没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的自制黑豆豉,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::黑豆400g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,豆瓣酱适量,白糖适量,洋葱适量,
自制黑豆豉的做法步骤:
1.黑豆洗干净。
2.用冷水浸泡3个小时。
3.浸泡后的黑豆放在石锅中,入微波炉打至7、8分熟,晾凉。
4.黑豆放在果汁杯中。
5.将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机上的符号对准,稍用力把果汁杯向下压,再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黑豆搅拌好备用。
6.锅烧热加油,洋葱碎入锅炒。
7.炒出香味,豆瓣酱入锅炒。
8.炒出红油,搅拌好的黑豆入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀关火,盛出放在密封的容器中保存。
小贴士:
1、调味品依据个人口味添加,品种不宜太多。
2、黑豆粉碎程度依据个人偏爱,可整可碎。
3、家人不耐辣,加白糖既可以提鲜,也可以中和辣度。如果喜欢辣,不必加白糖。
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自制黑豆棒冰
食材明细:
主料::黑豆汤适量,绿豆适量,薏米适量,
辅料::糖适量,
自制黑豆棒冰的做法步骤:
1.将黑豆浸泡一夜,加清水、糖煮熟煮烂。糖多点。
2.把黑豆和汤水分离。黑豆我用来做豆沙,黑豆汤就做棒冰了。
3..准备煮熟绿豆薏米,棒冰模具。没有现成绿豆薏米,直接用黑豆一样棒。
4.在棒冰模具内加入绿豆薏米。或黑豆。
5.倒入黑豆汤,略加点黑豆。盖好盖子,入冰箱冷冻室冷冻即可。
6.取出时,将模具放在常温下一会,就可脱模,也可以在自来水下冲会儿,很方便脱模的。
自制豆豉辣椒酱
食材明细:
主料::干红辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,香叶适量,陈皮适量,桂皮适量,植物油适量,八角适量,
辅料::花生适量,芝麻适量,
配料::白糖1茶匙,
自制豆豉辣椒酱的做法步骤:
1.准备各种食材
2.将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右,去掉红皮儿,芝麻打30秒就可以了
3.将干红辣椒剪碎,加入三分之一的花生和芝麻,再用搅拌机打碎。
4.锅热,加适量植物油,小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
5.小火炒香2-3分钟,用滤网把渣滓滤除,剩下植物油
6.锅再烧热,将植物油再入锅,小火,将切碎的豆豉入锅炒
7.豆豉炒出香味后,加入打碎的辣椒碎炒香
8.出锅前加入少许白糖,再直接将油淋入到花生和芝麻里
小贴士:
1、我不会腌制豆豉,这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿,所以我就没有放盐。
自制非酿黄豆豉
食材明细:
主料::黄豆250克,
辅料::姜50-70克,辣椒粉适量,橄榄油1-2茶匙,
配料::高度白酒20毫升,盐适量,
自制非酿黄豆豉的做法步骤:
1.黄豆煮熟(勿烂)后沥干水分,晾凉后盛进有盖的容器中。
2.在此容器中加入盐、姜末、辣椒粉、白酒、橄榄油(也可用香油或烧热过的花生油晾凉代替),和黄豆一起搅拌均匀,加盖放入冰箱冷藏,1天后品尝。
小贴士:
1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些;
2、香油的效果不如橄榄油,因为香油比较压味儿;
3、最好是放置1天后再吃,越往后越入味;
4、最好不超过7天食用期。
自制豆豉鲮鱼的做法
老爸钓了很多鱼,冰箱冷冻已经放不下了,老公也很喜欢豆豉鲮鱼就自己做做看吧!
材料:
鲮鱼姜蒜豆豉酱油白糖色拉油,,
自制豆豉鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,慢火煎鱼,这是最痛苦的过程。我没耐心,煎了好久!
步骤2,烧锅倒油,热后倒入剁好的姜蒜爆香,我喜欢吃辣加了点辣椒,叫豆豉慢火爆
步骤3,全部放凉后将鱼放在洗净晾干的瓶罐里,将晾凉后的料倒入,放几天就大功告成!
自制核桃芝麻黑豆粉
食材明细:
主料::核桃20g,黑芝麻40g,黑米10g,黑豆10g,枸杞20g,
辅料::糖半斤,
自制核桃芝麻黑豆粉的做法步骤:
1.将五谷杂粉分别用小火慢慢炒熟……
2.将五谷杂粉分别用小火慢慢炒熟……
3.将五谷杂粉分别用小火慢慢炒熟……注意别炒糊了哟……!
4.炒熟后用研磨机打成粉
5.将粉粉用容器盛好
6.将打好的粉粉倒入容器中搅拌
7.依个人口味加入少许糖,搅拌匀就可以了……
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