红烧象眼丸子

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出红烧象眼丸子，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：猪肉馅500克，鹌鹑蛋500克，

辅料：：莲藕300克，馒头1个，

配料：：植物油适量，香油适量，精盐适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，生姜适量，

红烧象眼丸子的做法步骤：

1.准备好所以食材。

2.肉馅里加入 酱油 料酒 姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。顺着一个方向搅拌均匀， 用手摔打至粘稠。

3.鹌鹑蛋用水煮熟。

4.剥去鹌鹑蛋的蛋皮备用。

5.馒头切块用冷水泡透成面糊。

6.把莲藕洗净去皮，剁碎。

7.剁碎的莲藕加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。

8.把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。

9.搅拌均匀成粘稠状。

10.取一勺 肉馅，在手上按扁，把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上，轻轻包起来，滚圆。

11.逐个做好。

12.下入，油温八成热的油锅里

13.炸至表面金黄后捞出。

14.把葱切段，姜切丝，准备一粒八角备用。

15.锅中留底油，爆香大料。 下入葱姜炒香。

16.加入清水 酱油 糖 盐烧开。

17.放入炸好的丸子，汤汁烧开后关小火。

18.炖至汤汁收干浓缩即可。

小贴士：

丸子加入馒头可以使丸子更加松软，丸子一次可以多炸出几个，放入冰箱冷冻，随吃随取。馅料中也可加入香菇 豆腐 荸荠等。。

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红烧丸子

食材明细：

猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250，克淀粉5克，鸡蛋1个。

红烧丸子的做法步骤：

①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；

②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；

③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。

红烧豆腐丸子

食材明细：

豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝200克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，精盐，味精，淀粉，葱，姜，花生油各适量。

红烧豆腐丸子的做法步骤：

1、豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀。

2、将上料做成大丸子。

3、把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。

4、五花肉切块红烧后加入海带丝，再炖1小时。将豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用。

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