食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出香焗鳕鱼，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鳕鱼三条，洋葱一个，胡萝卜一根，
辅料：：葱三棵，姜五片，蒜十粒，料酒20g，蚝油20g，番茄酱30克，生抽20g，老抽5g，味精2g，盐2克，糖5克，十三香5克，
香焗鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼处理干净，尤其腹内的黑膜和瘀血是腥味的主要来源，然后切成段，放在漏勺上控干水分。
2.姜蒜葱在炒锅里煸香，铺在砂锅底部
3.把胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，也铺在砂锅底部
4.将沥干水分的鳕鱼放入煎过姜葱蒜的煎锅，煎制两分钟直到微微有焦边，里面有之前煎姜葱蒜的油，味道很香
5.锅中此时放料酒，生抽，味精，老抽，蚝油，番茄酱，糖一丢丢，适量盐，少许十三香或五香粉，搅拌均匀，往里面撒点干淀粉以便汤汁能够更好的裹在鳕鱼块上
6.将裹好汤汁的鳕鱼码入砂锅，砂锅内壁周围，码一圈苹果片。
7.加盖大火烧至盖子孔里开始冒气，改小火再烧12到15分钟，中途沿砂锅盖子一圈再倒点料酒，让其沿盖子边自然流入锅中。
8.时间到，关火，开盖，香喷喷
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奶酪焗鳕鱼的做法
材料：
鳕鱼500g，洋葱100g，青椒100g，奶酪200g，香菇200g，盐少许，糖少许，黑胡椒少许，
奶酪焗鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鳕鱼融化透，洗净，拉条切。放入调味料腌制10分钟以上，放到锡纸上，上面依次放洋葱丝、青椒丝、香菇丝、奶酪丝。
步骤2，放入烤箱，220度，上下火烤约30分钟。
步骤3，拿出来即可食用
蒜香鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1片，蒜适量，
辅料：：干红尖椒适量，番茄酱适量，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，
蒜香鳕鱼的做法步骤：
1.准备鳕鱼
2.鳕鱼切块
3.调入料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制
4.准备蒜末
5.鳕鱼用油稍微煎一下，出锅备用
6.底油，放入蒜末和红椒，炒出香味
7.放入番茄酱、蚝油炒一下，倒入适量水，调入盐、糖、生抽，煮开。
8.放入煎过的鳕鱼慢煮几分钟，勾芡。
小贴士：
煮鳕鱼时不宜煮到沸腾，慢火即可
香炸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，柠檬适量，西兰花适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒酱适量，
香炸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼放料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2.怕鳕鱼下油锅时炸碎，事先用平底不粘锅两面煎一下。
3.油锅放姜，将鳕鱼炸成焦黄盛出。
4.准备黑胡椒酱。
5.鳕鱼摆盘，吃的时候将柠檬汁挤在鳕鱼上，如果口味重可以沾黑胡椒酱。
香辣鳕鱼
鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。大人小孩都适合，香辣味道好下饭！
材料：
主料：鳕鱼500g，，
辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，豆油适量，食盐适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，酱油适量，，
香辣鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净，切成块。
2. 葱、姜、干辣椒，都切成段。
3. 那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒。
4. 起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒。
5. 把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟。
6. 倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀。
7. 加入白开水，水量没过鱼，煮开后，撇去浮沫，炖煮15-20分钟。
8. 15分钟后，加入盐，翻匀后，即可出锅。
9. 一盘香喷喷的香辣鳕鱼。
洋葱辣椒焗银鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：银鳕鱼一块，
辅料：：洋葱一个，青红一个，尖椒一个，
配料：：生抽适量，盐适量，黑椒粉适量，
洋葱辣椒焗银鳕鱼的做法步骤：
1.将银鳕鱼切块。
2.将洋葱，辣椒切好待用。
3.起油锅，将银鳕鱼下锅煎。
4.银鳕鱼煎至两面金黄待用。
5.爆香蒜头，下洋葱、辣椒炒香并炒至断青。
6.将煎好的银鳕鱼重新下锅，炒匀，下盐、生抽、黑椒粉调好味的。
西式香煎鳕鱼
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种，刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到，且价格昂贵，现在在超市也可以购到鳕鱼，它肉质细腻，特别用油简单煎，外皮煎至金黄酥脆，口感柔滑，鲜而不腥，嫩而不生，非常美味。
材料：
主料：鳕鱼适量，，
辅料：细香葱适量，橄榄油适量，食盐适量，黑胡椒适量，
西式香煎鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
2. 香葱洗净备用；
3. 平底锅中加橄榄油；
4. 油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
5. 煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
6. 再撒少许盐
7. 两面煎制金黄色即可
8. 成品
香煎鳕鱼柳
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克，番茄沙司适量，
香煎鳕鱼柳的做法步骤：
1.鳕鱼化冻，洗净。
2.切成条。
3.放入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌好的鳕鱼柳先裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。
5.放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6.煎至两面金黄即可关火。
7.盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8.外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小贴士：
鳕鱼肉很嫩，不必煎制时间过长。
香煎烤鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：洋葱100克，柠檬15克，
配料：：橄榄油15毫升，葡萄酒15毫升，黄油15克，黑胡椒5克，迷迭香5克，番茄沙司20克，盐10克，
香煎烤鳕鱼的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净后，先拿厨房纸，吸干鱼肉的水份。
3.撒上些黑胡椒，盐。
4.新鲜的柠檬，切片，把汁浇上。
5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
6.平底锅，倒入适量的橄榄油
7.把腌制好的鳕鱼，双面煎成金黄色。
8.取烤箱用的锡纸，平铺在烤盘上面，把洋葱切成丝，撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒，在煎好鳕鱼上面。
10.就是介个样子。
11.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁，倒入锅里，再倒入些适量的番茄沙司。
12.再放入些适量的黄油。小火，熬成汁状。
13.将熬制好的酱汁，倒入，之前煎好的鳕鱼上面。
14.用锡纸包裹好，入烤箱，事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
15.烤好后的鳕鱼，摆盘，把下面的洋葱也放在一边。
16.香煎烤鳕鱼，就做好了。吃上一块，肉嫩嫩的，有着淡淡的奶香，与酸酸的番茄，还有迷迭香与黑胡椒，独特的味道。。
小贴士：
如果，喜欢吃奶香味浓的，可以加些奶酪。
茄汁香鳕鱼
再美的花看完还是要吃饭的，今天仍然是海鲜哈，这次来道用鳕鱼烧的菜，很简单的做法，关键是掌握好煎鱼不破，其他的都是很轻松的事情啦。
茄汁香鳕鱼材料：鳕鱼3块（400克）
辅料：西红柿洋葱杂蔬粒
茄汁香鳕鱼做法1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻）腌制25分钟
2、西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
3、烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量
4、用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块
5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用
6、洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒
7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可
舞语：
1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
酱香煎鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：白胡椒粉少许，油适量，糖适量，盐少许，酱油1茶匙，
配料：：荷兰豆50克，
酱香煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。
2.锅中油烧热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟，调入老字号“第一道头道酱油”。
3.加入少许清水和糖，中小火煮1分钟即可。如果伙食费充足，也可买较贵的银鳕鱼。
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