食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“炒拌干豆腐丝”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：豆腐干丝500克，小尖红椒适量，自制辣酱两大勺，自制腊八豆一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，香葱适量，大蒜三小瓣，
辅料：：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量，纯净水适量，
炒拌干豆腐丝的做法步骤：
1.准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎，郫县豆瓣酱忘拍照了）
2.不粘锅放入玉米油（比平时炒菜多两倍的油）
3.小火放入豆腐干丝，煎到底部的定型再轻轻翻面
4.煎到有点干了，装入碗中
5.放入少许油
6.放入蒜碎、小尖红椒丝
7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8.炒出红油，倒入适量的纯净水，煮开锅
9.倒入豆腐干丝，倒入味极鲜，关火
10.放入葱花，在锅里翻拌匀，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁，成干爽状态即可。
11.成品，可当菜，也可作小零食。
小贴士：
1.我们家提倡健康饮食，控油，用尽量少的油做的这道菜，不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。
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鸭丝炒干豆腐丝
食材明细：
主料：：鸭胸肉适量，
辅料：：干豆腐适量，青椒适量，水淀粉适量，清水适量，
配料：：葱适量，蒜适量，干红辣椒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
鸭丝炒干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐切细丝。
2.把鸭胸肉的皮和瘦肉分离，切丝。
3.青椒切丝。
4.蒜切碎，葱，干红辣椒切丝。
5.油锅烧热，下入蒜碎，葱，干红辣椒爆香。
6.下入鸭胸肉皮炒出油。
7.下入干豆腐丝翻炒两分钟，倒入少量清水，干豆腐丝炒至没有豆腥味。
8.下入青椒丝炒断生。
9.下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒，调入两滴生抽，适量蚝油，撒入适量盐，鸡精，倒入水淀粉翻炒均匀即可。
素炒干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐适量，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
素炒干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐焯水后切丝
2.胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用
3.先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用
4.锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可
5.成品，豆腐干劲道绵软，还有青椒的清香味，营养丰富，色泽艳丽
干豆腐丝炒蒜苗
食材明细：
主料：：干豆腐适量，猪肉适量，
辅料：：蒜苗适量，彩椒适量，
配料：：油适量，盐适量，芝麻油适量，生抽适量，料酒适量，
干豆腐丝炒蒜苗的做法步骤：
1.干豆腐和蒜苗准备好
2.干豆腐切成丝
3.彩椒和蒜苗也切好
4.瘦猪肉也切好 用淀粉和清水混合
5.热锅 加入油 放入瘦猪肉煸炒
6.放入生抽
7.放入料酒
8.放入干豆腐丝
9.点入适量的清水
10.加入彩椒和蒜苗
11.加入盐翻炒均匀
12.加入味精芝麻油 即可出锅享用吧
小贴士：
干豆腐丝不能切太细 否则容易炒断 炒时一定要加入一些清水或老汤 否则糊锅
拌干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐250g，
辅料：：黄瓜200g，
配料：：辣椒油适量，盐少许，味精少许，白糖少许，芝麻酱适量，
拌干豆腐的做法步骤：
1.黄瓜切丝
2.豆腐皮切丝和黄瓜放一起
3.适量芝麻酱温水调匀
4.所有调料全放进去拌匀。
韭黄拌干丝
食材明细：
韭黄四两，香豆腐干二两，精盐八分，白糖五分味精一分，芝麻油三钱。
韭黄拌干丝的做法步骤：
1、将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。
2、另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
拌酸辣干丝
食材明细：
主料：：干丝100克，黄瓜1条，胡萝卜0.5条，泡发黑木耳50克，
辅料：：生抽2勺，香醋2勺，砂糖0.5勺，花椒油0.5勺，香油1勺，辣油0.5勺，葱1棵，蒜瓣2个，
拌酸辣干丝的做法步骤：
1.买的现成的扬州干丝
2.黄瓜洗净切成丝
3.干丝放入水里汆熟捞出
4.黑木耳放入水里汆熟捞出切丝
5.胡萝卜放入水了汆熟切丝
6.这是准备好的
7.取一小碗加入生抽
8.加入香醋
9.加入砂糖
10.加入蒜蓉拌匀成浇汁，口味重的可以再加点盐
11.把浇汁淋在切好的食材上
12.撒上葱花，加热点花椒油淋在葱花上
13.最后淋上辣油
14.淋上香油搅拌均匀即可
小贴士：
里面的配料根据自己喜好调整
【东北菜】-炝拌干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐120克，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，
配料：：香醋0.5汤匙，白糖0.5汤匙，生抽1汤匙，盐0.5茶匙，麻椒一小撮，干红辣椒几枚，胡椒粉0.5茶匙，芝麻适量，
【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法步骤：
1.准备材料
2.锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
3.将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。
4.锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味
5.用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用
6.将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
7.淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。
8.这里建议直接上手。带上一次性手套，用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐适量，香菜适量，葱丝适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝的做法步骤：
1.干豆腐热水焯下控干水分切丝，葱切丝，香菜切段
2.将步骤1中所有材料放到一起，撒上适量的盐
3.锅中放入油和适量花椒，小火煸出香味后，关火，捞出花椒不要。
4.将热油浇到食材上
5.再倒入辣椒油搅拌均匀即可
小贴士：
油一定要趁热浇到食材上
炒干丝
原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。
材料：
主料：豆腐皮2张，，
辅料：干辣椒6个，姜1块，孜然粉半茶匙，咖喱粉半茶匙，五香粉半茶匙，食盐1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙，芝麻2茶匙，，
炒干丝的做法步骤：
1. 原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。
2. 豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。
3. 切丝，比外头卖的还要细。
4. 锅里放油炸姜丝，成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。
5. 放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。
6. 淋2茶匙炸姜的油，调入盐，鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅淋点香油提味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《炒拌干豆腐丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
