食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的石锅海鲜粉丝(1),更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::粉丝适量,金针菇适量,杏鲍菇片适量,鱼丸适量,花蛤适量,虾适量,
辅料::姜片适量,蒜片适量,葱花适量,
配料::海鲜酱适量,盐适量,
石锅海鲜粉丝的做法步骤:
1.所有材料洗净备用
2.粉丝用清水泡5分钟
3.锅里放油爆香姜蒜片,下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿
4.接着放入适量海鲜酱炒均
5.加入适量清水
6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟
7.最后加入泡好的粉丝,拌均,放入盐调味,关火
8.石锅放在煤气灶上,把海鲜粉丝汤倒入石锅里,中小火煲5-6分钟后关火,撒入葱花
小贴士:
也可以把石锅转换成砂锅来煲
粉丝要是太长,可以剪半
里面加什么随意,只要你想吃什么就可以加什么,就像烫火锅是的
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石锅拌饭(1)
食材明细:
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜,红萝卜丝,炒好的肉末。
石锅拌饭的做法步骤:
1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
泡菜海鲜锅(1)
食材明细:
主料::蛤蜊5个,虾5只,豆腐1块,番茄1个,辣白菜3片,洋葱半个,
辅料::葱1根,姜片3片,
配料::辣白菜汁1小碗,
泡菜海鲜锅的做法步骤:
1.将蛤蜊洗净后放在锅里加葱姜和切成块的洋葱煮开。
2.加入切成块的豆腐和番茄。
3.加入辣白菜和辣白菜酱汁。
4.加入洗净的虾稍煮即可。
石锅粉丝螃蟹煲的做法
材料:
螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,,
石锅粉丝螃蟹煲的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹洗净开盖,去掉不能吃的腮肺心,洗干净备用。
步骤2,粉丝用温水泡开。
步骤3,香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段。
步骤4,热锅温油,放入螃蟹煎炸。
步骤5,翻炸另一面使之成熟上色。
步骤6,直至螃蟹两面都变了颜色,盛出待用。
步骤7,用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂。
步骤8,锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味。
步骤9,放入香菇条翻炒。
步骤10,加入蚝油炒出香味。
步骤11,放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水。
步骤12,大火烧开撇去浮沫。
步骤13,放入粉丝给小火入味。
步骤14,放入、盐、、胡椒粉、生抽调味。
步骤15,加入香葱段提味。
步骤16,最后放入烧热的石锅中即可。
麻辣海鲜锅(1)
食材明细:
主料::骨头适量,草菇适量,金针菇适量,虾适量,墨鱼丸适量,墨鱼适量,牛肉丸适量,火腿肠3根,
辅料::生抽1勺,火锅底料1半,料酒1勺,花椒适量,蒜泥适量,香菜1根,葱1勺,干辣椒6个,姜丝适量,八角1个,
麻辣海鲜锅的做法步骤:
1.洗净备用的草菇
2.墨鱼丸和牛肉丸切花备用
3.新鲜墨鱼洗净备用
4.新鲜虾备用
5.切段备用的火腿肠
6.洗净的金针菇
7.所需调味料
8.提前熬制好的根头汤,汤多熬制浓稠发白,用来做汤底,特别美味
9.炒锅油热后,小火放入蒜泥爆香
10.加入八角
11.再加入干辣椒和姜丝
12.再将葱头加入一起炒香
13.倒入花椒,喜欢麻的,可以多加点花椒
14.所有调味料一起爆香炒一下
15.加入火锅底料,我只加了一半
16.火锅底料炒融后,加入熬制好的骨头汤
17.紧接着加一勺生抽
18.接着再加入一小勺料酒
19.汤底烧开后,加入墨鱼丸、牛肉丸,大火煮开后,等肉丸煮个十几分钟后,再依次加入其它配菜
20.加入火腿肠
21.接着加入金针菇
22.再倒入墨鱼(墨鱼煮的时间不要太久哦,那样口感不好,一般大火几分钟就够了)
23.最后倒入虾(虾煮的时间不要太久哦,那样口感不好,一般大火几分钟就够了)
24.所有食材下锅哦,大火冲开
25.关小火,倒入葱段冲开
26.熄火加入香菜
27.完美出锅上桌
小贴士:
1.虾和墨鱼都不适合主太久,所以时间要控制好
2.适量加点盐哦,这样盐味更合适
感谢您阅读“97美食网”的《石锅海鲜粉丝(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了石锅菜谱专题,希望您能喜欢!