食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鸡蛋炒米粉 ——舌尖上的早餐，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：米粉适量，鸡蛋适量，火腿适量，辣椒适量，香葱适量，盐一小勺，酱油一小勺，
鸡蛋炒米粉 ——舌尖上的早餐的做法步骤：
1.先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。
2.趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。
3.红椒切小段备用。
4.香葱切小片备用。
5.准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。
6.锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点 的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。
7.鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分哦。
8.倒入火腿丝和辣椒丝翻炒，加入一小勺盐和酱油 翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。
9.祝大家好胃口喔 希望继续关注在新浪的美食博客“三尼料理手札”
小贴士：
三尼小贴士：
1）如果想吃嫩一点的鸡蛋记得在打蛋液的时候不要使劲搅拌，用筷子
顺着一个方向转动轻轻搅匀即可，入锅翻炒的时候也不要用勺子，用筷
子搅一搅变色就好。
2）这个菜用青椒和红椒混合炒味道会更好，不加火腿也是可以的哈。
总之大家根据自己的口味随意组合。
最后祝大家用餐愉快，天天好胃口：）
要记得吃早餐哦^^
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鸡蛋菠菜炒米粉
食材明细：
主料：：干米粉适量，鸡蛋适量，菠菜适量，番茄适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
鸡蛋菠菜炒米粉的做法步骤：
1.大蒜切片,番茄切小块,菠菜洗净切小段。
2.干米粉放入锅中煮十分钟。
3.捞出过凉水2次控水。
4.锅中放油烧热放入鸡蛋炒至定型后捞出。
5.底油爆香大蒜，放入番茄炒炒至出沙。
6.放入菠菜。
7.菠菜软透后放入米粉，盐和生抽。
8.最后放入鸡蛋和少许鸡精，翻炒均匀关火盛出。
肉末鸡蛋炒米粉
食材明细：
主料：：米粉1个，肉末适量，鸡蛋1只，
辅料：：蒜末少许，绿豆芽少许，空心菜少许，油少许，酱油少许，
肉末鸡蛋炒米粉的做法步骤：
1.备食材:米粉提前用冷水泡发30分钟，绿豆芽去根洗净，空心菜洗净，肉末放蒜末，酱油，胡椒粉香油腌制15分钟，鸡蛋1只
2.热锅放少许油，把鸡蛋打下锅炒一下下盛出备用
3.锅再放少许油把肉末也下锅炒香
4.再把绿豆芽，空心菜，泡好的米粉放下去用筷子轻轻搅拌
5.炒一分钟左右调少许酱油再翻炒均匀，把鸡蛋倒回锅中炒一下下即可
6.关火盛上碟中
7.成品。很香哦。
小贴士：
米粉必须要冷水泡发，用筷子炒会比较好米粉不会断。
鸡蛋甘蓝炒米粉
食材明细：
主料：：米粉2块，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克，
辅料：：盐少许，油适量，鲜椒酱1勺，
鸡蛋甘蓝炒米粉的做法步骤：
1.准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。
2.准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。
3.把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。
4.锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。
5.炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6.再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7.最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8.出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。
9.做法简单，香辣爽口，咸鲜美味的炒米粉，连吃2碗才过瘾。
小贴士：
1、米粉用冷水或者热水泡发都可以，看时间而定，只要不泡发过度就可以。
2、因为鸡蛋已炒好，榨菜是咸的，所以我没再放盐，也可根据自己的口味来添加与否。
鸡蛋火腿炒米粉的做法
材料：
鸡蛋2个，火腿1块，油适量，生菜适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，米粉3人份，
鸡蛋火腿炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，头一天晚上将所有的食材整理好，放到冰箱保鲜
步骤2，锅中热猪油，下鸡蛋翻炒
步骤3，用筷子炒，炒的时候点一点清水，保证鸡蛋更嫩
步骤4，捞出鸡蛋，下蒜末炒香
步骤5，加入除了生菜以外的所有蔬菜，
步骤6，炒1分钟左右的食材，把鸡蛋倒回锅中
步骤7，下米粉和生菜
步骤8，小火翻拌，加入炒粉的重要一味，两勺生抽，一勺老抽。南昌人喜欢颜色更深一点，我个人喜欢浅色点。这个喜好随意。吃之前，再配上外婆菜或者花生米、或者榨菜，完美！
鸡蛋香肠炒米粉的做法
周末睡到自然醒，再炒个简单快手的米粉，好满足哦！这是4人份。这是两个版本的炒粉，各有各喜欢，看家里冰箱有啥配啥吧！
材料：
鸡蛋3个，辣椒（胡萝卜）2个（半个），香肠2个，番禺米粉2个，油3勺，盐2勺，生抽4勺，胡椒粉3g，鸡粉3g，香葱（洋葱）少许（1/4），
鸡蛋香肠炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉浸泡15分钟，捞起沥水备用。
步骤2，香肠切丝，打散鸡蛋
步骤3，辣椒切丝，干锅炒辣椒，至到水干，盛起备用。
步骤4，炒鸡蛋，鸡蛋炒香后加入香肠和辣椒炒匀。如果胡萝卜洋葱版的话这步就加将胡萝卜洋葱加入炒匀。
步骤5，加入米粉炒匀，用筷子炒方便很多
步骤6，加入所有调味料，炒均匀入味，撒上葱花即可。
步骤7，葱花辣椒版炒粉
步骤8，胡萝卜洋葱版
步骤9，搭上粥，绝配！
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