食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的煎蛋酸汤葱花面,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,龙须面1撮,
辅料::香葱2棵,香醋20克,酱油20克,蚝油10克,盐适量,油少许,
煎蛋酸汤葱花面的做法步骤:
1.全部材料和锅子准备好;
2.香醋、酱油、蚝油同入大碗中,酱油和蚝油都有咸味,所以盐根据口味加;用筷子搅拌几下,混合均匀待用;
3.香葱切末,因为此面没有额外的蔬菜,所以香葱可以多放些;
4.煮锅中倒适量水,如果时间紧可以直接倒热水,马上就能煮面了,挂面煮熟捞出,直接入料汁碗;
5.小煎锅中倒少许油,将鸡蛋入锅中;
6.这边面条和面汤入碗里一拌,酸汤葱花面就做好了,喜欢吃辣的再浇辣椒油;
7.鸡蛋也煎得倍儿漂亮,开吃!
8.酸汤面,简单上手用时短,10分钟出锅!
小贴士:
因为是早餐吃的,所以在要用时快;如果要吃青菜,可以在煮面的时候洗几根扔锅里,如果不吃,多放点葱花就很香啦。
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紫菜葱花煎蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::紫菜适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,
紫菜葱花煎蛋的做法步骤:
1.准备的葱花放入碗里
2.紫色剪碎,再打入一个鸡蛋
3.加点盐,搅拌均匀
4.油锅加热,倒入蛋液
5.一面煎熟后再翻一下
6.出锅装盘
小贴士:
紫菜要剪碎,煎第二面时要早些关火,要不然会焦的
煎蛋面片汤
食材明细:
主料::面团一小块,鸡蛋两个,
辅料::西红柿一个,小油菜三小棵,蒜两瓣,生抽少许,盐适量,
煎蛋面片汤的做法步骤:
1.备好食材,小面团是吃饺子剩下的面
2.西红柿去皮,切丁,油菜切小段,蒜切片
3.把面团擀成薄片,再用刀切成小块,注意,别粘连
4.锅中烧油,煎鸡蛋,鸡蛋打进去后,在没有煎的那面鸡蛋上撒一点点盐,这样,鸡蛋吃起来很香
5.两面煎成金黄色,但蛋黄还是软软的
6.另起锅烧油,爆香蒜片
7.放西红柿丁,炒出汤汁,加少许盐和生抽调味,上色
8.炒匀后加入清水,我加的是两人份的水
9.水开,用手把面片抻成更薄的面片,最好别抻破
10.把所有的面片放入锅中后,放入油菜段和煎蛋,再煮一分钟加几滴香油出锅
11.很香哦
小贴士:
煎蛋的蛋黄靠汤汁闷凝固,汤里也会融入煎蛋的香,这样汤汁会更鲜美。
煎蛋酸汤面
食材明细:
主料::龙须面适量,蒜一瓣,青蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,熟芝麻适量,辣椒粉适量,
煎蛋酸汤面的做法步骤:
1.龙须面煮开水煮熟。
2.锅中入油煎好鸡蛋备用。
3.蒜切碎,青蒜改刀,加熟芝麻和辣椒粉。
4.锅中入油烧热淋入。
5.加醋,酱油,盐,加汤调制低汤。
6.面盛入碗里。
7.放入煎蛋即可享用。
8.酸辣过瘾,暖胃驱寒。
9.成品图。
小贴士:
煮面的时候可加入青菜,更美味哦!祝您愉快!
酸汤空心面
食材明细:
主料::空心挂面适量,葱适量,熟芝麻适量,鸡蛋一个,青菜适量,
辅料::油泼辣子适量,盐适量,醋适量,酱油适量,
酸汤空心面的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.锅中入油水煮沸,放入适量的面煮开。
3.放入青菜煮沸。
4.放入醋,盐,葱花,熟芝麻,油泼辣子,酱油,加煮面的水冲做低汤。
5.面盛入碗中,加加煎蛋和番茄点缀。
6.家常美味,请您品鉴。
7.面条筋道,超级美味呢!
小贴士:
现吃现煮,蔬菜随意搭配,祝您愉快!
酸汤菠菜面
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉适量,葱适量,
辅料::油泼辣子适量,蚝油适量,醋适量,生抽适量,熟芝麻适量,盐适量,太太乐蔬之鲜适量,
酸汤菠菜面的做法步骤:
1.菠菜焯熟,面粉备用
2.菠菜稍微去水放入面粉中和成面团
3.醒至三十分钟,中间多揉几次
4.用擀面杖擀开
5.犁成韭叶面备用
6.入开水锅煮三开捞出
7.碗中入盐,醋,生抽,熟芝麻,油泼辣子,葱花,太太乐蔬之鲜拌匀,调制底汤
8.菠菜面捞出盛入酸汤中,即可享用
9.家常汤面,请您品鉴
10.成品图。
小贴士:
菠菜稍微去水即可,和面刚刚好,不用加水哦!祝您愉快。
煎蛋面
食材明细:
主料::自制面条650克,火腿肠200克,植物油适量,猪油适量,油泼辣子适量,
辅料::鸡蛋3个,瓢儿菜100克,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
煎蛋面的做法步骤:
1.面条备好。
2.鸡蛋加少许盐后打散;火腿肠切片;瓢儿菜洗净。
3.汤锅中放入适量清水,大火烧开,放入面条,煮至将熟。(过程中加2-3次清水。)
4.放入火腿肠和瓢儿菜略煮。
5.调入盐后,盛入碗中。
6.调入剩余调料,拌匀。
7.炒锅加热,放入植物油。
8.倒入适量蛋液,摊开,煎至两面金黄。
9.将煎蛋放入面碗中,完成。
10.这是我的清汤面(大概2两面)……
小贴士:
1. 面条时面条机做的,详情可见自制面条哦。
2. 面条机做的面都比较粗,煮的时候多加几次凉水,不仅不会泥掉,而且更有嚼劲哟。
3. 配菜和调料按自己口味添加即可。
4. 鸡蛋也可不打散直接煎,会比这次做的漂亮……
5. 油泼辣子中已经有很多调料了,放调料时要注意下哦……
葱花菠菜面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::鸡蛋2个,番茄1个,菠菜适量,虾皮少许,
配料::油少许,盐少许,葱花少许,姜末少许,胡椒少许,
葱花菠菜面的做法步骤:
1.葱花提前用盐、小磨香油腌好
2.菠菜洗净
3.番茄切块
4.鸡蛋倒入油锅中
5.炒制金黄盛出备用
6.锅中留少许底油,下入姜末,番茄煸炒
7.加适量精盐、胡椒,下入虾皮
8.加入适量清水
9.水开后下入面条
10.煮到面条八成熟时,加入炒好的鸡蛋
11.放入洗净的菠菜
12.倒入腌好的葱花
13.一碗香喷喷的葱花菠菜面
小贴士:
根据自己的喜好,加入辣椒和醋,吃的满头冒汗,据说可以预防和治疗感冒
葱花鸡蛋面
食材明细:
主料::鸡蛋两个,面条三两,
辅料::黑木耳适量,
配料::葱花适量,盐适量,白胡椒粉适量,榨菜丝适量,
葱花鸡蛋面的做法步骤:
1.鸡蛋两个磕入碗中,加入适量葱花
2.将蛋液打散
3.锅烧热,小火将蛋液摊成薄薄的蛋饼
4.将蛋饼用铲子铲碎
5.加入适量开水
6.小火煮至汤色变白,加入黑木耳
7.下入面条,并用筷子搅一下,防止粘底
8.下入面条,并用筷子搅一下,防止粘底
9.加入适量白胡椒粉调味,做鸡蛋的菜我比较喜欢放一点,没有不放也可以
10.面条煮沸后,加入葱花和榨菜丝,调味至自己合适即可
酸汤揪面片
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,高汤适量,西红柿适量,生菜适量,盐适量,味精适量,
酸汤揪面片的做法步骤:
1.原料
2.西红柿去皮,切碎
3.热锅冷油
4.倒入西红柿
5.加少量水和高汤煮开
6.面团加鸡蛋和成这样。
7.汤煮开后关小火,揪入面片。
8.大火煮开,出锅加蔬菜,放盐味精调味。
9.成品。
酸汤臊子面
食材明细:
主料::面条300克,猪肉末100克,豆干两块,鸡蛋两个,胡罗卜一个,芹菜一颗,木耳适量,香葱适量,姜适量,
辅料::盐少许,香醋适量,辣椒粉少许,花生油适量,
酸汤臊子面的做法步骤:
1.准备原料,木耳提前泡发,香干提前用清水浸泡
2.豆干、木耳切碎,焯水沥干,胡萝卜、芹菜切碎备用
3.鸡蛋打散后,热锅加少许油,煎蛋皮,切碎备用
4.热锅凉油,下入肉末,煸炒到肉末微黄没有水分
5.放入葱、姜末,辣椒粉,炒出香味
6.放入豆干、木耳、胡萝卜碎,加水适量(水高出食材2倍)。大火烧开转中小火熬制30分钟
7.放入蛋皮、芹菜、香醋、盐,搅拌均匀后煮开
8.做浇汁过程中,另火煮面
9.面煮好捞出,浇上浇汁即可
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