食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“豆沙酒酿饼”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面粉300克,酒酿80克,
辅料::豆沙馅适量,
豆沙酒酿饼的做法步骤:
1.备食材
2.面粉酒酿和匀,面干也可适当加点温水
3.面团和好,放温暖处饧2小时
4.面团发好
5.面团分成几个剂子
6.将面剂子揉几下压平
7.放入豆沙馅包成包子
8.如图
9.将包子反过来用手压扁
10.依次做好豆沙酒酿饼
11.入平底锅小火烙制
12.期间翻几次面,烙至面饼呈金黄色即可
小贴士:
面团比较黏,烙之前先拍匀面粉,防止粘锅。
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红糖花生酒酿饼
酒酿饼是江苏苏州地区的面点,是通过酒酿发酵而成的一种点心,酒酿饼吃起来香甜软韧,带有丝丝酒香。
对酒酿饼早有耳闻,上周做了米酒,剩下的酒酿(酒糟)就做了这大名鼎鼎的酒酿饼,馅心是红糖花生馅,吃起来香甜软韧、带有丝丝酒香味道,绝对值得一试。
红糖花生酒酿饼
面团:酒酿、中筋面粉、白糖、少量油
馅心:花生、红糖
红糖花生酒酿饼的做法
1、酒糟与面粉混合,加适量白糖和少量油和成较软的面团进行发酵;(如果酒酿少,和面的时候可以加入适量米酒或者水)
2、发酵到面团的2倍大即可(发酵的时间比放酵母要长,具体时间要根据室温和酒酿的多少而定)
3、发酵完成后将面团揉匀排出气体;
4、发酵的时候,将红糖与炒熟的花生混合;
5、用搅碎机打成粉,馅心就做好了;
6、面团放在案板上搓成长条后切成段;
7、将剂子擀成边缘较薄的圆皮,包入适量馅心,收口捏紧做成饼;
8、全部做好后入平底锅小火将两面煎成金黄即可。
美食小贴士
1、发酵的时间根据酒酿的多少和室内温度而定,要比放酵母的时间长;
2、馅心不要放得太多,一来红糖受热容易流出来,二来馅心多了太甜;
3、烙的时候一定小火,不然表面成熟内部还不熟。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
酒酿花生芝麻饼
食材明细:
主料::面粉适量,酒酿适量,鸡蛋1个,
辅料::花生油适量,花生适量,芝麻适量,红糖1匙,白糖适量,
酒酿花生芝麻饼的做法步骤:
1.酒酿是自己做的。也可以去超市买现成的。汁水已经倒出来。 可以加点冷开水继续发酵一下子的。可以变米酒。?
2.加入了酒酿拌成絮状。
3.多加了一个鸡蛋。
4.揉成表面光滑的面团。
5.发到膨胀到两倍大,我是纯酒酿发的。所以没有加酵母粉。时间要久一点,要快点的话可以加点酵母粉。
6.本来想做豆沙的。 发现冰箱现成的豆沙不见了。知道一点生的花生 小火炒熟。
7.捣碎。
8.芝麻一样处理。
9.加一点红糖 和白糖 花生油拌匀。甜度看个人喜好。
10.成品 尝了一下不错。??
11.c重新揉一下排气。
12.和做大汤圆一样包住 放到平底锅。用铲子轻轻按压一下。
13.小火烙至两面金黄。用小火大火会焦的。
14.花生芝麻馅酒酿饼完成。
15.切面。
小贴士:
1。可以添加适量的酵母粉可以帮助发酵快一点。
纯酒酿的味道 香醇一点 酒酿米可以一起加里面
豆沙早餐饼
食材明细:
主料::白面150克,黄豆面30克,
辅料::鸡蛋2个,豆沙馅适量,黑芝麻适量,白糖适量,
豆沙早餐饼的做法步骤:
1.白面150克,黄豆面30克(没有可以加细玉米面),黑芝麻,白糖混合。
2.加2个鸡蛋。
3.加适量清水搅拌成流动状态,此面糊不要太稀(如果太稀,加面粉适当调节)。
4.不粘锅烧热,抹一点点油(可以用黄油,橄榄油),舀面糊入锅,成饼状态(如图)。
5.烙好翻面,烙熟就可以。
6.涂抹一层豆沙馅。
7.两片饼合在一起就可以了。
8.成品。
小贴士:
烙饼的时候,锅里油一定要少,涂抹一层就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙酒酿饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酒酿圆子专题,希望您能喜欢!