食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐【粤菜】--糖醋豆腐,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::豆腐300克,
辅料::鸡蛋1个,蒜末15克,
配料::花生油20克,番茄酱50克,白糖20克,醋10克,盐3克,水淀粉30克,
【粤菜】--糖醋豆腐的做法步骤:
1.把豆腐切成小块。
2.鸡蛋磕到碗里,调匀。
3.把豆腐裹上一层蛋液。
4.不粘锅放入少许油,放入豆腐煎制。
5.煎到两面金黄色即可。
6.锅里放油,放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。
7.放入白糖、醋、盐翻炒,倒入水淀粉。
8.放入豆腐翻炒均匀。
9.出锅装盘,即可享用。
97msw.cOm延伸阅读
【粤菜】--黄金豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::咸蛋黄4个,鸡蛋1个,生菜3片,
配料::花生油25毫升,盐4克,胡椒粉2克,味精2克,水30克,
【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤:
1.豆腐1块,切成片蒸5分钟。
2.稍晾,改刀切成小块。
3.将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用。
4.把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
5.把豆腐片裹上蛋液。
6.锅里放油,放入豆腐煎制。
7.上色后翻过来再煎另一面。
8.煎到两面金黄色即可。
9.盛出来放到有吸油纸的盘里。
10.锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
11.葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
12.放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
13.盘底放上生菜,摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上,再撒上香菜末即可。
【粤菜】肉末煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐2砖,猪肉适量,
辅料::生抽适量,盐适量,油适量,葱花适量,生粉适量,白糖适量,
【粤菜】肉末煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐2砖切正方形,猪肉切方丁用生粉,生抽油拌匀备用。
2.平底锅烧热放油放点盐,豆腐切正方形下锅煎。
3.豆腐煎至金黄色,加入肉丁在旁边煎。
4.煎至金黄色的豆腐翻起,煎另一面。
5.另一面煎至金黄色。
6.生粉,生抽,白糖,水调匀的茨汁。
7.开大火倒入生粉水。
8.晃动下平底锅,让生粉水分散均匀,大火烧至收汁。
9.咸香微甜的红烧豆腐。
10.撒上葱花。哈哈 我经常不做这步 因为我不吃葱花。懒的挑出来。
小贴士:
豆腐分很多种,有些特别嫩滑的,适合煮汤,买的时候告诉卖家,你想怎么做,卖家选适合你做的品种。
煎豆腐 耐心些 中小火慢慢煎。心急吃不了热豆腐(*^__^*) 嘻嘻……
【粤菜】:东江酿豆腐
食材明细:
主料::北豆腐适量,
辅料::猪肉馅适量,鱿鱼须适量,油菜适量,虾蓉适量,
配料::白胡椒粉适量,生抽适量,淀粉适量,料酒适量,香油适量,盐适量,
【粤菜】:东江酿豆腐的做法步骤:
1.将鱿鱼须撕去膜,剁成泥;葱洗净,切葱花。
2.猪肉馅加入虾蓉、鱿鱼泥、淀粉、盐、香油油、胡椒粉搅拌。
3.分成加入葱姜水,打至上劲成胶状馅。
4.豆腐改刀切成,大小合适豆腐块,在豆腐上用“U”刻刀挖出洞。
5.将肉馅酿入豆腐中。
6.锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将酿豆腐逐个放入锅中。
7.煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面。
8.将煎好的豆腐盛出待用。
9.油菜洗净,在根部打十字刀插入胡萝卜丝。
10.锅中适量水调入少许盐烧沸,下入油菜焯烫至油亮捞出,沥干。
11.另起锅少许油烧热,爆香姜片;放入高汤、精盐、生抽煮沸。
12.转至中小火,将煎好的豆腐放入煮制。
13.大火收汁,撒上葱花即可出锅。
【粤菜】腊肉粒炒豆腐
食材明细:
主料::山水豆腐1块,腊肠2根,
辅料::洋葱1个,
配料::生抽适量,盐适量,
【粤菜】腊肉粒炒豆腐的做法步骤:
1.准备好洋葱、豆腐、腊肠等原料。
2.起油锅,将豆腐切块入锅煎。
3.豆腐煎至两面金黄即可。
4.将豆腐推开,将切成粒的洋葱、腊肠下锅炒香
5.然后和豆腐拌匀,下生抽,盐调味就行了。
6.香浓可口的腊肠粒炒豆腐就行了。
糖醋烧豆腐
食材明细:
鸡蛋豆腐2盒,草虾5尾,红甜椒1个,青菜300克,胡萝卜1/2根,葱1根,面粉1碗,水淀粉1大匙。
糖醋烧豆腐的做法步骤:
1、红甜椒洗净,去蒂、切丁;胡萝卜去皮洗净,葱洗净,均切末。草虾洗净、去壳,青菜洗净、去老梗,分别放入滚水中烫熟、捞起。
2、鸡蛋豆腐洗净、切小块,沾裹面粉,放入锅中煎至两面呈金黄色,盛起备用。
3、糖醋酱原汁取三分之一份倒入锅中,放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和红甜椒丁煮开,加入水淀粉勾薄芡,盛起,盘周围上青菜,撒上葱花即可端出。
糖醋豆腐饼
食材明细:
主料::豆腐200g,里脊肉50g,香菇50g,
辅料::姜末少许,盐3g,料酒5g,生抽5g,蚝油5g,鸡蛋1个,玉米淀粉30g,面粉30g,葱10g,番茄酱20g,醋30g,白糖30g,
糖醋豆腐饼的做法步骤:
1.食材备好。
2.里脊肉切碎剁成绒备用。
3.剁好的肉加入适量料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,姜末腌制一下。
4.豆腐用开水,撒点盐清洗一下。
5.豆腐用擀面棍倒成泥。
6.香菇,葱切碎备用。
7.把切好碎的所有原料放在一起加入鸡蛋搅匀。
8.加入适量淀粉。
9.加入适量面粉。
10.用手做成小圆饼。
11.平底锅烧热刷一层油放入豆腐饼用中小火煎制。
12.两面煎制成金黄色。
13.另外用醋,白糖,番茄酱调成酸甜汁。
14.把调好的酸甜汁倒入锅中烧开。
15.放入豆腐饼裹满酱汁。
16.撒点葱花美味的酸甜豆腐饼就好了。
小贴士:
豆腐饼主料是豆腐,加点肉只是让它口感更好吃,所以肉有点就行,毕竟不是做肉饼子,肉丸子
煎的时候,用中小火
酸甜汁,也就是糖醋汁依据自己的口味调制了
糖醋嫩豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,黄瓜1个,
辅料::食用油10汤匙,面粉5汤匙,小苏打1勺,白糖2汤匙,醋2汤匙,淀粉1/2勺,
糖醋嫩豆腐的做法步骤:
1.面粉加小苏打调成面糊,豆腐切块,黄瓜去皮切小块
2.豆腐沾面粉下油锅炸至金黄
3.本菜的精髓,番茄酱和糖醋和淀粉调成的汁
4.锅里放油下番茄酱炒出红油,下黄瓜和豆腐炒匀
5.加糖醋汁翻炒至汤汁收干即可
【粤菜】烧卖
食材明细:
主料::肉馅适量,香菇适量,胡萝卜适量,虾仁适量,面粉适量,
辅料::蚝油适量,糖适量,香油适量,生抽适量,植物油适量,
【粤菜】烧卖的做法步骤:
1.准备的材料。
2.面粉中倒入温水揉搓成面絮。
3.揉搓成“三光”待用。
4.胡萝卜去皮剁末,香菇洗净泡发剁末,虾仁剁末。
5.锅中少许油,煸炒胡萝卜和香菇末。
6.加蚝油、香油、植物油、糖和生抽拌匀。
7.面团揉搓成长条。
8.分成小挤子,擀成饺皮,包入馅料。
9.用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
10.锅中放水,水开蒸锅中放入烧卖坯子,大火蒸8分钟即可。
糖醋豆腐的做法
最近很想吃糖醋菜,可能是因为天气热了,嘴里没什么味儿吧,可又不太想吃肉,这可怎么办?那就做个糖醋脆皮豆腐,将豆腐炸得金黄,然后浇上酸甜可口的糖醋汁,美味~夹起一块吸附着浓浓糖醋酱汁的豆腐,咬一口下去,一股热气喷涌而出(小心,慢点吃,烫嘴!),外脆里嫩的豆腐爆裂在嘴里,感觉满满的幸福感和满足感~~
材料:
老豆腐2块,生粉适量,香葱2根,白糖1勺,陈醋1.5勺,生抽1.5勺,蚝油1勺,,
糖醋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,香葱洗净切葱花
步骤2,半碗清水加1勺生粉
步骤31,勺白糖
步骤41,.5勺生抽
步骤51,.5勺陈醋
步骤61,勺蚝油
步骤7,搅拌均匀
步骤8,老豆腐切成约7mm宽
步骤9,滚一圈生粉
步骤10,热油锅,放入滚了生粉的豆腐煎至金黄
步骤11,捞起
步骤12,煎锅留底油,倒入豆腐
步骤13,加入酱味汁煮至收汁
步骤14,撒上葱花起锅
步骤15,完成
相信《【粤菜】--糖醋豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题,希望您能喜欢!