食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了【北京】猪肉萝卜馅包子，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，白萝卜三根，面粉1000克，干酵母10克，温水适量，
辅料：：油适量，葱花少许，姜末少许，酱油适量，盐适量，
【北京】猪肉萝卜馅包子的做法步骤：
1.面粉、酵母、温水，一勺白糖，揉成面团，盖湿布和盖子，在温暖的地方发酵
2.待面团是原来二倍大时，掀起面团底部，有长而且均匀的气孔及拉丝时，就可以了
3.发酵面团的时候，来处理一下馅：大白萝卜取适量，洗净，刮掉外皮
4.用擦丝器擦成粗丝，入凉水锅中煮开后捞出，待手温能接触时，攥干水，再用刀剁几下
5.三七肥瘦猪肉馅入油锅中，加葱花、姜末炒熟，加适量的酱油、盐调色调味
6.将攥干水的萝卜丝入肉馅锅中，混合均匀
7.发好的面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间稍厚的圆皮
8.包上适量的馅，放在铺了屉布的蒸锅里，静置20分钟，开火
9.上汽后蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭盖
10.第二天早上补拍的照片，看着有点冷
11.里面的馅很香噢
小贴士：
发面时加点白糖，可以给酵母提供养料，更好的起发；酵母是用量是面粉重量的1-2%，即100克的面粉用1-2克的干酵母；
萝卜焯水后口感是肉的，比生的萝卜更好吃，肉馅炒熟后再用，更鲜香；用生的也可以，是成团的馅，不是这种比较散的；根据个人喜好来决定生熟肉馅吧；
面皮是半发面的也好吃，口感介于死面和发面之间，不硬，但有些筋道；等不及发面的，可以用烫面团，即用开水和面；
蒸的时间视包子大小和猪肉馅的生熟来调整。
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猪肉白菜馅包子
食材明细：
主料：：面粉一斤多，酵母少许，五花肉一块，干粉条一把，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，味精适量，五香粉适量，蚝油适量，
猪肉白菜馅包子的做法步骤：
1.把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。
2.把醒好的面揉成光滑的面团。
3.五花肉剁小块，姜蒜切末。
4.白菜洗净沥干水分后切碎。
5.把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。
6.加入掰碎的粉条。
7.把馅搅拌均匀。
8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9.拿一块擀好的皮放入适量馅。
10.一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。
11.用同样的方式继续往前捏。
12.最后合口用力捏住就行。
13.包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。
14.水开后放入，等锅内水再开时开始计时，15分钟就熟了。
小贴士：
1.放入干粉条相对难包一点，但是蒸出来好吃，粉条很劲道。
2.白菜要提前洗好晾干，不然包的时候会有很多的水。
3.猪肉不用剁的太碎，这样比较好吃。
夏日营养主食————————【猪肉萝卜馅包子】
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母5g，白萝卜250g，猪肉馅250g，牛奶50g，
辅料：：老抽适量，蚝油适量，生姜适量，大葱适量，花椒油适量，五香粉适量，盐适量，
夏日营养主食————————【猪肉萝卜馅包子】的做法步骤：
1.萝卜去皮洗净
2.白萝卜擦成细丝
3.锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干
4.酵母放在碗里，用35度温水化开
5.酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中
6.用筷子搅拌成絮状。
7.面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
8.葱姜 洗净切碎备用。
9.青花椒油适量
10.将肉馅里、调入老抽，蚝油，五香粉，花椒油顺一个方向进行搅打。
11.在放入葱末，姜末 继续顺一个方向搅打上劲
12.最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀。
13.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。
14.发酵好的面团切成小剂子
15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。
16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
17.包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。
2.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
3.如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌。肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁。
感谢您阅读“97美食网”的《【北京】猪肉萝卜馅包子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
