食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，
辅料：：啤酒1听，酱油3大勺，老抽2大勺，蚝油1大勺，白糖2小勺，盐1小勺，八角3个，香叶2-3片，花椒1小把，干辣椒3-4个，
冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法步骤：
1.煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。
2.技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。
3.技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。
4.技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。
5.如图，蛋壳自己就开了。
6.一颗光滑的蛋由此诞生了。
7.锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。
8.大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
9.晾凉后味道很棒。
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啤酒卤蛋、鸡翅的做法
今天出品*啤酒卤蛋、鸡翅*，儿子最热爱卤蛋，早上做，等他放学回家吃更入味哦！
材料：
鸡翅10个，鸡蛋8个，姜片5片，蒜子2个，干辣椒1只，卤料包1袋，
啤酒卤蛋、鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，盐水煮蛋，防爆裂，剥壳待用。
步骤2，鸡翅解冻洗净，划两刀会更加入味。
步骤3，鸡翅飞水去腥。
步骤4，锅里放适量油，姜片爆香后鸡翅慢煎，双面金黄色熄火。
步骤5，倒入500ml啤酒，一勺盐，两个蒜子，一个干红辣椒，鸡蛋鸡翅啤酒煮开后放入卤料包（tb购），加一勺老抽调色。
步骤6，小火焖40分钟收汁。
步骤7，完美收工，晚点吃更入味哦！
步骤8，啤酒和卤料包
啤酒麻卤蛋的做法
本来想做啤酒卤蛋自己加了花椒有了麻味的卤蛋更好吃
材料：
鸡蛋五六个，老抽4～5勺，冰糖适量5颗左右，盐一小勺，啤酒一罐，花椒适量，
啤酒麻卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，煮好鸡蛋用凉水过一下更好剥皮
步骤3，材料放入干净锅中不用加水小火慢熬期间可以开口使其更加入味要不停搅拌避免粘锅
步骤4，十分～二十分后成品时间长短看自己口味酱汤可盛入干净器皿中放入冰箱下次可继续使用
香浓啤酒卤蛋的做法
女儿和老公很喜欢吃卤蛋，女儿喜欢吃蛋白部分，老公喜欢吃蛋黄。外面卖的卤蛋怕吃坏肚子不健康，所以自己做，更放心。
材料：
鸡蛋12个，啤酒500ml，盐适量，老抽适量，白砂糖适量，酱油适量，
香浓啤酒卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，①把鸡蛋下冷水蒸熟约12分钟②蛋熟后放冷水冲一下后剥壳放碗里③锅里开小火倒入啤酒、把蛋放进去大火煮开
步骤2，④放入白糖，盐，老抽，酱油(这部分具体用量要看个人口味偏重可放多一点)⑤大伙煮8-10分后关小火熬到粘稠收汁起锅
步骤3，可以开吃啦，老少皆宜，可以在早餐煮好面条后1个切成4分摆盘就可以享受美味了！！！！
私房啤酒卤蛋的做法
早上为了多睡会儿往往来不及吃早餐的懒人们，两颗卤蛋足够饱腹啦。口味不重的话各种调料可减半哦
材料：
鸡蛋10只，啤酒1瓶，老抽2匙，蚝油1匙，八角4个，花椒10颗，茴香指尖一撮，干辣椒6根，盐2匙，，
私房啤酒卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋煮熟，冷水浸泡5分钟后剝壳待用。
步骤2，准备好干辣椒、八角、茴香、花椒、盐。
步骤3，将老抽及蚝油混合成酱汁备用。
步骤4，锅中倒入啤酒，将干料及酱汁放入，盖上锅盖待沸腾继续熬煮5分钟后加入剥好壳的鸡蛋。
步骤5，中火煮至啤酒挥发到刚刚淹没鸡蛋。将鸡蛋与汤汁倒入容器中冷藏。
步骤6，美味的鸡蛋就完成啦。
麻辣啤酒卤蛋的做法
材料：
鸡蛋8只，啤酒一罐，小料：葱段1⃣ː根ː，姜片适量，干辣椒锻适量，花椒适量，八角适量，耗油少许，辣椒酱一勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，，
麻辣啤酒卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备鸡蛋，我做八个，青岛啤酒一罐
步骤2，小料：葱段，姜片，干辣椒锻，花椒，八角各适量
步骤3，鸡蛋冷水下锅放一勺盐，开锅后煮5――10分钟煮熟
步骤4，煮好后冷水过凉剥壳
步骤5，然后上面划几刀这样比较入味
步骤6，全部划完后，锅烧油烧至六七成下入备好
步骤7，备好的小料煸炒把它炒香
步骤8，炒香后加少许耗油
步骤9，一勺辣椒酱，也可以不加，口味重的加进去更爽
步骤10，再加两勺生抽
步骤11，一勺老抽提色
步骤12，再把备好的啤酒到进去烧开
步骤13，烧开后再把备好的鸡蛋放进去
步骤14，放进去后加一勺盐一勺鸡精两勺白糖。注意：小勺
步骤15，中火煮十分钟反过来煮另一面
步骤16，煮到汤汁变少变浓稠大火收汁
步骤17，这就做好了撒些芝麻准备收盘
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