在蛋白分次加入木糖醇打发。

5.打到蛋白出现小角，如图。

6.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌匀。

7.将拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋白中翻拌匀。

8.装入模具中，烤箱预热170度，烤15分钟。

9.出炉的小蛋糕很绵软。

木糖醇海绵小蛋糕

食材明细：

主料：：低粉100g，鸡蛋3个，

辅料：：玉米油30g，牛奶适量，白醋几滴，

配料：：木糖醇30g，

木糖醇海绵小蛋糕的做法步骤：

1.将所有原料称好。

2.将牛奶，白糖，蛋黄，玉米油混合。

3.在蛋清里加几滴白醋，开始打发。

4.打发过程中分三次加入白糖，打至在蛋白上画8字不消失。

5.将低粉筛入蛋黄液中。

6.将蛋白倒入蛋黄糊中。

7.翻拌均匀。

8.倒入模具后，放入烤箱，170度，20分钟左右。

小贴士：

1 分三次加入木糖醇，可以更益于打发。
2 分享蛋清与蛋黄时要小心。
3 烤的时间与温度依自己家烤箱的时间而定。

木糖醇熊仔蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，鸡蛋3个，玉米油50ML，木糖醇50克，牛奶50ML，白醋几滴，

木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤：

1.将各原料准备好。

2.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油。

3.加入牛奶。

4.搅拌均匀。

5.蛋清打入无油无水的不锈钢盆中，滴入几滴白醋。

6.蛋清中分三次加入木糖醇进行打发。

7.打发至硬性发泡。

8.将面粉筛入蛋黄混合液中。

9.将打发的蛋白倒入蛋黄与面粉中，上下翻至均匀无面粉颗粒。

10.模具抹油，倒入蛋糕糊，七八分满，入烤箱，160度，25分钟。

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