没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的自制黑豆豉，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黑豆400g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，豆瓣酱适量，白糖适量，洋葱适量，
自制黑豆豉的做法步骤：
1.黑豆洗干净。
2.用冷水浸泡3个小时。
3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉。
4.黑豆放在果汁杯中。
5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用。
6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒。
7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒。
8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存。
小贴士：
1、调味品依据个人口味添加，品种不宜太多。
2、黑豆粉碎程度依据个人偏爱，可整可碎。
3、家人不耐辣，加白糖既可以提鲜，也可以中和辣度。如果喜欢辣，不必加白糖。
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自制黑豆棒冰
食材明细：
主料：：黑豆汤适量，绿豆适量，薏米适量，
辅料：：糖适量，
自制黑豆棒冰的做法步骤：
1.将黑豆浸泡一夜，加清水、糖煮熟煮烂。糖多点。
2.把黑豆和汤水分离。黑豆我用来做豆沙，黑豆汤就做棒冰了。
3..准备煮熟绿豆薏米，棒冰模具。没有现成绿豆薏米，直接用黑豆一样棒。
4.在棒冰模具内加入绿豆薏米。或黑豆。
5.倒入黑豆汤，略加点黑豆。盖好盖子，入冰箱冷冻室冷冻即可。
6.取出时，将模具放在常温下一会，就可脱模，也可以在自来水下冲会儿，很方便脱模的。
自制豆豉辣椒酱
食材明细：
主料：：干红辣椒适量，花椒适量，豆豉适量，香叶适量，陈皮适量，桂皮适量，植物油适量，八角适量，
辅料：：花生适量，芝麻适量，
配料：：白糖1茶匙，
自制豆豉辣椒酱的做法步骤：
1.准备各种食材
2.将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了
3.将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。
4.锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
5.小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油
6.锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒
7.豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香
8.出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里
小贴士：
1、我不会腌制豆豉，这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿，所以我就没有放盐。
自制非酿黄豆豉
食材明细：
主料：：黄豆250克，
辅料：：姜50-70克，辣椒粉适量，橄榄油1-2茶匙，
配料：：高度白酒20毫升，盐适量，
自制非酿黄豆豉的做法步骤：
1.黄豆煮熟（勿烂）后沥干水分，晾凉后盛进有盖的容器中。
2.在此容器中加入盐、姜末、辣椒粉、白酒、橄榄油（也可用香油或烧热过的花生油晾凉代替），和黄豆一起搅拌均匀，加盖放入冰箱冷藏，1天后品尝。
小贴士：
1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些；
2、香油的效果不如橄榄油，因为香油比较压味儿；
3、最好是放置1天后再吃，越往后越入味；
4、最好不超过7天食用期。
自制豆豉鲮鱼的做法
老爸钓了很多鱼，冰箱冷冻已经放不下了，老公也很喜欢豆豉鲮鱼就自己做做看吧！
材料：
鲮鱼姜蒜豆豉酱油白糖色拉油，，
自制豆豉鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，慢火煎鱼，这是最痛苦的过程。我没耐心，煎了好久！
步骤2，烧锅倒油，热后倒入剁好的姜蒜爆香，我喜欢吃辣加了点辣椒，叫豆豉慢火爆
步骤3，全部放凉后将鱼放在洗净晾干的瓶罐里，将晾凉后的料倒入，放几天就大功告成！
自制核桃芝麻黑豆粉
食材明细：
主料：：核桃20g，黑芝麻40g，黑米10g，黑豆10g，枸杞20g，
辅料：：糖半斤，
自制核桃芝麻黑豆粉的做法步骤：
1.将五谷杂粉分别用小火慢慢炒熟……
2.将五谷杂粉分别用小火慢慢炒熟……
3.将五谷杂粉分别用小火慢慢炒熟……注意别炒糊了哟……！
4.炒熟后用研磨机打成粉
5.将粉粉用容器盛好
6.将打好的粉粉倒入容器中搅拌
7.依个人口味加入少许糖，搅拌匀就可以了……
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