食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下蒜薹爱上肥肠，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪大肠适量，面粉适量，白醋适量，水适量，料酒适量，
辅料：：蒜薹适量，小米椒适量，食盐适量，花生油少许，红烧酱油适量，豆豉适量，蚝油适量，
蒜薹爱上肥肠的做法步骤：
1.新买来的猪大肠，先用面粉拌匀，反复揉搓。加水洗净面粉，再加适量白醋和料酒腌制片刻。然后放锅中用水焯一下。我这里是已经焯好的大肠，冰箱了，直接拿出来解冻即可。
2.解冻差不多了，切片，备用。
3.蒜薹和小米椒洗净，蒜薹切成长条状，小米椒切成颗粒状。
4.热锅放入少量花生油，油温稍热倒入猪大肠。改大火爆炒，待猪大肠稍微煸出油，加入红烧酱油。（这里先加酱油是为了上色，后面跟蒜薹一起炒，不用加酱油了，这样可以保持蒜薹的翠绿）
5.加入几滴白醋，白醋是为了去猪大肠的味道。
6.翻炒均匀，然后把猪大肠盛起来，留底油炒蒜苗和小米椒。猪大肠被盛起的那张照片忘记拍了，哈哈！
7.中火倒入蒜薹和小米椒。
8.翻炒均匀，至蒜薹稍微有点焦香加猪大肠。
9.倒入猪大肠，加少量食盐。
10.加入适量豆豉，出锅前加入适量蚝油。
11.成品。
12.来张放大图。
小贴士：
猪大肠要用大火爆炒，这样炒出来的味道才会嫩脆。
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蒜薹溜肥肠
很多人会觉得非常比较脏，难以下咽，后来吃的人多了，就知道肥肠有多好吃了，今天小编教大家用蒜苔炒肥肠，大火快炒更美味。
蒜薹溜肥肠
制作材料：猪大肠300g，蒜薹180g，胡萝卜120g，桂皮5g，大料2颗，花椒十几粒，大葱40g，生姜30g，料酒50g，凉水1000ml
调料：生抽20g，盐2g，糖5g，植物油10g，凉水少许
制作步骤：
1.猪大肠洗净，放入高压锅，加入桂皮，大料，花椒，大葱，生姜和料酒，倒入1000ml凉水，盖盖煮制;
2.大火放汽后继续煮20分钟后开盖捞出，切成小块备用;
3.蒜薹洗净切段，胡萝卜去皮切菱形片，锅中水烧热，滴入少许植物油，将胡萝卜和蒜薹分别焯制一下捞出;
4.锅中加入植物油烧热，加入胡萝卜片大火煸炒片刻;
5.加入蒜薹段继续煸炒;
6.出香味后倒入大肠段，淋入生抽，盐和糖翻炒均匀;
7.淋入少许水再大火煸炒;
8.汤汁基本收干后盛出。
小贴士：
超市买的盒装大肠基本要用高压锅煮20分钟以上才会比较软烂，也不要时间过长，不然就没有味道了;
胡萝卜和蒜薹用水事先炒制一下，能够保持鲜亮爽脆的口感，如果喜欢比较熟的口感，可以直接炒制;
整个菜式基本都是用成熟的配菜合大肠，所以只要急火快炒调味即可，不用过分的炒制。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜薹溜肥肠，要是实在不喜欢吃肥肠的人，那就用肉丝炒蒜苔吧。
蒜薹杏鲍菇
食材明细：
主料：：蒜薹适量，杏鲍菇适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，干椒适量，
蒜薹杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗干净，切丁！
2.蒜薹洗干净，切丁！
3.锅里适量油，姜干椒爆锅！
4.适量十三香，耗油，酱油，蒜薹倒入锅里翻炒！
5.倒入杏鲍菇翻炒，盐适量，炒好出锅！
6.成品！
蒜薹酱肉
食材明细：
主料：：酱肉200克，蒜薹5根，青椒2枚，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，干海椒5枚，盐少许，花椒少许，
蒜薹酱肉的做法步骤：
1.煮熟的自制酱肉，切片。
2.蒜薹切段，青椒切条，备干海椒、花椒。
3.油热、中火，倒入酱肉片爆香、出油；
4.放入干海椒、花椒，小火翻炒；
5.海椒和花椒出香，铲出。
6.倒出多余油，下蒜薹、青椒，放少许盐；
7.炒至蒜薹变软，倒入酱肉；
8.翻均匀出锅即可。
蒜薹鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，蒜薹一把，干椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，
蒜薹鸡丁的做法步骤：
1.蒜薹切小段，用清水洗干净，控干水分！
2.鸡胸肉切丁！
3.用开水焯熟，控干水分！
4.干椒切段！
5.锅里适量油，姜切末，爆锅！
6.干椒适量，炒香！
7.十三香少许，耗油酱油适量！
8.蒜薹鸡丁一起倒入锅里！
9.加适量盐，翻炒，炒好出锅！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加干椒！
感谢您阅读“97美食网”的《蒜薹爱上肥肠》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了溜肥肠的做法专题，希望您能喜欢！
