食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“香蒸排骨(1)”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::排骨700克,叉烧酱100克,酱油10克,
辅料::米酒10克,姜片4片,盐克,
香蒸排骨的做法步骤:
1.准备好食材,排骨我一般都买一字排,孩子喜欢,口感也很好,蒸肉类用米酒会更醇香。
2.将排骨洗净沥干水分放进大盆里面,倒入米酒抓匀。
3.再倒入酱油,叉烧酱和盐,姜片,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
4.半途可以给排骨翻翻身,让排骨腌制得更加入味。
5.碗里放入锡纸,将排骨放进碗里,也可以用保鲜膜盖住来蒸,防止水汽进入。
6.把锡纸包裹好。
7.放进ACA蒸烤箱,180度高温蒸35分钟,要是没有蒸烤箱,可以用蒸锅,大火蒸35分钟。
8.蒸好的排骨香极了,拿出来轻轻打开,里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽,完全不会带腥味,这可是宝贝,里面钙质相当丰富,千万别丢了,浇进饭里面,太下饭了。
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蒸排骨(1)
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::酱油适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量,
蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,加入姜,少许蒜蓉,酱油,盐,鸡精抓匀。
2.加入少许玉米淀粉抓匀后放置腌制入味。
3.电高压锅放凉水上蒸架,把腌制好的排骨入锅蒸,用电高压锅不用看火,方便很多??选择了筋蹄功能,40分钟。
4.成品出锅,排骨汁用来捞饭特别下饭,排骨肉质滑嫩?。
辣味蒸排骨(1)
食材明细:
主料::猪排500克,红薯1个,
辅料::葱1棵,姜1块,八角1个,花椒1茶匙,蚝油1勺,盐1/2勺,鸡精1/2勺,辣椒油2勺,生粉1勺,
辣味蒸排骨的做法步骤:
1.红薯削皮
2.切块
3.炸排骨铺入碗底
4.铺上红薯块
5.码上葱段、姜片、花椒、八角
6.碗内放入辣椒油、蚝油、盐、鸡精
7.加入少许清水搅匀
8.均匀浇在红薯块上
9.上锅蒸1小时
10.倒出碗内的汤汁
11.加入水淀粉勾芡
12.蒸碗倒扣入盘中
13.浇上芡汁
豆豉蒸排骨(1)
食材明细:
猪排骨(大排)500克,油菜30克,蚝油15克,豆豉10克,盐4克,大葱8克,料酒25克,色拉油16克
豆豉蒸排骨的做法步骤:
1. 将猪排骨洗净,剁成段,放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟;
2. 油菜切段,焯水,备用;
3.葱切末;
4. 将腌好的排骨放入蒸锅,蒸18分钟取出,摆在另一个铺好的油菜的盘中,放上葱末,淋入烧热的色拉油即可。
南瓜蒸排骨(1)
食材明细:
排骨适量,南瓜适量
南瓜蒸排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净,加适量盐、生抽、麻油、料酒、胡椒粉、油,将排骨充分腌制入味。南瓜切块,平铺在大盘子上。
第2步将腌制好的排骨,铺在南瓜上面。排骨的上面,均匀地撒上切碎的蒜头,另外还可以撒一小个辣椒碎。(个人喜好,可放可不放)
第3步起锅,水开之后放入,大火蒸十分钟,出锅后撒几粒葱花点缀,搞掂~~
糯米蒸排骨(1)
食材明细:
糯米适量,小排骨适量,荷叶(粽叶)一张(几条),生抽适量,料酒适量,细盐适量,老抽点点,白糖适量
糯米蒸排骨的做法步骤:
第1步糯米洗干净泡上一夜,或者四小时以上。然后倒掉水,沥干待用。精选小排骨,洗干净待用。
第2步倒入姜末,葱末、生抽,料酒、点点老抽、点点盐、点点白糖搅拌均匀腌制30分钟~1小时。粽叶洗干净擦干铺盘子里。(有用荷叶的一样)实在没有的又想吃,也可以用白菜叶将就哈!(不过味道还是前两者蒸出来香哦!)
第3步将腌制好的排骨,一块一块的放在糯米里滚一圈,粘上糯米后摆在装粽叶的盘子里,要摆平不要重叠。摆好,上锅蒸20~22分钟(大火哦!)开盖撒小葱末,或者青红椒末再蒸1分钟,OK啦!
小贴士:
如果有时间,排骨腌制时间长一点儿。蒸时间长一点儿。味道肯定就更OK啦!
莲子蒸排骨(1)
食材明细:
主料::莲子适量,排骨适量,
辅料::盐适量,茶籽油适量,生姜适量,
莲子蒸排骨的做法步骤:
1.莲子泡软,排骨适量
2.排骨斩块,切点姜片。
3.炒排骨
4.放进姜片,盐炒匀
5.炒好的排骨
6.倒进莲子里
7.拌匀
8.隔水蒸
9.高压半小时
10.蒸好的连子蒸排骨。
米粉蒸排骨(1)
食材明细:
主料::猪小肋适量,蒸肉粉1袋,浓汤宝1个,
辅料::姜适量,
配料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,耗油适量,豆豉油适量,豆瓣酱适量,黑胡椒粉适量,干辣椒粉少许,白糖少许,
米粉蒸排骨的做法步骤:
1.准备好所需材料:猪排骨、蒸肉粉、浓汤宝(有高汤是最好,没有的话用浓汤宝代替)老姜 猪排骨剁成小块后泡上1个小时,直到去除血水。
2.泡出血水的猪排骨沥干水分,放入:生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖(一点点)、耗油、豆豉油、豆瓣酱(一勺)、干辣椒粉(1小勺)腌制半小时入味。 盐就不要放了、很容易咸
3.浓汤宝一个倒入碗中用少量开水拌匀。
4.倒入准备好的蒸肉粉,均匀的拌好,加入准备好的浓汤宝(有高汤可以是最好)
5.放入蒸锅内蒸45分钟。(用高压锅的话当然要快些,时间还是要由自己把握,毕竟大家的分量和火候都不一样)
小贴士:
1:猪排骨最好选择猪小肋是最好的,剁成3厘米的小块后泡出血水没有那么腥。
2:在米粉里加入浓汤宝或高汤可以让做出来的粉蒸肉没有那么干。
3:一般买的蒸肉粉厘米都有盐了,所以最好不要再加盐,以免过咸。
酱香蒸排骨
食材明细:
主料::肋排350克,
辅料::姜3片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,鸡精2克,生粉3克,
酱香蒸排骨的做法步骤:
1.肋排斩成小块,洗净后沥干水份。
2.将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。
3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4.取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀,最后再加点花生油拌匀,腌制20分钟。
6.将腌制好的排骨转入盘子。
7.将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8.成品图。
小贴士:
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟,制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味,所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟,具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
感谢您阅读“97美食网”的《香蒸排骨(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!