俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了生姜红糖红枣蛋糕（无油配方），仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，蜂蜜20克，姜蓉16克，水30克，红糖40克，红枣3至4个，
辅料：：柠檬汁几滴，
生姜红糖红枣蛋糕（无油配方）的做法步骤：
1.生姜提前磨成蓉。
2.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。
3.加入姜蓉打匀。
4.筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。
5.蛋白中加几滴柠檬汁，放冷冻中至四周结薄冰，加入全部红糖。（红糖如果是结块的，要提前处理压碎。）
6.打至硬性发泡。
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。
8.把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。
9.加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。
10.倒入模具中，（我是15CM的中空模，怕面糊太多还分了一点出来装纸杯，六寸圆模应该刚好。）烤箱中层150度35分钟左右。
11.成品
12.成品
97Msw.com相关知识
生姜红枣红糖膏
食材明细：
主料：：生姜适量，红枣适量，
辅料：：红糖500g，
生姜红枣红糖膏的做法步骤：
1.生姜去皮擦碎，生姜是自己家里长的，不是外面那种发白潮潮的那种，熬姜枣茶量比较多，自己家里长的熬出来喝的比较放心一点
2.红枣去核切成小丁
3.取红糖适量
4.擦碎的生姜放入砂锅开小火
5.倒入红糖小火熬化开来
6.红枣丁放入砂锅中和红糖一起熬，直到熬成厚厚的搅不动的状态
7.熬成这个状态就可以装瓶了
无油红枣酸奶戚风蛋糕
这个蛋糕烤好后，效果是出奇的好，松软香甜，而且无油，糖量非常少，又一个低热量的蛋糕方子诞生了！做好蛋糕已经夜很深了，在灯光下拍了几张照片就打包了，第二天去营养课堂上课，拿去分给了大家品尝，大家都觉得太好吃了，我想说的关键在于这个蛋糕不仅好吃，而且低糖无油，真正健康！
这个蛋糕只用了35克糖，酸奶是我自己做的低糖酸奶，加了三粒大红枣，蛋糕的甜度大大增加，口感香甜，耐人寻味。虽然灯光下的照片让人不满意，但是这个蛋糕真心不错，很推荐大家一试......
无油红枣酸奶戚风蛋糕
主料：鸡蛋三个（毛重约190克）、低筋面粉70克
配料：酸奶65克、白砂糖35克、红枣30克、柠檬汁几滴
无油红枣酸奶戚风蛋糕的做法
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。
2、蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。
5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。
6、由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）
7、红枣切成碎末。
8、红枣加入蛋黄糊里拌匀。
9、分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。
10、全部拌好的蛋黄糊。
11、倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。
12、放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。
非常松软香甜的蛋糕做好了
美食小贴士
1、糖的用量少，一次性加入，一鼓作气打发好，打发的程度一定要掌握好，这个是成败的关键；
2、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门；
3、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕
食材明细：
主料：：红糖95g，鸡蛋4个，
辅料：：低筋粉100g，牛奶40g，
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕的做法步骤：
1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉。
2.低筋面粉称好100克然后过筛三次
3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
4.然后加入95克红糖
5.用厨师机最高档打发
6.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
7.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀
9.倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡。
10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤。
11.及时从烤箱内取出蛋糕
12.扣在烤网上撕去油纸，晾凉后切小块食用。
小贴士：
1红糖容易有小疙瘩，所以用磨粉机打一下再用效果更佳。
2撕去油纸以后要翻过来晾凉，不然表皮会被烤网沾掉的。
红枣生姜红糖茶的做法
红枣生姜红糖茶具有驱风寒、补气益血的功效，所以想要怀孕的女性可以用来暖宫，对月经的女性也有缓解痛经的作用。但是不要在月经期间服用，以免血量过多。平时适当地服用，也有保健强身、补血益气的作用，是一款既廉价又实用的女性保健佳品。
材料：
新疆和田大枣10个，生姜2个，水1000ml，红糖适量，
红枣生姜红糖茶的做法的做法步骤：
步骤1，将红枣洗净、去核、切块；
步骤2，生姜洗净、切片；
步骤3，将红枣、生姜放入豆浆机；
步骤4，加入1000ml的清水；
步骤5，选择“浓汤”键，再按“启动键”豆浆机就开始工作啦！
步骤6，打好的红枣生姜茶；
步骤7，根据个人口味加入适量红糖搅拌一下即可。
步骤8，成品！^ _ ^
红枣生姜红糖水的做法
红枣维生素含量非常高，有滋阴补血之功效。冬天手脚容易冰冷，加上生姜红糖煮成糖水，促进血液循环，活血暖身，能促进风寒感冒的恢复，对女性生理期不适也有帮助。
材料：
红枣70g，姜70g，红糖50g，枸杞5g，水1000g，，
红枣生姜红糖水的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，洗净备用。
步骤2，生姜切片。
步骤3，将生姜、红枣、红糖放入压力锅内胆。
步骤4，加1000克水。
步骤5，压力锅煮40分钟。
步骤6，煮好后撒上枸杞，即可享用。
枸杞生姜红枣红糖水
食材明细：
主料：：枸杞一把，生姜两片，
辅料：：红枣3颗，红糖两勺，
枸杞生姜红枣红糖水的做法步骤：
1.枸杞 红枣 生姜 洗干净
2.生姜切碎 红枣切碎 红糖两勺一起放入 碗中
3.烧好开水 直接冲入碗中 把碗放炉子上面 因为还有余温 放两分钟 就ok 可以喝了
小贴士：
生姜大枣红糖水具有驱风寒、补气益血的功效，所以想要怀孕的女性可以用来暖宫，对月经的女性也有缓解痛经的作用。(但是不要在月经期间服用，以免血量过多)。平时适当地服用，也有保健强身、补血益气的作用，是一款既廉价又实用的女性保健佳品。但是不能多喝，容易上火红糖是妇女服用的一种营养品。产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。红糖的最佳食用方法是烧成红糖水饮用。但是，食用红糖每次要适量，以免量过多而影响食欲和胃肠道的消化吸收。
#柏翠大赛#无油红糖肉桂苹果蛋糕
食材明细：
主料：：青苹果375克，大鸡蛋1个，红糖25克，柠檬皮屑半个，盐少许，中筋粉55克，牛奶37克，无铝泡打粉5克，肉桂粉1/2小勺，
辅料：：糖粉适量，
#柏翠大赛#无油红糖肉桂苹果蛋糕的做法步骤：
1.用料：青苹果375克，大鸡蛋1个，红糖25克，柠檬皮屑半个，盐少许，中筋粉55克，牛奶37克，无铝泡打粉5克，肉桂粉1/2小勺，糖粉适量
2.苹果洗净去皮核蒂把，切成厚片。备用。
3.鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑倒入碗中。
4.搅打至浓稠。
5.泡打粉，面粉，肉桂粉混合，筛入蛋液中。
6.加入牛奶，
7.搅拌至不见干粉。
8.留出几片苹果铺面，剩下的苹果倒入面糊中。
9.拌匀。
10.倒入六寸活底圆模。铺平。
11.表面铺满苹果。
12.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟
13.熟透后出炉。
14.稍凉脱模。
15.冷却后在表面撒糖粉。
小贴士：
红糖用量可根据自己口味酌情增减。
不喜欢肉桂的味道可以不用。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
无油可可蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，可可粉40克，低粉60克，白糖100克，
辅料：：牛奶50ml，
无油可可蛋糕的做法步骤：
1.把低粉和可可粉混合过筛备用
2.鸡蛋放在无水无油的盆里，一次加入所有白糖打发
3.提起打蛋器滴落的蛋糊不会立即消失即可
4.加入低粉和可可粉的混合物由下往上翻拌均匀至无干粉，切不可划圈
5.加入牛奶翻拌均匀
6.倒入模具，烤箱170度预热，上下火烤20-25分钟左右即可，出炉后倒扣晾凉
7.成品图
无油豆浆蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，豆浆65克，细砂糖65克，
辅料：：低筋面粉80克，柠檬汁几滴，
无油豆浆蛋糕的做法步骤：
1.豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
2.豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
3.分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
4.另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5.用手抽快速搅打均匀。
6.筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
7.再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
8.蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
9.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。
10.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
11.将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
12.放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
13.出炉后震模并马上倒扣。
14.蛋糕凉透后进行脱模。
15.组织
小贴士：
1、 我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。
2、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
酸奶无油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，酸奶120克，低筋面粉60克，
辅料：：糖20克，白醋3滴，表面酸奶30克，可可粉3克，
酸奶无油蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具，震出气泡
7.烤箱事先160度预热，最底下烤盘放水，模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶，撒上可可粉
小贴士：
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
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