食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了【宫保肉丁】菠萝飘香，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：菠萝1公斤，红海椒1个，泡海椒适量，豆瓣酱适量，花椒10粒，
辅料：：瘦肉200克，油炸花生米20粒，泡姜适量，蒜末适量，
【宫保肉丁】菠萝飘香的做法步骤：
1.把肉切丁
2.菠萝破开，用刀掏空。菠萝切跟肉差不多大小的丁
3.热锅旺油，把码好水豆粉肉丁放油锅，快速炒散。在放豆瓣酱，泡椒炒上色，继续放菠萝丁，油炸花生米，红海椒一起炒会，放白糖，醋就可以啦【麻辣咸香略带甜酸味】
4.把炒好的肉丁，放掏空的波莱里。热量跟菠萝相遇，菜是越来越香
小贴士：
麻辣咸香略带甜酸味
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菠萝肉丁
主料：
里脊肉300克（用鸡脯肉也可以）、菠萝200克、青尖椒1个（基本没辣味，不放也可以）
菠萝腌料：
淡盐水一碗、白糖1勺
肉的腌料：
料酒少许、水淀粉1勺
其它调料：
盐适量、胡椒粉少许、葱姜末适量、水淀粉小半碗
做法：
1、将去皮的菠萝切成条或者块，放入淡盐水中浸泡5分钟。（其实有的菠萝是不麻嘴的可以省掉这一步）；
2、将菠萝捞出来改成小丁放入大碗中，放入一勺白糖拌均匀；这时候放糖菠萝会被腌得甜中带着微酸，菠萝味释放的足，做出来的菠萝肉丁菠萝味浓郁。而且这时放糖不会像如果炒的过程中放糖肉丁太甜，而菠萝还很酸；
3、将里脊肉切成2厘米左右的厚片；
4、用刀的脊梁在肉片上排剁，两面都排剁一遍，这样肉片不但变薄了，而且做出的肉丁很嫩不柴；
5、将排剁好的肉片先切成条再切成和菠萝定一样的小丁；
6、将切好的肉丁放入碗中，放少许料酒和一勺水淀粉拌匀（水淀粉不要放太多了，以免炒的时候不清爽）；
7、将炒锅烧热到冒烟再放平时炒菜的油量（这样不会粘锅），油温热（不用太热就是温油就可以）放入肉丁中小火慢炒到肉丁全部散开变色发白；
8、放入葱姜末和青椒炒均匀；
9、放入菠萝丁，连里面腌出来的菠萝汁也要一起倒入锅中；
10、翻炒均匀，马上放盐和胡椒粉炒匀，然后倒入水淀粉炒匀即可关火；（芡汁不要太浓稠要那种微微有点浓稠的芡汁，汁不要收的太干净，留一点会使此菜更入味，而且拌饭吃也很好吃。
宫保肉丁的做法
材料：
猪瘦肉，水淀粉，盐，泡椒，鸡精，花生米，大葱，，
宫保肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，先把花生米油炸好放盘里放凉使之变脆。
步骤2，大葱切丁、泡椒剁碎、瘦肉切丁并裹上水淀粉加入少量盐抓匀待用。
步骤3，把锅烧热，倒入食用油，加入剁椒和一小勺豆瓣酱，并倒入肉丁炒散。
步骤4，最后加入大葱和花生米，放点鸡精起锅装盘。
步骤5，成品如图。(肉丁可以换成鸡丁，葱也可以换成黄瓜、莴笋之类的菜，喜欢吃鱼香味的朋友还可以用醋、白糖、水淀粉勾兑成汁放进去)
铁盘宫保兔肉丁
食材明细：
兔肉300克，豌豆5克，花生仁(生)100克，洋葱(白皮)20克，胡萝卜20克，玉兰片10克，鸡蛋30克，酱油3克，辣椒酱10克，味精3克，黄酒15克，花椒5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，淀粉(玉米)13克，白砂糖15克，香油5克
铁盘宫保兔肉丁的做法步骤：
1. 将去骨的兔肉切成丁，加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀；
2. 玉兰片泡发，洗净，切成丁；
3. 胡萝卜洗净，切丁；
4. 元葱去外层老皮，切成丁；
5. 姜、蒜切成末；
6. 勺内放油，待油至六七成热时，把兔肉丁放入勺内，用铁筷子划开倒出；
7. 用酱油、白糖、味精、鸡汤、黄酒、花椒、湿淀粉兑成汁；
8. 铁盘经烤炉加热后待用；
9. 勺内放入底油，下辣酱煸炒待出红油时，把备好的配菜下勺，边炒边放滑好的兔肉丁，翻炒两下，再加入兑好的汁水，出勺盛在瓷盘里，然后倒在餐桌上的铁盘里即可食用。
小贴士：
1. 浆肉时加些油易于滑散；2. 炒辣酱时油温不可高，以免炒糊；3. 不可过分翻炒，以免主料过老，配料过烂，失去滑、嫩的特点。1. 兔肉性味甘、凉，有补中益气，凉血解毒的功效，适用于消渴赢瘦、胃热呕吐、便血等症；2. 此菜是冬令佳肴；3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠萝炒肉丁
食材明细：
主料：：菠萝50克，红萝卜50克，西芹50克，瘦肉50克，
辅料：：盐适量，花生油适量，
菠萝炒肉丁的做法步骤：
1.先把红萝卜粒稍微煮一下，因为红萝卜粒较为难熟透，锅里放点花生油瘦肉粒、西芹粒、菠萝粒红萝卜粒都混和一起炒，最后加入盐就行了。
2.炒好后上碟，五颜六色的还真有点好看，第一次炒菜自己鼓励一下自己啊。
3.给我家宝宝试一试，他真的好喜欢吃哦！呵呵。
宫保土豆牛肉丁
食材明细：
主料：：土豆1个，牛肉大约4两，
辅料：：花生米1把，黄瓜1根，大蒜2瓣，香菜1根，
配料：：红辣椒2个，花椒适量，八角适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，
宫保土豆牛肉丁的做法步骤：
1.炸花生米比较麻烦，所以我决定用微波炉来做。生花生米一把，撒点油拌匀。放微波炉里转2分钟，然后晾凉待用。
2.土豆切块，用水洗两遍，把淀粉洗掉。
3.牛肉和黄瓜切小块。
4.食材全家福。
5.小辣椒，蒜，和姜切成碎末。
6.油6成热的时候，放入切好的辣椒、蒜、姜末爆香。
7.下牛肉，翻炒变颜色，放入料酒。
8.等肉变色之后放土豆，翻炒几下放生抽。
9.放入用微波炉做好的油炸花生米。
10.等菜炒的差不多的时候再放黄瓜，这样炒出来会有黄瓜的清香味~。然后加盐。
11.最后，出锅前关火后再放入香菜。
12.出锅！上菜。
菠萝飘香【薄荷菠萝】的做法
菠萝被视为一种代表吉祥水果．果肉柔软酸甜、营养丰富，既可生食、又能入菜，还能加工成菠萝罐头等，属于多用途高经济作物。菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。不过，菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行，会造成营养过多流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生细菌.这次用菠萝和薄荷做搭档，非常的赞哦，菠萝的香味夹杂着薄荷的清香，那种感觉很微妙，怎么形容呢，你吃了就知道~~
材料：
菠萝1个，薄荷1把，盐巴，，
菠萝飘香【薄荷菠萝】的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝对半切开，去掉里面的硬心
步骤2，新鲜薄荷一把
步骤3，再把菠萝斜切薄片
步骤4，把切好的菠萝放入碗里，放2勺盐巴，泡一泡
步骤5，薄荷洗净后折叶，去杆
步骤6，放入少许白糖，用擀面杖捣一捣，吃的时候把薄荷糖撒在菠萝上即可开吃
#信任之美#宫保肉丁
食材明细：
主料：：青柿子椒半个，红柿子椒半个，蚝油1匙，淀粉1匙，猪瘦肉300克，干辣椒3个，腰果150克，大蒜半颗，红萝卜半个，盐适量，香葱1颗，
辅料：：白糖2匙，酱油3匙，香醋4匙，辣椒粉1匙，
#信任之美#宫保肉丁的做法步骤：
1.猪肉洗净切成肉丁，加入适量盐、一勺淀粉，一勺蚝油拌匀，腌个20分钟。
2.红萝卜、青椒、红椒、干辣椒洗净切成粒。
3.准备好150克的腰果。（没腰果可用花生米替代）
4.取个小碗加入1勺辣椒粉、2勺白糖、3勺酱油、4勺香醋拌均匀成香汁料备用。
5.上锅入适量油烧热，将腰果炒熟盛出。
6.锅里炒完腰果的底油别倒掉，加入大蒜和干辣椒煸香后，加入肉丁拌炒至半熟。
7.接着加入红萝卜拌炒一小会。
8.再加入青红椒拌炒均匀。
9.加入适量盐拌炒均匀。
10.继续加入事先调好的香汁料拌炒至快收汁时。
11.加入腰果拌炒均匀，洒入切碎的葱花完成。
12.成品。
小贴士：
因为我儿子不吃大蒜，所以我就省略掉大蒜了。也可加入几片姜一起炒制。
菠萝豌豆肉丁的做法
材料：
菠萝，猪里脊，鲜豌豆，蟹柳棒，蒜茸，辣酱，盐，糖，鸡精，绍酒，
菠萝豌豆肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切丁，用盐、绍酒腌渍。
步骤2，菠萝切丁，蟹柳棒切丁，鲜豌豆飞水过凉待用。
步骤3，锅内放油，煸香葱姜，投入肉丁煸熟，放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。
步骤4，最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。
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