食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下红烧草鱼尾(1)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：草鱼尾1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜1棵，
配料：：淀粉适量，番茄酱适量，啤酒适量，盐适量，白糖少许，黑胡椒粉少许，生抽适量，
红烧草鱼尾的做法步骤：
1.草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下
2.用厨房纸吸干水份
3.放盘中撒干淀粉抹匀
4.香菜摘洗干净切段
5.切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
6.加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用
7.锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾
8.小火将两面煎一下
9.将调好的调料倒进锅内中火煮开
10.再加入些许番茄酱
11.倒入啤酒中火炖15分钟
12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13.临出锅时洒香菜即可
小贴士：
①草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美
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红烧青鱼尾
食材明细：
主料：：青鱼尾适量，生姜若干，
辅料：：蒜末若干，豆豉适量，
红烧青鱼尾的做法步骤：
1.大鱼尾洗净打花刀
2.准备生姜和蒜
3.爆香生姜和蒜，放入鱼尾两边煎黄
4.倒入生抽、老抽、醋，上色，倒入一碗水，大火烧开，小火慢炖
5.加适量豆豉，加少许盐，青红椒段，汤汁收干就可以了
小贴士：
先爆香生姜和蒜，鱼皮就不容易粘锅
红烧草鱼豆腐
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：嫩豆腐适量，朝天椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
红烧草鱼豆腐的做法步骤：
1.草鱼洗干净切块，用盐腌一下。
2.豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。
3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
4.热锅倒油，撒点盐。
5.油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。
6.一面煎好后煎另一面。
7.加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。
8.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。
9.大火烧十分钟。
10.左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。
11.轻轻将豆腐和鱼拌匀。
12.盖上盖子中小火烧20分钟。
13.最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。
小贴士：
1、前面用盐腌过，所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。
简约版红烧草鱼
食材明细：
主料：：草鱼500克，青椒200克，
辅料：：玉米油40克，盐5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，花椒5克，生姜3片，
简约版红烧草鱼的做法步骤：
1.草鱼洗干净切断，用料酒，生抽，老抽，盐，花椒，生姜盐3个小时。
2.锅热下油，放入草鱼煎至两面黄。
3.煎好大大一碗的草鱼。
4.青椒切片备用。
5.锅热放油，倒入青椒炒片刻，倒入小半煎好的草鱼。放入老抽，生抽焖15分钟。
6.出锅即可慢用。
木瓜炖鱼尾(1)
食材明细：
主料：：草鱼尾适量，木瓜适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，
配料：：姜适量，盐适量，葱适量，
木瓜炖鱼尾的做法步骤：
1.鱼尾洗净。
2.木瓜切大块。
3.起油锅，将鱼两面煎一下。
4.倒入清水煮开。
5.移至汤锅，下木瓜，红枣，枸杞子，两片姜一起文火慢炖。
6.起锅前加上适量的盐，葱段调味。
家常菜—红烧草鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，生姜适量，圣女果适量，大蒜适量，
辅料：：玉米油适量，盐各2克，辣椒酱一勺，生抽适量，
家常菜—红烧草鱼的做法步骤：
1.草鱼提前炸好备用。
2.圣女果洗干净切半，大蒜和生姜切丁备用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜和生姜。
4.依次加入草鱼块。
5.调入一勺生抽。
6.调入一勺辣椒酱。
7.调入少许盐，大火焖15分钟。
8.加入圣女果，大火焖1分钟，大火收汁即可。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
红烧花鲢鱼尾的做法
材料：
鱼尾700g，葱适量，黄酒，蒜头，姜，，
红烧花鲢鱼尾的做法的做法步骤：
步骤1，热锅，冷油，放入葱姜蒜头煸下，放入鱼尾。煸会。为保证鱼皮的完整，鱼洗净后要晾干。
步骤2，放入黄酒，老抽一大勺，生抽三大勺，煸会放入水，至鱼三分之二处，放入三勺糖，二勺盐，大火烧开。小火闷煮二十分钟后，大火收汁。
步骤3，装盘。
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