任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,相信你对食材并不陌生吧?或许你需要"葱花鸡蛋面"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,面条三两,
辅料::黑木耳适量,
配料::葱花适量,盐适量,白胡椒粉适量,榨菜丝适量,
葱花鸡蛋面的做法步骤:
1.鸡蛋两个磕入碗中,加入适量葱花
2.将蛋液打散
3.锅烧热,小火将蛋液摊成薄薄的蛋饼
4.将蛋饼用铲子铲碎
5.加入适量开水
6.小火煮至汤色变白,加入黑木耳
7.下入面条,并用筷子搅一下,防止粘底
8.下入面条,并用筷子搅一下,防止粘底
9.加入适量白胡椒粉调味,做鸡蛋的菜我比较喜欢放一点,没有不放也可以
10.面条煮沸后,加入葱花和榨菜丝,调味至自己合适即可
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葱花鸡蛋薄饼
葱花鸡蛋薄饼
材料:
鸡蛋2大颗
清水210克
中筋面粉100克
盐1/4小匙
植物油1小匙
香葱3颗
葱花鸡蛋薄饼的做法
1.将香葱洗净,切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液。
2.在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀。
3.将面粉倒入鸡蛋液中,用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状。
4.加入切好的葱花,用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像。
5.平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。
6.迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。
7.将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件。
美食小提示
1.制作鸡蛋饼的材料很简单,所用时间也少,很适合给孩子当早餐或是做下午的点心。
2.喜欢鸡蛋香味的,可以加大鸡蛋的用量至3颗,那么水的分量也要减少50克的量。
3.调面糊时,要尽量把面粉调匀,不要有结块的现象,调好的面糊可以拉出一条粗的直线,太浓稠的面糊不易摊开成饼状,太稀的面糊不易成形,煎起来容易破。
葱花炒鸡蛋
葱花炒鸡蛋
原料
百年栗园初产蛋6个
大葱3段
调料
黄酒1/2茶匙(2ml)
清水1/2茶匙(2ml)
海盐1/2茶匙(3克)
糖1点点
葱花炒鸡蛋的做法
1、大葱先对半切开,然后切成条状,把葱条整理到长短一致,切成葱末备用。
2、鸡蛋打到碗里,用筷子充分搅散之后,加入一点点黄酒和清水。
3、放入切好的葱花,海盐,糖搅匀。
4、锅空烧到微微冒烟时,倒入油,油温8成热(微微冒烟)时,倒入鸡蛋液。
5、等底部蛋液定型时,用铲子翻炒鸡蛋,把鸡蛋炒散,炒到蛋液全部凝固时就可以出锅了。
美食小提示
1、我用的是百年栗园北京油鸡的初产蛋,个头比较小,蛋黄比较大,是我们儿时吃的那种鸡蛋的味道。6个鸡蛋配三截指头长的葱段,葱香味会更浓郁更好吃。
2、蛋液中加一点点料酒,可以去腥;加一点点水,能让鸡蛋炒出来更蓬松;再加一点点盐和糖,味道更好,每个都放一点点,别多,你试试看。
3、这道炒鸡蛋用的是大葱,你也可以用小葱来做。
4、炒鸡蛋用的油,要比平时炒菜的油多一点儿。炒鸡蛋的时候锅要烧热再倒油,油温8成热时再倒蛋液,这样炒出的鸡蛋才能蓬起来。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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