中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“【东北】番茄肉片”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：里脊肉300克，
辅料：：油适量，番茄酱适量，白糖适量，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，面粉适量，淀粉适量，
【东北】番茄肉片的做法步骤：
1.主辅料： 里脊肉、番茄酱
2. 把里脊肉切成5mm左右的肉片。
3. 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。
4. 制糊：面粉和玉米淀粉1:1，加适量水搅拌均匀，然后加少许油拌匀，静置10分钟再用。
5. 取适量肉片挂糊。
6.放入6成热的油里炸制。
7. 炸制到肉片定型，就可以捞出。
8. 然后提高油温到7成热以上，放入肉片复炸一次。
9. 复炸后的肉片就会外焦里嫩。炸制肉片表面上色，捞出备用。
10. 锅中加少许水，放入番茄酱、白糖、少许盐。
11. 中小火将其熬制粘稠。
12. 放入备用的肉片。
13. 快速翻勺，使番茄酱均匀的裹附在肉片上，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、番茄酱、白糖的用量按自己口味调制就可以，盐一定要少放，或者不放盐。
2、第一次炸制的油温6成热，第二次复炸的油温要7成热以上。
3、主料选择猪肉、牛肉都可以。
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【东北】番茄咸火腿
食材明细：
主料：：西红柿3个，火腿100克，丝瓜1根，
辅料：：牛肉粉适量，葱适量，
【东北】番茄咸火腿的做法步骤：
1.主辅料： 西红柿、火腿、丝瓜
2. 把西红柿洗净切块。
3. 火腿切薄片、葱切丝。
4. 丝瓜去皮洗净切片。
5. 锅烧开水，加适量牛肉粉调制鲜汤。
6. 先放入丝瓜片汆烫，烧开即可。
7.再放入西红柿。
8. 烧开后，放入火腿、葱丝。
9. 旺火烧开，即可关火。出锅盛入碗中，即可食用。
小贴士：
1、用丝瓜只是为了搭配色泽，不放也可以。
2、没有牛肉粉的话，用浓汤宝也可以。
酸甜番茄肉片
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：番茄两个，蒜五瓣，辣椒四根，姜适量，蒜苗适量，
配料：：鸡精适量，糯米酒适量，酱油适量，
酸甜番茄肉片的做法步骤：
1.肉切片，辣椒，蒜苗切段，
2.姜切片
3.番茄切小块
4.锅里放点油，下肉片翻炒，
5.加蒜5瓣，姜片，第一次放糯米酒，放小半碗，开大火翻炒
6.到酒差不多炒干，加两大勺酱油，翻炒几下，加剩下的半碗，放辣椒，
7.继续翻炒，放蒜苗
8.加番茄，中火翻炒翻炒，加点鸡精，翻炒几下出锅
小贴士：
1，不是清淡口的，是下饭口的，直接可以拌饭啦
2，每次翻炒就一两分钟最多了，整道菜也就十分钟不到。
3，最后放番茄后炒一下就可以了，太软就不好吃了
番茄肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)100克，番茄250克，花生油10克，盐3克
番茄肉片汤的做法步骤：
1.将猪肉切成小薄片。
2.将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块。
3.清水(或用鸡汤，肉汤更佳)烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入蕾茄，烧开即可。
小贴士：
此汤养血滋阴，生津止渴，健胃消食，润肤美容。番茄也叫金苹果的，为茄科植物善茄的果实，不但食用价值高，其药用功效也很高，含有维生素A，BC，PP。其中维生素PP的含量是蔬菜果中的冠军，可保护皮肤健美，治疗癫皮病。养血润肤，健胃消食，生津止渴。番茄：西红柿忌与石榴同食。
【东北】番茄玉米羹
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋1个，碎玉米粒100克，
辅料：：牛肉粉适量，盐少许，
【东北】番茄玉米羹的做法步骤：
1.主辅料： 西红柿、鸡蛋、青玉米碎
2. 把西红柿去皮。
3. 然后把西红柿切碎备用。
4. 青玉米碎中加适量清水。
5. 将其搅拌均匀。
6. 锅烧开水，放入切碎的西红柿。
7. 烧开后，放入搅拌均匀的青玉米碎。
8. 均匀的搅拌，烧开，小火煮2分钟。
9. 加牛肉粉、少许盐提味。
10. 淋入蛋液。
11. 烧开即可关火。
12. 盛入碗中，即可食用。
小贴士：
1、由于擦碎的玉米粒中含有淀粉，一定要稀释后再入锅。
2、牛肉粉有咸味，所以盐要少放。
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