食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出豆豉蒸龙利鱼片，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：龙利鱼柳适量，胡萝卜适量，
辅料：：豆豉适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，蒜适量，葱适量，姜粉适量，料酒适量，
豆豉蒸龙利鱼片的做法步骤：
1.龙利鱼柳一片。
2.斜着切成片。
3.用料酒，葱，姜或姜粉。
4.把鱼片腌15分钟。
5.胡萝卜切成菱形。
6.把鱼和胡萝卜一样一层摆好。放胡萝卜不仅好看，还有一个更好的作用是把鱼片和鱼片分开。
7.摆完后把多余的鱼片放中间。
8.做了个胡萝花放中间。
9.鱼上放豆豉和葱。
10.锅中烧水，水开后放入鱼片。
11.蒸八分钟后关火。
12.出锅后倒掉盘子里的水，捡掉鱼片上的葱花。把蚝油和蒸鱼豉油和混合均匀的倒在鱼上。
13.撒上蒜末，浇上少许热油即可。
小贴士：
1、把鱼和胡萝卜一样一层摆好。放胡萝卜不仅好看，还有一个更好的作用是把鱼片和鱼片分开。第一次做没有放胡萝卜，结果蒸完都成一块了，没有片了。这次蒸完鱼片还是鱼片，而且加入胡萝卜也更有营养。
2、这个菜不用放盐，因为豆豉，蚝油，蒸鱼豉油都是咸的。
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番茄龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼片200g，西红柿250g，番茄酱50g，
辅料：：食用油30g，食盐5g，白糖20g，淀粉5g，
番茄龙利鱼片的做法步骤：
1.原材料，西红柿、龙利鱼片。
2.西红柿洗净，去皮、切成小丁。
3.龙利鱼斜刀片成片，用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊，抓匀。
4.热锅凉油，下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要，下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱，再加入少许开水（视鱼片多少而定）最后下入挂好糊的鱼片，均匀的摊在西红柿酱的上面，盖上锅盖两分钟出锅装盘。
5.一盘酸甜可口，绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
小贴士：
在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉，因我家夫人不吃辣，所以没有加。
香酥龙利鱼片
无皮无骨又无刺的龙利鱼受到很多人的喜欢，最常见的就是香煎龙利鱼，今天小编教大家做的是香酥龙利鱼片，香酥可口，满口溢香。
香酥龙利鱼片
原材料：龙利鱼260g，红椒2个，大蒜10g，香菜1根
配料：黑胡椒粉1g，料酒10ml，淀粉20g，盐2g
具体做法：
1：各式食材准备。
2：室温自然解冻好的鱼柳，洗净斜刀切片，加现磨黑胡椒粉，料酒，用手抓匀后腌15分钟。
3：洗净后的大蒜去皮切片，红椒斜切片，香菜切段。
4：取一盘子，倒入干淀粉，取鱼片均匀的沾满后，抖掉多余的粉。
5：坐锅点火烧油锅，油温7成热的时候，入鱼片炸至微黄。
6：炸好的鱼片捞出沥油。
7：另洗锅倒入适量油，入红椒，大蒜煸炒。
8：炸好的鱼片下锅，快速翻炒。
9：加盐调味。
10：撒香菜。
11：颠锅后关火即可。
小贴士：
1：鱼肉易熟，炸的时候外皮变酥脆即可。
2：鱼肉易碎，下锅炒制的时候，可用筷子或以颠锅的形式来翻炒。
3：喜辣的，可出锅前淋入适量红油，那味道就更棒了。
4：没有现磨黑胡椒的，可直接散胡椒粉。
5：鱼片已经炸熟了，下锅快速翻炒调味即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的香酥龙利鱼片，喜欢吃鱼的朋友赶紧学着做吧。
豆豉剁椒蒸龙利鱼
炎炎夏日无油烟的蒸菜食物能带来的好心情，就像这些明亮又水感的色彩，
不管春夏秋冬，既然生活，那当然要有滋有味。
炎炎夏日，要想生活过得有滋有味，
又不愿意烟熏火燎的话，
简单快手的蒸菜，是个不错的选择。
豆豉剁椒蒸龙利鱼
食材：冰冻龙利鱼、老干妈豆豉酱、瓶装剁椒、蒜瓣、香葱、红尖椒、生姜、芝麻油；
豆豉剁椒蒸龙利鱼的做法
1、袋装龙利鱼解冻，洗净沥干水份，切成小块，用少量盐、白胡椒粉腌制入味；
2、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱分别切碎末；
3、老干妈豆豉酱1勺、瓶装剁辣椒1勺、蒜末、姜末、红椒碎（红尖椒可不放，配色用的）混合，放适量生抽、老抽、芝麻油，搅拌均匀；
4、腌制入味的龙利鱼块码放在蒸碗里，浇上搅拌均匀的豆豉剁椒酱；待蒸锅的水烧开后，放入蒸锅蒸七、八分钟即可端出，趁热撒上香葱末即可。
吃的时侯，酱汁和鱼块再拌匀一下；
蒸的时侯没有覆盖保鲜膜，所以有很多汤汁，汤汁拌饭相当不错。
盛夏，蒸菜是个不错的选择。
葱香龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼柳1块，粉丝1小把，香葱适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，料酒适量，
葱香龙利鱼片的做法步骤：
1.粉丝提前用冷水泡软备用。
2.龙利鱼斜切成鱼片，加料酒腌制10分钟左右。
3.香葱洗净切成葱花。
4.锅中添水烧开，先下入粉丝煮熟。
5.将粉丝捞出放入盘子中。
6.将龙利鱼片煮熟，鱼片打卷，颜色变白即可。
7.将鱼片捞出放在粉丝上。
8.锅中加少许油，烧热后，下入葱花炒香，倒入适量的蒸鱼豉油搅匀，关火。
9.将炒好的葱油浇在鱼片上，吃的时候搅拌均匀即可。
小贴士：
葱最好用小香葱。
茄汁龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼1块，西兰花1个，
辅料：：盐适量，水汤勺，番茄酱3汤勺，黑胡椒粉适量，大蒜4瓣，米酒适量，
茄汁龙利鱼片的做法步骤：
1.龙利鱼解冻后洗净，在生食案板上用刀片成鱼片。
2.将鱼片用米酒，黑胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵，花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。
3.锅中添水烧开，加少许盐，放入西兰花焯熟，捞出备用。
4.不用换水，直接倒入鱼片煮熟（颜色变成白色就可以了），捞出备用。
5.另取一锅，倒油烧热，倒入蒜末炒出香味，加入3汤勺水。
6.再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。
7.将鱼片倒入，轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。
剁椒龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼200克，莴笋1根，
辅料：：盐2茶匙，胡椒粉0.5茶匙，味精0.5茶匙，料酒2茶匙，玉米淀粉2茶匙，菜仔油5茶匙，剁椒酱3茶匙，大蒜5粒，小葱2颗，
剁椒龙利鱼片的做法步骤：
1.冰冻袋装龙利鱼片，自然解冻；
2.取脊背段约200克，沾干水分斜切片；
3.放入碗中，放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙；
4.抓合均匀，静置。
5.莴笋1根，取嫩叶部分。
6.将莴笋叶在加菜仔油1茶匙、盐1茶匙的沸水中淖水，捞出沥水后放在盛盘中；
7.调至小火，将鱼片分别展开放入；
8.放完鱼片调至中火，水开约1分钟捞出放在莴笋叶上；
9.放剁椒酱3茶匙、5粒大蒜剁成颗；
10.菜仔油4茶匙，烧至八九成热，浇在剁椒和蒜颗上；
11.洒葱花即可。
糟溜龙利鱼片
食材明细：
主料：：茭白片适量，黑木耳适量，龙利鱼片适量，
辅料：：油适量，水适量，葱花适量，
配料：：香糟卤适量，芝麻油适量，盐适量，
糟溜龙利鱼片的做法步骤：
1.注意原料图。
2.起油锅，下茭白片及泡发的黑木耳翻炒。
3.加水适量，水开后下龙利鱼片煮5分钟。
4.起锅装碗，淋麻油、撒葱花。这个是老早笨拙的成品图。
5.这个是经过装饰的成品图，对比之下，比以前的照片增色不少。
6.看来做美食不但要烧一手好菜，还要学习摄影技术啊！
清蒸龙利鱼片的做法
材料：
龙利鱼片，葱姜，香葱，辣椒，蒸鱼豉油，油，
清蒸龙利鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的龙利鱼（一般都是冰冻的），自然解冻后，洗净，在鱼片两面抹上少许盐，加入葱段，姜片，腌制一会放入盘子
步骤2，蒸锅水烧热后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟即可
步骤3，倒出鱼盘里蒸出来的水，捡出葱姜，上面撒葱丝，辣椒，倒入蒸鱼豉油，再浇上一层热油
龙利鱼片粥的做法
春天的天气，真的和天上的云一样变幻不定。稍不注意就感冒了。今天这道龙利鱼片粥鱼肉和粥都是比较好消化的，而且龙利鱼最大的特点是肉多刺少、久煮不老。用它熬出来的粥，味道鲜美，几乎没什么腥味，口感还爽滑。再搭配点姜葱、香菇等，不仅消食开胃，还有发散驱寒的功效。香菇特有的香菇多糖能增强人体免疫力，这组合简直就是感冒克星呀！说着说着小主突然就有胃口了，赶紧一起来看看怎么做吧~
材料：
龙利鱼300g，大米200g，香菇7-8个，姜10g，香葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，盐适量，色拉油半小勺，清水适量，
龙利鱼片粥的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，香菇洗净切片，葱切成葱花、香菜切段备用。
步骤2，龙利鱼洗净切片，用盐、胡椒粉，姜丝腌制待用。
步骤3，大米下锅煮成粥，按个人喜好浓稠度调节水量。
步骤4，粥煮开后加入香菇片，搅拌均匀。
步骤5，煮10分钟后加入龙利鱼片。*不要过度搅拌以免鱼肉太碎
步骤6，煮5分钟至鱼肉熟透，加几滴色拉油、少许盐、胡椒粉调味。
步骤7，出锅撒上葱花香菜，香甜爽滑的龙利鱼片粥就完成啦~
步骤8，舀一勺粥进碗里，姜葱和香菇的香气瞬间就弥漫开来，一下子就在气味上征服了疲惫的胃。
木耳龙利鱼片的做法
材料：
龙利鱼fillet一片，木耳干一把，洋葱半个，盐适量，料酒适量，玉米芡粉1小匙，蚝油1匙，，
木耳龙利鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片成片，加料酒，盐，白胡椒粉拌匀，加玉米生粉腌；木耳温水发，手撕成小片；洋葱切丝，嫩姜切片（可不用）；
步骤2，热锅冷油，放入漿好的鱼片，中小火划开，乘出代用；另起油锅，爆香姜片，入木耳快炒，放入鱼片，加一大匙水，蚝油，闷2分钟，快翻，散入洋葱丝，上盘！
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