任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"《土家酱香饼》------好吃的山寨版"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒粉适量，白糖适量，芝麻适量，孜然粉适量，油适量，
《土家酱香饼》------好吃的山寨版的做法步骤：
1.温水和面，醒放20分钟
2.制作酱料，四种酱等量
3.葱姜八角下锅诈糊后捞出不要
4.放郫县豆瓣酱炒出红油
5.放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香
6.放番茄酱翻炒均匀，加一碗水
7.待汁液粘稠时，加一勺白糖
8.快好时加一勺孜然粉和芝麻粉
9.芝麻粉（熟芝麻用擀面杖压碎），炒均后盛出备用
10.取一块面团，擀成饼坯，撒上花椒粉和油，涂抹均匀，沾满整张面皮
11.用刀把面皮切成井字
12.如图折叠起来
13.包好
14.擀成比锅稍大的饼皮，放入预热的油锅内
15.饼基本熟时，刷上酱料
16.先撒上熟芝麻再撒葱花，即可
小贴士：
@ 酱料不宜太稠，不好往饼上刷（熬得时候观察看）
@ 糖的份量，喜欢甜的朋友可以再加
@ 芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀面杖碾碎的，一大勺
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山寨版东北酱大骨
食材明细：
主料：：大骨适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：甜面酱适量，盐适量，生姜适量，干辣椒适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，
山寨版东北酱大骨的做法步骤：
1.准备大骨适量，放入凉水中浸泡，多次清洗去除血水后备用
2.高压锅开小火，加入适量的甜面酱炒香后加盐、老抽、生抽、白糖炒匀后加入清水，大火煮开备用
3.将大骨放入清水中大火煮开后，将大骨焯水
4.大骨直接放入高压锅中，加入适量的料酒、干辣椒，大火烧开后转小火3分钟后关火（锅盖不打开）
5.焖制一天后，开小火，稍煮5分钟后开大火，煮5分钟后关火，待高压锅减压阀落下后将大骨取出
6.山寨版的东北酱大骨出锅啦
小贴士：
1、大骨浸泡出血水后备用
2、大骨煮制前需焯水使用
3、早上煮好后，过火开锅继续焖，晚上食用前重新开锅烧一下即可食用（方法简单，易学）
自制山寨版豆瓣酱
食材明细：
主料：：熟黄豆适量，
辅料：：姜适量，泡椒适量，盘菜适量，
配料：：十三香适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，白酒适量，油适量，
自制山寨版豆瓣酱的做法步骤：
1.煮熟的黄豆适量
2.放入锅内捣碎
3.姜切片，泡辣椒切碎
4.切碎
5.姜切末
6.加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒
7.加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。
8.盘菜
9.削皮洗净，四分之一切小块
10.切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。
11.装瓶即可。
12.留了一点待会吃
小贴士：
盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。
玫瑰酱香饼
食材明细：
主料：：中筋面粉40克（油皮材料），低筋面粉60克（油皮材料），黄油50克（油皮材料），
辅料：：蜂蜜10克（油酥材料），椰蓉10克（油酥材料），熟糯米粉40克（油酥材料），玫瑰花酱165克（油酥材料），
玫瑰酱香饼的做法步骤：
1.玫瑰花酱，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入干净的盆里
2.戴上一次性手套混合均匀，放冰箱冷藏备
3.油皮的所有材料放入面包机，启动和面程序，时间20分钟
4.和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时
5.油酥的材料混合，戴一次性手套慢慢把面团揉好
6.油酥做好盖上保鲜膜放一边备用
7.玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用
8.用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧
9.把面团擀成一张大而薄的面皮
10.像叠被子那样叠成3折的面皮，步骤9和步骤10重复3次
11.最后擀成一张大的饼皮
12.面皮从下往上卷成一个长条的面团，为了方便拍照，我放成了U型
13.面团平均分成11份
14.取一个面团压扁
15.像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去
16.包好以后捏紧，收口朝下
17.所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁，刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度
18. 整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸
19.出炉后放凉，上色很均匀
20.用手掰开一个看了下还不错，里面的馅儿很馋人
小贴士：
1.喜欢饼儿像蛋黄酥那种口感的，可以用蛋黄酥的步骤来做
2.饼皮跟馅料的比例是5：2，可以根据自己的喜好调整
3.玫瑰花酱除了跟椰蓉搭配，还可以根据自己的喜好任意搭配
DIY酱香饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：甜面酱一大勺，豆瓣酱一大勺，蒜末少许，油适量，五香粉一小勺，水淀粉一小碗，熟白芝麻适量，葱花适量，
DIY酱香饼的做法步骤：
1.面粉加凉水揉成面团，静置半个小时
2.锅中加少许油，煸炒蒜末，炒香后加入豆瓣酱，煸炒出红油
3.加甜面酱翻炒一会儿，倒入一小碗水淀粉，加小勺五香粉，拌匀，中火收汁
4.熬煮好的酱料
5.切取一块面团，擀成薄皮，舀少许油，面皮向中间贴合，使面皮均匀地沾上油
6.面皮切成块，不切断
7.面皮往中间合拢，捏合成包子状
8.将面团擀成薄皮
9.电饼档预热好，滴加少许油，面皮成褶的放入电饼档
10.烤煎好的饼，抹上一层酱料
11.撒上芝麻和葱花
12.取出切片装盘
小贴士：
酱料盐味很重，抹酱的时候少抹一些，不然会咸。
家常酱香饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：芝麻适量，葱适量，甜面酱2勺，蚝油1勺，番茄沙司1勺，油适量，姜少许，蒜1瓣，
家常酱香饼的做法步骤：
1.面粉一半用开水，一半用凉水搅成面絮，再和成面团，盖盖醒发15分钟。
2.白芝麻锅里小火焙香。
3.焙好的芝麻，一半用擀面杖擀碎。
4.2勺甜面酱1勺蚝油1勺番茄沙司放小碗里。
5.放适量水调稀。
6.葱姜蒜切沫。
7.炒锅放油小火炒香姜蒜。
8.倒入调好的酱汁煮至粘稠盛出备用。
9.醒好的面擀成大圆片。
10.抹层油，撒上芝麻碎，切4刀。
11.叠起来，四角向里整成圆形。
12.收口朝下擀成比饼铛大的饼。
13.饼铛预热放油，把饼放入，形成褶皱。
14.一面煎好翻面。
15.另一面煎好再翻面，刷上酱。
16.撒上熟芝麻和葱花。
17.取出切块装盘。
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