食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐【冬季养生菜】降温吃肉——番茄牛腩,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::牛肉800克,
辅料::番茄600克,姜1小块,
配料::樱桃酒3汤匙,老抽1茶匙,番茄酱适量,盐30克,鸡精适量,
【冬季养生菜】降温吃肉——番茄牛腩的做法步骤:
1.牛肉洗净切麻将大小的块。
2.番茄洗净用开水烫一下撕去表皮,切块。
3.姜切片。
4.锅里烧开水,放入牛肉焯水。
5.放入两勺樱桃酒。
6.边煮边撇掉煮出来的血沫,直到撇净表面的血沫,捞出备用。
7.锅中倒油烧热,放入姜片。
8.放入牛肉翻炒。
9.淋入一大勺樱桃酒继续翻炒。
10.把炒好的牛肉转入砂锅,倒入没过牛肉的开水,大火烧开,改小火炖1个小时。
11.1个小时后放入一半的番茄,炖半个小时。
12.半小时后放入老抽。
13.再放入另一半的番茄继续炖半个小时。
14.放入番茄酱,拌匀。
15.放入盐调味,关火。
16.成品图。
小贴士:
1 烧牛肉的时候用红酒可以很好的去掉牛肉的腥味,家里没有红酒了就用了自己酿的樱桃酒。
2 调入适量的番茄酱使成品颜色更加红润,诱人。
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【冬季养生菜】—中式罗宋汤
食材明细:
主料::牛肉500克,卷心菜100克,土豆1个(中等大小),西红柿1个(中等大小),芹菜60克,胡萝卜1根(中等大小),洋葱1/2个(中等大小)、,
辅料::柠檬1/2个,番茄沙司4大勺,面粉2大勺,黄油80克,香菜适量,葱段适量,姜片适量,
配料::糖适量,盐适量,胡椒粉适量,
【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤:
1.将牛肉洗净,切成2厘米大的块,放入锅中,加入2大碗清水、葱段和姜片。
2.挤入柠檬汁,大火烧开。
3.撇去上面的浮沫,转小火炖至牛肉软烂备用。
4.将所有蔬菜洗净,切成与牛肉同大小的块备用;西红柿去皮,切小丁备用。
5.另起锅,放入黄油加热至溶化。
6.倒入面粉调匀。
7.再倒入番茄沙司炒出香味。
8.将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
9.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜,将蔬菜煮熟。
10.放入西红柿丁煮烂。
11.加盐、糖、胡椒粉调味。
12.最后撒入香菜末即可。
小贴士:
贴心提示:
再炖汤的过程中,加入适量柠檬汁,不但能使牛肉容易软烂,还能增加香味,一举两得。
【冬季养生菜】—栗子山药粥
食材明细:
主料::大米150克,栗子8-10粒,山药50克,
辅料::黑木耳少许,
【冬季养生菜】—栗子山药粥的做法步骤:
1.栗子去壳,切成小粒备用。
2.山药去皮,切小粒,放入凉水中备用。
3.大米洗净,倒入锅中,加入1大碗清水,大火烧开。
4.倒入栗子煮约15分钟。
5.然后倒入山药粒和少许黑木耳,继续煮至大米和山药软烂即可。
小贴士:
山药的粘液容易引起皮肤过敏,所以在削皮时请带上厨用手套;山药去皮后要放在凉水里浸泡,防止氧化变黑;喜欢甜口的朋友可以在喝粥之前加适量蜂蜜。
【冬季养生菜】香菇烧豆腐
食材明细:
主料::大豆腐1块,香菇100克,
辅料::大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽10克,料酒10克,葱末5克,姜末5克,干红辣椒10克,
【冬季养生菜】香菇烧豆腐的做法步骤:
1.将大豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.热锅放油烧热,将豆腐块放入锅中煎,将豆腐块煎至两面呈金黄色。
3.铲出,装入盘中待用。
4.将香菇清洗干净,装入碗中,干红辣椒切成末,葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入干红辣椒。
6.将干红辣椒炒出香味,加入清水,精盐,五香粉,生抽,料酒,倒入煎好的豆腐块。
7.将豆腐块翻炒均匀,大火烧开,倒入香菇。
8.将豆腐块,香菇翻炒均匀,大火稍微烧一会儿。
9.将豆腐,香菇烧至入味,最后加入味精调味。
10.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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