食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“肉末鸡蛋炒米粉”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：米粉1个，肉末适量，鸡蛋1只，
辅料：：蒜末少许，绿豆芽少许，空心菜少许，油少许，酱油少许，
肉末鸡蛋炒米粉的做法步骤：
1.备食材:米粉提前用冷水泡发30分钟，绿豆芽去根洗净，空心菜洗净，肉末放蒜末，酱油，胡椒粉香油腌制15分钟，鸡蛋1只
2.热锅放少许油，把鸡蛋打下锅炒一下下盛出备用
3.锅再放少许油把肉末也下锅炒香
4.再把绿豆芽，空心菜，泡好的米粉放下去用筷子轻轻搅拌
5.炒一分钟左右调少许酱油再翻炒均匀，把鸡蛋倒回锅中炒一下下即可
6.关火盛上碟中
7.成品。很香哦。
小贴士：
米粉必须要冷水泡发，用筷子炒会比较好米粉不会断。
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白菜肉末炒米粉
食材明细：
主料：：米粉一碗，白菜一棵，肉末100克，
辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，味精适量，
白菜肉末炒米粉的做法步骤：
1.1、白菜洗净切成细丝备用。
2.2、葱白葱叶分开切段、辣椒切段，姜、蒜切碎。
3.3、炒锅上火，放入辣椒、姜、蒜炒香。
4.4、放入肉末翻炒断生。
5.5、放入白菜翻炒断生。
6.6、放入米线翻炒。
7.7、放入生抽、盐、味精调料。
8.8、放入葱叶翻炒两下即可出锅。
9.成品图
鸡蛋炒米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：鸡蛋1，牛心菜叶适量，青椒1，
配料：：酱油适量，辣椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
鸡蛋炒米粉的做法步骤：
1.所有食材料：鸡蛋，青椒，牛心菜叶，江西米粉
2.将牛心菜叶切丝，青椒切粒
3.锅里倒油
4.先放鸡蛋下锅炒
5.再把切好的青椒粒和牛心菜丝倒入翻炒
6.倒入江西米粉
7.加盐，酱油，辣椒粉，白胡椒粉，最后出锅的时候再加点鸡精
8.炒好装盘
鸡蛋菠菜炒米粉
食材明细：
主料：：干米粉适量，鸡蛋适量，菠菜适量，番茄适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
鸡蛋菠菜炒米粉的做法步骤：
1.大蒜切片,番茄切小块,菠菜洗净切小段。
2.干米粉放入锅中煮十分钟。
3.捞出过凉水2次控水。
4.锅中放油烧热放入鸡蛋炒至定型后捞出。
5.底油爆香大蒜，放入番茄炒炒至出沙。
6.放入菠菜。
7.菠菜软透后放入米粉，盐和生抽。
8.最后放入鸡蛋和少许鸡精，翻炒均匀关火盛出。
鸡蛋甘蓝炒米粉
食材明细：
主料：：米粉2块，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克，
辅料：：盐少许，油适量，鲜椒酱1勺，
鸡蛋甘蓝炒米粉的做法步骤：
1.准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。
2.准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。
3.把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。
4.锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。
5.炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6.再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7.最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8.出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。
9.做法简单，香辣爽口，咸鲜美味的炒米粉，连吃2碗才过瘾。
小贴士：
1、米粉用冷水或者热水泡发都可以，看时间而定，只要不泡发过度就可以。
2、因为鸡蛋已炒好，榨菜是咸的，所以我没再放盐，也可根据自己的口味来添加与否。
鸡蛋青菜炒米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，上海青适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，辣椒油适量，青椒适量，
鸡蛋青菜炒米粉的做法步骤：
1.米粉提前泡发。注意一定要泡发。不然炒出来硬硬的不好吃。
2.所有的菜切好。
3.鸡提前煎好。跟葱花一起放着。
4.起锅放油下入胡萝卜丝翻炒。
5.加入青椒翻炒。这里需要加一点点盐。
6.然后下入青菜翻炒到青菜变色。
7.然后下入鸡蛋葱花一起翻炒。
8.最后放入米粉。加盐。加生抽加老抽。加辣椒油。一起翻炒。炒米粉时需要多一点的油。不然米粉沾锅。
9.一直翻炒熟了就可以。
10.成品。
红油鸡蛋炒米粉
食材明细：
主料：：干米粉饼两个，鸡蛋一个，胡萝卜半根，青椒一个，包菜一个，洋葱小半个，
辅料：：十三香一勺半，盐一勺，生抽适量，红辣椒油适量，
红油鸡蛋炒米粉的做法步骤：
1.所有原材料图。先把干米粉饼用开水泡软，忘记拍啦！
2.胡萝卜和洋葱切丝
3.包菜和青椒也切丝。
4.炒锅放极少量油，鸡蛋磕碗里，打散，炒成蛋饼再用铲子划开，盛出备用。
5.另起锅热油，先放洋葱和青椒丝。
6.炒出香味后放胡萝卜和包菜丝翻炒一分钟。
7.泡软的米粉捞出入锅。加一勺半十三香粉。
8.加适量生抽。
9.炒好的鸡蛋放入，加一勺盐。
10.淋入适量红辣椒油。
11.炒匀即可出锅。
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