孜然烤鱿鱼

食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？在这里，你不妨读读孜然烤鱿鱼，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，

辅料：：菠萝适量，西兰花适量，白芝麻适量，洋葱适量，

配料：：料酒适量，白胡椒适量，生抽适量（鲜贝露），蚝油适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，

孜然烤鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼处理干净、改刀，厚的块可以轻轻划几道。

2.处理的鱿鱼入料酒、生抽或鲜贝露、白胡椒、蚝油腌制。腌制的稍微久一点，因为鱿鱼本身是没有任何味道的。

3.烤盘刷薄油，洋葱切圈垫底，然后均匀铺上鱿鱼，然后将腌料刷在鱿鱼上，撒上孜然，入烤箱烤一会，如果没有烤箱，可以用微波炉或者平底锅。烤的途中要将烤盘拿出来刷腌料及少许蜂蜜，反复几次，直到烤熟。

4.烤好的鱿鱼，撒上白芝麻，摆盘即可享用咯~~~~

小贴士：

1，喜欢吃辣的，可以把孜然换成辣椒粉，或者一半一半，随自己喜欢哈。

2，做烤鱿鱼，我比较偏爱用鱿鱼须和鱿鱼上半部三角的部分来做，因为这两个部分会比鱿鱼身子肉质厚，不会像鱼身那么易熟，也就不容易烤老。

3，腌制的时候千万不要放盐。如果觉得这种风味鱿鱼的味道淡了些，可以在烤的时候撒点盐。不过之前已经经过腌制了，所以我觉得味道刚刚好。





（食材不会说谎，味觉不会背叛）

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孜然鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，

辅料：：孜然2克，食用油3克，食盐1克，生抽5克，葱叶小许，

孜然鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗净剪开。

2.去内脏，洗净。

3.切条。

4.锅烧热水，不用沸腾。

5.放鱿鱼焯水。

6.鱿鱼微变卷即可过冷水，如果是新鲜鱿鱼，从透明边白色即可。

7.沥干水分。

8.锅烧底油。

9.放食盐。

10.放鱿鱼快速翻炒。

11.放生抽。

12.葱叶切细丝。

13.放入葱叶，翻炒。

14.葱叶变软放孜然翻炒均匀即可。

15.装盘。吃光了才发现成品图略模糊。

孜然鱿鱼须

食材明细：

主料：：鱿鱼头5个，

辅料：：小青椒3个，红椒半个，洋葱适量，色拉油适量，

配料：：姜片适量，蒜片适量，葱节适量，料酒适量，胡椒粉适量，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，

孜然鱿鱼须的做法步骤：

1.鱿鱼头洗净备用

2.去掉眼睛，先一根根切下在横切一刀成两截

3.放入沸水中汆水

4.捞起沥干水，加入适量：料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿

5.把洋葱，青红辣椒切成如图状备用

6.沸水滴几滴色拉油，汆青红辣椒

7.捞起后冷水冲洗，放入冷水中备用

8.热锅入油

9.小火煸香花椒

10.依次放入姜蒜片、煸香

11.加入鱿鱼

12.放入豆瓣

13.水干豆瓣红油出放入洋葱、葱节

14.略翻炒几下放入辣椒粉、孜然粉、盐、翻炒几下准备出锅

15.装盘，完成!

小贴士：

1煸花椒要小火，注意花椒糊

2喜欢鸡精味精的朋友可以最后一步加入

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