食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“海鲜韭菜水饺”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：面粉适量，麻蛤适量，扇贝适量，鲜虾适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，韭菜适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，香油适量，
海鲜韭菜水饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团，醒面20分钟。
3.扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉洗净备用。
4.麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
5.鲜虾去皮，去除虾线备用。
6.将麻蛤，和扇贝切碎备用。
7.白菜剁碎，挤干水分备用。
8.猪肉馅加葱姜末，香油，酱油蚝油，调匀备用。
9.韭菜洗净切碎备用。
10.鸡蛋炒散晾凉，和其他原料一起放在盆里。
11.加盐味精，香油调好饺子馅。
12.做剂子，擀皮，包好饺子。
13.开水下锅煮熟饺子即可。
14.海鲜韭菜水饺。
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韭菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：韭菜1000克，五花猪肉馅500克，面粉1500克，
辅料：：姜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽2大勺，花椒面1小勺，鸡精少许，
韭菜猪肉水饺的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，控干，备用。
2.将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。
3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。
4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
5.加适量的盐调味。
6.顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。
7.将面粉和水和成面团，炀半小时以上。
8.将面团搓成条状，然后，切成面剂。
9.将面剂逐个擀成水饺皮。
10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
11.将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。
12.重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。
13.铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。
14.打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。
小贴士：
1、韭菜水饺里不加葱，因为不对味，只需加姜末即可。
2、为防水饺粘连，可在下锅的热水中放1小勺盐。
3、拌馅时，一定要先在韭菜碎里加油，这样，可以保持韭菜里的水分不被盐析出。
草鱼韭菜水饺
食材明细：
主料：：去刺草鱼肉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，生姜适量，花椒适量，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，十三香适量，
草鱼韭菜水饺的做法步骤：
1.准备好材料 鸡蛋打匀 生姜和葱切碎 韭菜切碎。
2.草鱼肉去骨打成泥。
3.把鸡蛋 草鱼肉 韭菜 葱姜末倒入一个盆里。
4.锅里烧油 放一些花椒炸出香味备用。
5.把热花椒油倒入草鱼韭菜馅儿里 加入盐 料酒（多） 十三香拌匀。
6.用事先和好的面包成饺子。
7.因为草鱼和韭菜都比较容易熟，稍微煮一下即可。
小贴士：
1 韭菜去腥 料酒要多加一些 味道才会鲜美~。
2 还可以适当加一些猪肉馅儿进去 也不错 。当时家里没有猪肉 我就没有放。
3 关于如何去刺，我的水平也不高 所以是直接一根根拔出来的.... 大家如果有什么好的方法可以分享下~！。
鲜肉韭菜水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，瘦肉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋1个，生抽适量，麻油适量，五香粉适量，盐适量，
鲜肉韭菜水饺的做法步骤：
1.面粉加水用筷子搅拌成絮状。
2.和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
3.韭菜洗净沥水。
4.五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。
5.倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。
6.面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。
7.将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
8.全部擀好。
9.包饺子。
10.锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。
小贴士：
1.饺子面稍微和干一点比较好；
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。
鱼肉韭菜水饺
以前包饺子都要包很多，剩下的就冻在冰箱里，偶尔早晨起不来做饭，就让老爸中午热着吃。这次包的韭菜馅，怕剩下了不好吃，所以没包太多，谁知道中午老爸来吃饭，一看不太多，吃了几个就不吃了，我明显感觉老爸没吃饱，一再劝说他足够吃，让他多吃点，可老爸大概怕我饿着，就说已经吃饱了，结果我吃完以后还剩半盘，想到这么好吃的饺子老妈还没吃到，就装在保鲜盒里让老爸给老妈带回去尝尝。老爸回家以后这样跟老妈说的：我女儿都没舍得吃，都给你拿来了！这老爸可真逗，这样说老妈是很感动，不过这也不是给老妈增加心理负担吗？家里还有好几袋龙利鱼，哪天多包点，让他们吃个够！
山茶就喜欢包饺子，因为孩子还比较爱吃饺子，有些他不爱吃的蔬菜，包进饺子里他就吃了。再说了，谁家周末不改善生活呀，我家就喜欢包饺子改善生活，好吃不过饺子么！
总结了一些山茶包过的饺子馅，希望能对那些想包饺子又不知道拿啥来做馅的筒子们有所启发和帮助。当然，还有好多包子馅也可拿来做饺子的，哪天再总结哈！
鱼肉韭菜水饺
原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
调料：蚝油、盐、调和油各适量
鱼肉韭菜水饺做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。
2.韭菜摘洗干净，控干水分。
3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。
4.鱼肉洗干净。
5.剁成鱼肉泥放进料盆。
6.加入盐和蚝油。
7.加入调和油搅拌均匀。
9.韭菜切成末放进去。
10.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
11.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
12.按扁。
13.用擀面棍擀成面片。
14.放上适量馅料。
15.捏成饺子。
17.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
美食心得
1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。
4.关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
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