食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“蒜蓉炒花甲 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：花甲适量，蒜蓉适量，
辅料：：姜蒜末适量，葱白适量，姜末适量，葱花适量，
配料：：豆豉适量，
蒜蓉炒花甲的做法步骤：
1.花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2.姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3.切好的葱花。
4.全部材料集体亮相。
5.热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
6.把花甲倒进去翻炒。
7.加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
8.花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
9.非常好吃，真的吃不够，下次要买多点，呵呵。
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蒜蓉辣酱炒花甲的做法
去年去厦门玩，吃了当地海产品，其中就有辣炒花甲还对味口，对于我这种一天不碰点辣的人儿，真的是很喜欢。回到内地后，恋恋不忘好味道。于是有一天，见市场上有卖的果断买了一些，按照自己的习惯来做，朋友们都说好吃！过年也准备做一些海味来招待亲朋好友……
材料：
花甲500g，姜块1块，蒜蓉3瓣，干辣椒3个，花椒20粒，豆瓣酱1勺，辣椒酱1大勺，生抽1勺，淀粉半勺，葱香菜适量，食用油30g，，
蒜蓉辣酱炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，将姜，蒜切末，辣椒切段，葱，香菜切段备用
步骤2，空碗中，倒入生抽，淀粉，和少许水拌匀
步骤3，吐沙完后的花甲放锅里焯煮
步骤4，煮至张口，捞出冲洗干净
步骤5，另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒
步骤6，放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
步骤7，放入花甲翻炒均匀
步骤8，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，焖煮2分钟
步骤9，放入香菜，葱段翻匀出锅
步骤10，装盘。量少了一些，不够吃
步骤11，再来一张美美的图
韭菜炒花甲
食材明细：
主料：：花甲500g，葱白30g，老姜适量，干红辣椒适量，盐适量，
辅料：：韭菜200g，花椒粒适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，
韭菜炒花甲的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2.2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
3.3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅
小贴士：
1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用
蒜蓉粉丝花甲煲的做法
秒杀大排档，路边摊❗零失败，超简单，好吃到爆炸的花甲粉丝煲！厨房小白也能轻松学会。最爱吃夜市的花甲粉丝，粉丝和金针菇混在一起还有花蛤的鲜味，吃着真的很爽！！好吃到爆炸的花蛤粉丝，自己在家就可以做。
材料：
大蒜一头，小米椒几个，花甲少许，金针菇一小把，粉丝一小把，葱花少许，白芝麻一小撮，，
蒜蓉粉丝花甲煲的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤少许、金针菇1少许、粉丝一小把、蒜末、红辣椒碎、葱末、白芝麻适量，花蛤加入1勺盐，浸泡一会儿，等花蛤吐出沙子，再用清水冲洗干净晾干水分
步骤2，粉丝浸泡软备用
步骤3，金针菇撕开小段，冲洗干净
步骤4，大蒜放入东菱绞肉机去皮，然后打成蒜末
步骤5，小米辣也打碎。
步骤6，早餐机倒油，放入蒜末，小米辣小火炒香，加入1勺生抽、半小勺老抽、1勺蚝油，少许盐和半勺白糖。关火备用
步骤7，砂锅底部铺上金针菇
步骤8，然后铺上粉丝
步骤9，最上面铺上花蛤。
步骤10，倒入炒好的蒜蓉酱
步骤11，加入半碗水
步骤12，盖上锅盖，中火煮10分钟
步骤13，出锅后撒上葱花和白芝麻，一锅鲜到炸的花蛤粉丝煲～就做好啦~
随便炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，香菜适量，大酱适量，
随便炒花甲的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入花甲。
4.炒至花甲开口。
5.加少许大酱，盐，香菜。
6.成品。
香炒花甲
食材明细：
主料：：花甲半斤，
辅料：：姜2片，蒜3瓣，红辣椒2小根，葱3根，豆豉少许，
配料：：蚝油1匙，时油1匙，盐少量，鸡精少量，生粉水小杯，料酒少量，
香炒花甲的做法步骤：
1.先爆香姜、蒜、豆豉，放入花甲及料酒翻炒（料酒提鲜味）
2.3分钟后，花甲逐渐打开，放入搅好的调料（蚝油、时油、盐、鸡精），翻炒二分钟，可放入生粉水收汁
3.起锅前，放入怱段，微软即可
小贴士：
1、花甲要新鲜、肥美
2、辣椒只是增加口味的层次
秘炒花甲
食材明细：
主料：：花甲1000克，秘料50克，芹菜适量，
辅料：：植物油适量，干花椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
秘炒花甲的做法步骤：
1.原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
2.花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。
3.干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。
4.加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。
5.开大火爆炒花甲
6.加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
7.揭盖烧掉多余水分
8.放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会
9.出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上
10.麻辣鲜香，来一口
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉炒花甲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
