食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读番茄蛋饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，番茄酱适量，
辅料：：葱末适量，盐少许，胡椒粉少许，
番茄蛋饼的做法步骤：
1.锅内多放点油，油稍热逐个放入鸡蛋煎成里面带糖心的蛋包。不要把鸡蛋煎老。
2.将煎好的蛋饼盛盘待用。
3.锅内留少许油，放入葱花，少量胡椒粉，然后放入番茄酱，加2勺水稀释，再放入煎好的鸡蛋，翻几下出盘。
4.撒上香葱。
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番茄双蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)120克，咸鸭蛋120克，番茄100克，酱油10克，香油5克
番茄双蛋的做法步骤：
1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；
2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；
3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；
4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄夹蛋
食材明细：
主料：：番茄2个，咸蛋2个，鸡蛋1个，
辅料：：甜酸五柳菜少许，
配料：：盐2g，番茄酱10g，白醋5ml，白糖15g，吉士粉5g，生粉50g，
番茄夹蛋的做法步骤：
1.番茄去蒂，番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断。
2.取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里。
3.鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用。
4.把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用。
5.热锅下油加入300ml的调和油大火加热， 5成热时放入依次裹好粉的番茄，中火慢炸至浮于油面。
6.转大火炸制片刻即可捞起控油；控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。
7.另起一锅加入20ml的清水调制芡汁（番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g）淋到摆好盘的番茄上即可。
小贴士：
炸制时要注意火候，放入时油温不能过高，保持火候泡制全熟，避免外表糊了，里面还没熟；
最后通过茄饼浮上油面来判断已经熟透再转大火炸制片刻避免油温过低导致回油，影响口感。
滑蛋番茄
食材明细：
主料：：番茄适量，鸡蛋适量，
辅料：：青豆适量，玉米适量，
配料：：糖适量，盐适量，番茄酱适量，
滑蛋番茄的做法步骤：
1.番茄切片，鸡蛋打散搅匀
2.锅里放油，加入番茄翻炒，加盐，把番茄炒出水，然后加入糖
3.加入大约1碗水煮沸以后加入番茄酱搅匀，然后水淀粉勾芡
4.保持大伙的状态下吧鸡蛋倒进去，等40秒以后再用铲子翻炒，炒匀即可
番茄洋葱蛋
食材明细：
主料：：番茄一个，鸡蛋两个，洋葱一个，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，油适量，料酒适量，
番茄洋葱蛋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.洋葱切丝，番茄切厚片。
3.香葱切段。
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，用筷子朝一个方向打均匀。
5.热锅放油，将鸡蛋炒至9成熟。
6.将炒好的鸡蛋盛出。
7.另起锅，放入洋葱翻炒。
8.待洋葱变软，加入番茄。
9.番茄炒至熟，如果太干可加一点水，加盐，倒入鸡蛋。
10.加入香葱翻炒均匀即可。
番茄蛋面
食材明细：
主料：：面条250克，
辅料：：西红柿2-3个，小青菜一小把，香菇3-4个，虾皮适量，肉丝适量，榨菜一小袋，鸡蛋一个，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，色拉油适量，
番茄蛋面的做法步骤：
1.将面条放入烧开了水的锅中 等水再次开了的时候就捞出面条 只是给面条过个水
2.捞出过完水的面条 用凉水略冲 然后沥干水待用
3.将准备好的食材洗净、切好待用
4.炒锅里倒入适量色拉油 烧热后一次放入葱、肉丝和其他配料翻炒至有汤汁出来 加些清水盖上锅盖略煮一会
5.等菜差不多8、9成熟时把面条倒进锅里 加盐和鸡精 出锅前淋上几滴香油
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