不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“胡萝卜烩海椒”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，辣椒适量，豆豉适量（九江的特产），
辅料：：黄豆酱适量，盐适量，味精适量，
胡萝卜烩海椒的做法步骤：
1.辣椒先爆七八分熟装盘备用。
2.下油，下爆黄豆酱，下胡萝卜炒至七八分熟加盐，加味精，加备好的半熟辣椒段炒至均匀，出锅！！！
3.傻瓜，就是这么简单啊！！！
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胡萝卜烩羊肉
今天的羊肉是烩羊肉，类似红烧的一种，羊肉焯水洗净，大火煮开，加入胡萝卜段小火焖熟，留足汤水，不需收汁，吃起来很美味，如果一顿吃不掉，留下汤汁下顿热热，扔点白菜叶子、粉丝进去，嘿，又是一道菜，味儿绝对香。
冬季暖身进补菜：胡萝卜烩羊肉
食材：羊腿肉2斤，胡萝卜2根，大蒜3根，姜1块，蒜3~5瓣，八角4颗，香叶3片，桂皮1根，油2勺，料酒3
勺，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺。
胡萝卜烩羊肉的做法
1、准备食材，羊肉切块，胡萝卜滚到切块，大蒜切寸段，姜蒜切片，。
2、羊肉凉水下锅，中小火烧开转大火一分钟后撇去浮沫，捞出羊肉，焯水后锅中汤水撇干净浮沫放旁边备用。
3、热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角爆香。
4、倒入焯水后的羊肉，大火翻炒至羊肉表面微黄。
5、淋入料酒，继续翻炒，同时将调味料根据肉量按照（老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺）比例调成料汁。
6、将调味料淋入锅中，继续翻炒半分钟后，将之前焯水的汤汁倒入锅中。
7、依次加入香叶、桂皮，大火煮沸后转小火焖20分钟左右。
8、倒入胡萝卜块继续焖5-8分钟，临出锅前撒入蒜苗段，尝试口味，拌匀出锅。
美食小提示
1、这道菜最好选用羊腿肉，肉多且肥瘦均匀，烧出来，肥而不腻。
2、配菜除了胡萝卜也可以加点土豆或者白萝卜，出锅前不需要收汁，反而留点汁味道更鲜，用汤汁拌饭那就更美味啦。
3、羊肉焯水后不要用凉水冲洗，我是用筷子将羊肉从焯水后拣出来的，所以表面没有浮沫，如果沾了浮沫要洗的话也要用热水，还有，焯水后的汤汁一定不要倒掉，鲜味都在这里呢，留做后面焖烧的高汤。
胡萝卜烩羊肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
炖牛腩烩胡萝卜土豆
食材明细：
主料：：牛腩1000g，土豆一个，胡萝卜一个，洋葱一个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，海鲜酱适量，柱候酱适量，红烧酱油适量，料酒适量，炖牛肉调料包适量，葱适量，姜适量，大枣适量，柠檬酱适量，番茄酱适量，
炖牛腩烩胡萝卜土豆的做法步骤：
1.牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。
2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包）
3.去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。
4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
5.加入适量的清水。
6.电压力锅30分钟左右。
7.等待牛腩熟的时候，准备配菜。胡萝卜、土豆、洋葱去皮洗净。
8.土豆和胡萝卜切成滚刀块过油备用。
9.洋葱切大块备用。
10.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
11.炖牛腩就做好了。
12.炒锅中放入适量的牛腩汤汁，加入土豆、胡萝卜和洋葱大火炖熟。
13.砂锅烧热备用。待锅中个汤汁收的差不多的时候，倒入砂锅，加入牛肉拌匀，撒上一些黑胡椒碎即可上桌。
14.经典美食炖牛腩。
小贴士：
红烧酱油中是含糖的，不用另加。
西兰花烩玉米胡萝卜火腿
食材明细：
主料：：玉米适量，胡萝卜适量，火腿适量，西兰花适量，
辅料：：盐适量，
西兰花烩玉米胡萝卜火腿的做法步骤：
4.西兰花围绕碟子摆盘、从炒锅倒入炒好的火腿玉米胡萝卜 即可
丝瓜胡萝卜烩虾片的做法
回四川，简直就是不停吃喝玩乐的节奏。又一轮狂轰滥炸下来，杨大厨已经招架不住，好想归隐山林，就此别过……开个玩笑，关于美食，俺向来是来者不拒哈。下午蒋小多同学来了，一家人聚在一起好开心！除了给小多准备了他最喜欢的蒜苗回锅肉、肉末青豆，我再做了一道精致清淡的小炒，主材料是大个的班节对虾。买虾的时候我就问过帆少，这虾与什么搭配最好呢？“丝瓜！”帆少脱口而出，“丝瓜与虾搭配，才更能体现虾的清甜。黄瓜也可以，但丝瓜的效果应该会更好。”好，就这么定了，丝瓜胡萝卜烩虾片，非常简单、但又清爽可口的菜式，献给大家！
材料：
班节对虾4只，丝瓜一条，胡萝卜一根，姜，葱白，白胡椒粉，盐，鸡精，花生油，番薯淀粉，
丝瓜胡萝卜烩虾片的做法的做法步骤：
步骤1，班节对虾、胡萝卜与丝瓜
步骤2，班节对虾洗净去虾线、斜刀切片，丝瓜去皮、同样斜刀切片，胡萝卜切片，姜切细丝、葱白切段。番薯淀粉加少量水与鸡精兑成芡汁。
步骤3，锅内烧油，油温六成热时下姜丝、葱白炒香。
步骤4，放虾仁片与胡萝卜同炒。
步骤5，再下丝瓜，炒至丝瓜稍软之后加少量水煮开。中途调盐和少量白胡椒粉。
步骤6，煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后起锅装盘。
步骤7，丝瓜胡萝卜烩虾片，还有同场加映的回锅肉、肉末青豆，3个小朋友在家里吃得爽翻了！
步骤8，同场加映的回锅肉特写。
海红烩白菜豆腐
这个算的上是非常美味的浓汤哦，看色泽就非常有食欲，海鲜加蔬菜，鲜嫩美味哦。不妨在家来一碗好汤吧。
主料：豆腐1块约200g，娃娃菜1棵，海红100g左右
辅料：葱适量
调料：盐1小勺，鸡精1/4小勺，海红汤汁适量
制作方法：
1.娃娃菜洗净，每片叶子都从中间撕开
2.豆腐切成自己喜欢的小块
3.葱切碎
4.海红和适量汤汁备用
5.锅内放少量油，炒香葱花
6.放入海红肉翻炒一下
7.放入豆腐轻轻翻炒一下
8.倒入海红汤汁，然后倒入没过豆腐的水，调入盐和鸡精
9.煮开后转小火炖一会儿至豆腐涨大入味，加入娃娃菜煮软即可
小贴士：
娃娃菜、生菜、圆白菜等菜菜，手撕比刀切做出来的味道更好，所以用手撕吧
娃娃菜怎么做好吃不起眼的它吃了竟助肝脏解毒
到了夏天，越来越多的新鲜蔬菜开始上市了，大家是不是都不知道选择吃什么菜好了呢？今天，就为你推荐娃娃菜，因为不起眼的它吃了竟助肝脏解毒。下面，小编就为你介绍，娃娃菜怎么做好吃。
娃娃菜的五大惊人好处
1、养胃
吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。
2、解毒
娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。
3、生津止渴
娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。
4、通便
娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。
5、利尿
娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
娃娃菜的做法
材料：娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
做法：
1、把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。
2、把豆腐干切成条，培根切成小片。
3、锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
4、把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。
结语：原来娃娃菜有养胃、解毒、生津止渴、通便和利尿的作用啊，看完本文的介绍之后，小编也要开始吃娃娃菜喽。
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随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注自己的身体健康，当然最重要的还是肝脏的健康。下面，小编就来告诉你，肝脏不好有什么症状，身体出现一症状暗示该护肝。
1、黝黑的皮肤
皮肤的好坏，人们能够一览无余的看出来，粉嫩的皮肤是人人渴望得到的，但是，真正达到这样状态的皮肤少之又少，更多的时候，皮肤会显露出一种黝黑的颜色。
并且，这样的黝黑会让人一眼就看出身体出现病变。
而出现这种颜色的皮肤往往是因为肝脏出现病变导致的，这是因为肝脏是身体的排毒器官，身体中毒素的排出，需要肝脏的参与，肝脏在进行新陈代谢的时候，会把身体中的杂质排出体外。
但是，当新陈代谢出现紊乱，则会在皮肤显现出来，造成皮肤表面变得非常黝黑。
以我们摄取食物中的铁元素来说，肝脏对于铁元素有着非常重要的作用，积蓄在身体中的铁元素遭到了代谢紊乱是会影响到肝细胞的正常运行，肝细胞遭到了破坏，是会加重血液中铁元素的流动，造成血液中铁的含量增多，导致脸色变黑。
对于男性来说，饮食不规律往往会在皮肤上显现出来，而对于经期紊乱的女性来说，也是会常常出现这样的情况，当察觉到脸色变得黝黑，一定要警惕是不是肝脏受到了伤害，并且要及时的进行保护肝脏。
2、较多的粉刺
粉刺、痤疮是当前不少青年人懊恼的事情，有了这样的情况对于青年人的交际都有非常大的影响，粉刺是一种慢性炎症的皮肤病，对于青春期的男女特别的钟情。
其实，粉刺的产生往往是因为身体中皮脂分泌过多、毛囊皮脂腺堵塞、细菌感染、炎症导致的。进入青春期，会让人们体内雄性激素的含量迅速提升，会促进皮脂腺的发育，产生大量的皮脂，同时，毛囊皮脂腺导管发生异常会造成堵塞，皮脂排出出现障碍，形成了粉刺。
身体中的黄体荷尔蒙对于皮脂的分泌有非常大的影响，但是，肝脏却会破坏黄体荷尔蒙，让黄体荷尔蒙失去平衡，肝脏功能降低会造成皮脂分泌不断的增多，最终，导致粉刺的产生。
3、食欲不振
饮食是保健身体的前提，合理饮食，能够让你得到健康的身体。但是，在生活中有些时候，即使是最喜欢的食物摆在面前，不少人还是很少去食用的，造成这样的情况往往就是食欲不振引起的。而有这种食欲不振的情况，则是肝脏出现了问题。
肝脏是身体最大的消化腺，肝脏功能不好的人消化能力是要远远弱于正常人的，当肝脏出现超载的情况，是会有食欲不振的感觉。同时，还会有食后胀满、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
4、视力不好
在生活中，很多人的视力越来越差，戴眼镜成了常态，不戴眼镜的人很少。但是，你知道吗?造成视力低下，和肝脏功能有非常大的影响。
肝功能减弱会造成身体维生素代谢出现紊乱，这样的维生素会导致夜盲症的发生，进而导致视力更差。
5、犯困
春天，犯困的人有很多，犯困是一种生理作用，出现犯困其实是因为肝脏出现问题导致的，肝功能不好的人往往是因为肝细胞受到了伤害，而这样的肝细胞受到伤害会导致血清转氨酶的含量增高。
而能够抑制这种转氨酶的胆碱酯酶的含量会减少、降低，胆碱酯酶是一种能够调节身体的物质，这种物质要是过少是会造成身体免疫力下降，进而会让人有困倦的感觉。
结语：一直以为食欲不振是因为天气原因，原来跟肝脏也有关系啊，以后一定的多多注意了。
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俗话说一年之计在于春春天是万物复苏、充满生机的季节，也是养肝护肝的时节。春天养生注重养肝护肝，如何养肝护肝呢?小编和你一起来了解，春天吃一物保养肝脏助健康。
中山大学孙逸仙纪念医院中医科梁俊雄副教授指出，春天，人的肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变，而养肝需从饮食人手，柴胡、枸杞、黄豆和黑豆都是适合的食材。
1柴胡
梁俊雄表示，柴胡是护肝大将，遇上护胃的粳米，不仅疏肝解郁、升举阳气，更能补脾胃、养五脏、壮气力，提高身体的免疫功能。
●柴胡粥
【材料】柴胡10克，粳米100克，白糖适量
【做法】将柴胡洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加粳米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一两次至沸腾即成。
2枸杞
春天的精气应肝脏，而肝脏与眼睛的关系最为密切，中医讲：肝开窍于目。因此，在春天多注意调理肝脏，就能起到明目的作用。祖国医学认为，春气通肝，春季易使肝旺。肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。杏林箴言说：春令进补有诀窍，养肝明目是首要。很多方法可以在春季养肝明目，枸杞当归粥就是饮食调护的一个方法。
●枸杞当归粥
【材料】当归15克，枸杞10克，白米适量
【做法】将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。再将当归、枸杞和白米一同放入慢炖锅中，煮至烂熟。
【功效】梁俊雄指出，当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用;枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。
●杞枣鸡蛋汤
【材料】枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只
【做法】枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分两次食用。
【功效】补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者。
梁俊雄指出，枸杞子味甘、性平，能滋补肝肾、益精明目。药理证实，枸杞子多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝、抗脂肪肝作用。红枣能补中益气、养血安神，并具有增强免疫力及抗氧化等作用。
3豆
●夏枯草黑豆汤
【材料】黑豆50克，夏枯草15克，白糖1匙
【做法】除去夏枯草杂质，洗净，控干水分。黑豆洗净，用水浸泡10小时。将夏枯草、黑豆倒入锅内，加3大碗水，用小火煮约1小时，捞出夏枯草，加白糖，继续煮半小时，至黑豆酥烂、豆汁约剩下1小碗，即可饮用。
【功效】补肾养肝，经常饮用，能保持血压稳定。对风火牙痛也有疗效，春季饮用还可防肝火旺。
●丹参黄豆汤
【材料】丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量
【做法】丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出后倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
【功效】补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。梁俊雄表示，丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛;黄豆性甘、平，健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪，有利于补虚养肝。
结语：以上是小编带来的有关春季养生之养肝护肝的小知识，春季养生注重肝脏的保养，科学合理的饮食可达到养肝护肝的效果。
春季养肝吃什么好春天常吃这食物肝脏没毛病
俗话说一年之计在于春，春季养生显得尤为重要。春天大量细菌滋生，加上我们本身肝火旺盛，养肝护肝很重要。春季养肝吃什么好?和小编一起了解了解，春天常吃这食物肝脏没毛病。
一、春季养肝蔬菜
春季养肝多吃绿叶蔬菜。绿叶蔬菜不仅含有人体需要的各种维生素和微量元素，而且植物纤维较多，有利于肠胃蠕动，加快体内垃圾、热气、毒素等等排除体外，这也是在一定程度上给肝减压，达到保护肝的功效。具有生发之气的芽类蔬菜，很适合春季食用。
1、菠菜
菠菜素有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。
2、荠菜
荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是菜中甘草。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。
3、芹菜
芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
二、春季养肝水果
1、菠萝
菠萝中富含的蛋白酶有清凉、滋阴、生津的作用，古时候人们就常常靠食用菠萝来舒缓嗓子疼和咳嗽。菠萝性酸、味甜、可养肝，但又因为它性酸、微寒，所以体虚、肠胃不适、胃寒的人不宜多用。
2、草莓
草莓被誉为春天第一果，它鲜甜多汁，富含维生素C，同时还富含花青素。中医认为它有润肺生津、健脾益气、消脂减肥、养肝明目的功效。
3、桑葚
桑葚果实酸甜，被称之为民间圣果，并且桑葚还可以入药，具有滋补强壮以及养心益智的效果。
海皇鸭血烩鱼片
【海皇鸭血烩鱼片】只要10分钟即可完成。无需过多调味，秘诀就是善于用身边的调味酱料，超市里贩售的海皇爆炒酱就是其中之一，鲜美的鱼片与号称人体清道夫的鸭血完美结合，健康又美味，嫩滑的鱼丸与青蒜的清香顿时让人胃口大开。看到这是不是有点流口水了呢，晚上就动手做做看吧。
材料：
主料：鸭血1盒，，
辅料：龙利鱼200g，鱼丸8个，青蒜少许，豆瓣酱1汤匙，色拉油2汤匙，淀粉少许，食盐少许，，
海皇鸭血烩鱼片的做法步骤：
1. 龙利鱼柳用刀斜切成薄片，放入少许盐巴与淀粉上浆备用，鸭血切成薄片。
2. 锅中加入2汤勺植物油，小火炒香海皇酱、加入鸭血和鱼丸翻炒2-3分钟，然后加入上浆好的鱼片快速滑熟即可，出锅前撒少许青蒜即可。（鱼片也可以加入少许植物油，放入微波炉中高火打90秒左右，然后加入锅中）
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜烩海椒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
