不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“鲜肉萝卜夹”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::白萝卜160g,
辅料::青椒适量,红椒适量,五花肉馅适量,粉丝适量,木耳适量,春笋适量,香菇适量,
配料::蚝油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,鸡粉适量,有适量,
鲜肉萝卜夹的做法步骤:
1.白萝卜切薄片。
2.五花肉馅放入味极鲜酱油、鸡粉、盐拌匀。
3.把香菇、青椒、红椒、木耳、春笋放入肉馅中拌匀
4.把肉馅放入萝卜片。
5.盖上另一片萝卜片。
6.粉丝泡软。
7.把粉丝铺入盘子底。
8.粉丝上放入萝卜夹。大火蒸10分钟,再焖制5分钟。
9.取出盘子,撒上青、红椒。
用油炒香蚝油加入水淀粉,熬开后浇在萝卜夹上(这个步骤忘记拍了)。
97msw.coM精选阅读
藕夹茄夹版鲜肉月饼的做法
中秋节的时候,想吃月饼却不喜欢吃甜腻的传统月饼?那就炸个荤素搭配的藕夹茄夹,当作肉月饼吧!
材料:
肉馅,虾仁,藕,茄子,大葱,姜,面粉,生粉,鸡蛋,小苏打,盐,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,香油,食用油,
藕夹茄夹版鲜肉月饼的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅内加入:盐、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蚝油、香油,调好后最后加老抽调色。肉馅要打上劲,一定不能稀,否则炸出来可就散架了。
步骤2,葱姜切细末,虾肉一半剁成虾蓉,另一半切块,这样既有味道,又有大块虾肉的口感。与之前的肉馅混合。个人建议馅料可以稍咸一点,特别是藕夹,因为藕不容易进味,若是卷饼吃更应该咸一点。
步骤3,藕因为较硬,直接切厚片,这样可以夹进更多馅。长茄子较软,可以切连刀片。不过自己家吃实惠好吃为主,都切大片就好啦。
步骤4,夹肉前要在切面粘少量面粉,这样容易夹馅不散。
步骤5,然后就是尽可能多的塞馅、塞馅、塞馅,当然越多越好吃啦。
步骤6,面糊是我自己摸索的方子:一半面粉一半生粉,少许盐,加了一个鸡蛋,这样炸出来黄黄的好看,一点点小苏打,咋完果真酥脆。水要分次加,不要太稀,黏稠度以拉起来成粘稠的线状就好了(如图)。
步骤7,藕夹茄夹先粘面,然后裹面糊下锅。至于油温几成热专业术语我也不懂,总之一滴面糊进锅试试,立马起花浮上来油温就可以了。
步骤8,藕夹比茄夹时间稍长,炸到金黄酥脆,出锅,要趁热吃!
一夹两吃—萝卜夹
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::猪肉适量,葱适量,干辣椒适量,面包糠适量,鸡蛋适量,
配料::花生油适量,盐适量,
一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
3.葱切成碎末。
4.在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
5.顺时针方向搅均匀备用。
6.萝卜洗净去头尾后切成夹子,先切一个片后顺着上一个片切另一个片,在根部不要切断。
7.片的厚度为0.5CM为最好。
8.在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥,轻压一下。
9.以上面的方法做或干个。
10.如果是做清蒸口味的,只需做好自己要的份量后,放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。
11.在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
12.如果是煎着吃,就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
13.裹好蛋液的夹子放在面包糠里,两面粘上面包糠。
14.裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油,小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。
小贴士:
1、切萝卜片时厚度要撑握好,个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀,注意不在塞得太厚,
3、如果是蒸着吃的话,蒸的时候要把握好,控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夹子是煎着吃的话,煎时火候一定要控制好,全程小火,且可以在锅子上面盖上盖子。
食材大全《鲜肉萝卜夹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!