食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了风味腊肉小炒，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：腊肉1小块，熏豆干4块，青椒5个，
辅料：：胡萝卜1小段，葱适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量，
风味腊肉小炒的做法步骤：
1.首先把各种配料斜切成片。大小形状都要差不多。
2.腊肉同样切片，不要和菜放在一起放在，单独放开。
3.葱姜蒜切好备用。
4.豆豉适量。一盘菜的料的话，有图片上那么多就可以了。切碎备用。图片上是还没有切的豆豉。
5.我用的是这个牌子的豆豉。各种品牌应有尽有，大家自己尝试着看看哪个味道好。以后，就可以固定哪个牌子的了。
6.油不可以太少，平底锅不好掌握油量，大家可以把锅侧起观察。
7.平放就是这样，是不是不好观察呢？
8.小火，放两片生姜，把腊肉煸出香味。
9.放入豆豉末，稍微炒香，倒入全部配菜，放入适量的盐，淋入少许的水，一定要少，这个水只是为了能有一点水蒸气，使菜品更容易成熟。在炒制的过程中，可以根据情况加若干次少量的水。
10.看到水蒸气了吗？在炒制的过程中，豆豉的香味，腊肉，熏干的香味会逐渐融合在一起。等青椒颜色更深，软下来的时候就可以出锅了。
11.成品！喜欢腊肉香味的朋友，可以试试！
小贴士：
1,腊肉一定要用小火煸香。菜品的味道才会更浓郁。
2，豆豉要切碎，这样在炒制的过程中，豆豉的香味才会更好的释放出来。
3，自己家里吃，我不喜欢油太大，也不健康。喜欢食堂口感的朋友，可以再多放一点油。
97Msw.com相关知识
小炒腊肉皮
食材明细：
主料：：腊肉皮适量，
辅料：：青椒适量，大蒜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
小炒腊肉皮的做法步骤：
1.准备材料
2.腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。
3.压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。
4.盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。
5.青椒大蒜蒜头全部切好。
6.压好的肉皮切成条。
7.大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。
8.倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
9.放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。
10.放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。
没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。
配料可以根据自己的口味来搭配。
盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。
出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。
蒜薹腊肉小炒
蒜薹，百吃不厌的食物，一年四季都有的卖，关键是口感啥时候都差不多。蒜薹腊肉小炒，则是一款零失误的美味佳肴，腊肉的香味融合到蒜薹中，让整道菜肴香气味十足。
材料：
烟熏腊肉200g，蒜薹200g，黄彩椒1/2个约100g，盐3g，花生油。
做法：
1.腊肉提前用温水浸泡30分钟，然后上锅蒸熟或煮熟后切丝。
2.蒜薹择好洗净切寸段，黄彩椒洗净去籽切丝。
3.平底锅内放少量的花生油，油热后下切好的腊肉中小火煸炒至腊肉微微出油。
4.下彩椒丝，翻炒半分钟。
5.下切好的蒜薹。
6.酌情调入适量的盐，翻炒至蒜薹断生后关火盛出。
小贴士：
1.腊肉本身比较咸，所以最后放盐的时候一定要尝一下，别放多了。
2.炒制腊肉前先将腊肉浸泡，然后煮熟或蒸熟后再炒，这样炒出的腊肉口感不会太硬。
相关文章推荐：常吃花生有五大好处控制食欲有助减盐常吃花生有五大好处控制食欲有助减盐
花生还有丰富的营养价值，物美价廉，是很受人们欢迎的坚果，也是很好的下酒菜，没有食欲的时候，来一盘油炸花生米，瞬间开胃下饭。
一、控制食欲
花生是高饱腹感食物。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少一天的进食量。
二、有助减盐
咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
三、稳定血糖
研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
四、保持心脏健康
研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
五、减少患结肠癌风险
研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
结语：花生是一种高饱腹感的食物，很适合要减肥的人们哦，吃一点就会觉得饱了。
相关文章推荐：花生所拥有的营养价值花生所拥有的营养价值
花生通常都被当作下酒菜或者煮粥的时候放一点，其实它是长生果，营养丰富，是物美价廉的保健佳品。
1、提高智力，增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
7、防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
8、预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
结语：花生拥有很好的营养价值，对人的身体非常有益处，大家平时不妨多吃些花生米，提高记忆力吧。
乡间小炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：美人椒胡萝卜，姜适量，
配料：：味精适量，
乡间小炒腊肉的做法步骤：
1.食材准备
2.美人椒斜切段，腊肉切薄片，胡萝卜随意切。。呵呵
3.锅里倒入少许油
4.油温不易太高，中小火煎炒姜和腊肉
5.煎炒至腊肉有点黄黄的倒入胡萝卜花继续中小火煎炒半分钟
6.倒入最后的辣椒继续翻炒一小会，调入味精即可起锅
喜欢《风味腊肉小炒》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了风味美食专题，希望您能喜欢！
