任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下鱼肉韭菜水饺，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
以前包饺子都要包很多，剩下的就冻在冰箱里，偶尔早晨起不来做饭，就让老爸中午热着吃。这次包的韭菜馅，怕剩下了不好吃，所以没包太多，谁知道中午老爸来吃饭，一看不太多，吃了几个就不吃了，我明显感觉老爸没吃饱，一再劝说他足够吃，让他多吃点，可老爸大概怕我饿着，就说已经吃饱了，结果我吃完以后还剩半盘，想到这么好吃的饺子老妈还没吃到，就装在保鲜盒里让老爸给老妈带回去尝尝。老爸回家以后这样跟老妈说的：我女儿都没舍得吃，都给你拿来了！这老爸可真逗，这样说老妈是很感动，不过这也不是给老妈增加心理负担吗？家里还有好几袋龙利鱼，哪天多包点，让他们吃个够！
山茶就喜欢包饺子，因为孩子还比较爱吃饺子，有些他不爱吃的蔬菜，包进饺子里他就吃了。再说了，谁家周末不改善生活呀，我家就喜欢包饺子改善生活，好吃不过饺子么！
总结了一些山茶包过的饺子馅，希望能对那些想包饺子又不知道拿啥来做馅的筒子们有所启发和帮助。当然，还有好多包子馅也可拿来做饺子的，哪天再总结哈！
鱼肉韭菜水饺
原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
调料：蚝油、盐、调和油各适量
鱼肉韭菜水饺做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。
2.韭菜摘洗干净，控干水分。
3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。
4.鱼肉洗干净。
5.剁成鱼肉泥放进料盆。
6.加入盐和蚝油。
7.加入调和油搅拌均匀。
9.韭菜切成末放进去。
10.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
11.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
12.按扁。
13.用擀面棍擀成面片。
14.放上适量馅料。
15.捏成饺子。
17.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
美食心得
1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。
4.关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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韭菜水饺 。
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋2个，粉条适量，
配料：：盐些许，味精少许，花椒油少许，色拉油些许，
韭菜水饺 。的做法步骤：
1.面粉加适量凉水
2.搅拌成絮状
3.和成面团，饧20分钟
4.饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
5.鸡蛋炒熟后切碎
6.粉条用开水泡软后切成末
7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、色拉油、花椒油
8.再倒些许生抽
9.将所有材料按一个方向搅拌均匀
10.取部分饧好的面团揉匀搓成长条
11.切成均匀的剂子后按扁
12.擀成周边薄中间厚的面皮
13.放入馅料包起来，包好的水饺生坯摆放在盖帘上
14.锅内水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起即可
小贴士：
如果肠胃不好的，可以在馅里加少许白糖，韭菜就不会太烧胃
韭菜鱼肉饺子
鱼肉饺子，把鱼肉打成泥后变得很细腻，一点刺的感觉都没有，同时也很鲜美。
材料：
主料：小麦面粉400克，鱼肉500克，
辅料：猪肉150克，韭菜200克，细香葱1根，香菜1棵，姜1块，白糖少许，白酒半小勺，胡椒粉1小勺，香油适量，食盐适量，鸡精适量，植物油适量，
韭菜鱼肉饺子的做法步骤：
1. 韭菜摘去老的部分，清洗干净，然后凉干水分，凉干后切成细沫，加入适量香油拌匀备用。
2. 将鱼肉洗净切片，肥猪肉洗净切片，放入料理机内，打搅成沫。
3. 将肉沫倒入，加入半小碗清水，打搅上劲。
4. 将姜、小葱切成沫加入到鱼肉内，加入盐、鸡精、胡椒粉、白酒和糖拌匀。
5. 打搅均匀后加入香油，加入香油后再次的拌匀。
6. 然后加入韭菜和香菜沫。
7. 最后把它拌匀即可。
8. 小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水，拌成絮状
9. 然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时。
10. 取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。
11. 然后分成小挤子。
12. 擀成小面片。
13. 取一片面片，放上饺子馅。
14. 然后捏好。
15. 依次做好其它的。
16. 锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。煮至饺子全部浮起即可。
海鲜韭菜水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，麻蛤适量，扇贝适量，鲜虾适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，韭菜适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，香油适量，
海鲜韭菜水饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团，醒面20分钟。
3.扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉洗净备用。
4.麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
5.鲜虾去皮，去除虾线备用。
6.将麻蛤，和扇贝切碎备用。
7.白菜剁碎，挤干水分备用。
8.猪肉馅加葱姜末，香油，酱油蚝油，调匀备用。
9.韭菜洗净切碎备用。
10.鸡蛋炒散晾凉，和其他原料一起放在盆里。
11.加盐味精，香油调好饺子馅。
12.做剂子，擀皮，包好饺子。
13.开水下锅煮熟饺子即可。
14.海鲜韭菜水饺。
韭菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：韭菜1000克，五花猪肉馅500克，面粉1500克，
辅料：：姜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽2大勺，花椒面1小勺，鸡精少许，
韭菜猪肉水饺的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，控干，备用。
2.将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。
3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。
4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
5.加适量的盐调味。
6.顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。
7.将面粉和水和成面团，炀半小时以上。
8.将面团搓成条状，然后，切成面剂。
9.将面剂逐个擀成水饺皮。
10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
11.将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。
12.重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。
13.铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。
14.打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。
小贴士：
1、韭菜水饺里不加葱，因为不对味，只需加姜末即可。
2、为防水饺粘连，可在下锅的热水中放1小勺盐。
3、拌馅时，一定要先在韭菜碎里加油，这样，可以保持韭菜里的水分不被盐析出。
草鱼韭菜水饺
食材明细：
主料：：去刺草鱼肉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，生姜适量，花椒适量，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，十三香适量，
草鱼韭菜水饺的做法步骤：
1.准备好材料 鸡蛋打匀 生姜和葱切碎 韭菜切碎。
2.草鱼肉去骨打成泥。
3.把鸡蛋 草鱼肉 韭菜 葱姜末倒入一个盆里。
4.锅里烧油 放一些花椒炸出香味备用。
5.把热花椒油倒入草鱼韭菜馅儿里 加入盐 料酒（多） 十三香拌匀。
6.用事先和好的面包成饺子。
7.因为草鱼和韭菜都比较容易熟，稍微煮一下即可。
小贴士：
1 韭菜去腥 料酒要多加一些 味道才会鲜美~。
2 还可以适当加一些猪肉馅儿进去 也不错 。当时家里没有猪肉 我就没有放。
3 关于如何去刺，我的水平也不高 所以是直接一根根拔出来的.... 大家如果有什么好的方法可以分享下~！。
鲜肉韭菜水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，瘦肉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋1个，生抽适量，麻油适量，五香粉适量，盐适量，
鲜肉韭菜水饺的做法步骤：
1.面粉加水用筷子搅拌成絮状。
2.和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
3.韭菜洗净沥水。
4.五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。
5.倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。
6.面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。
7.将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
8.全部擀好。
9.包饺子。
10.锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。
小贴士：
1.饺子面稍微和干一点比较好；
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。
香菇韭菜水饺
饺子是很多人的最爱，尤其是到了冬天，吃上一碗热乎乎的饺子，在喝点饺子汤，那感觉真的特别好，但想要饺子馅子既美味又营养，还是要下不少功夫的。
材料：
面粉400克，猪肉馅300克，韭菜200克，香菇150克
调料：
盐4克，姜末10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：
1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团，醒20分钟，面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
温馨提示：
馅料与调味料可依据自己的喜好搭配。
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如果你只知道韭菜可以壮阳那就太浪费了！韭菜是个宝，不仅仅可以壮阳（堪称男人必吃菜），而且对于女性白带疾病、流鼻血、跌打损伤等都有很好的功效。怎能错过这么好的廉价食材呢，以下功效一定要牢记啰。（解读保肝功效）秋冬季吃冬枣解毒保肝功效多
1、治鼻出血：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
2、治白带：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
3、治血崩：韭菜5两，煮糯米酒服之。
4、治子宫脱垂：韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
5、治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
6、治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
7、治阳痿：对男人来说，韭菜可是天然伟哥，韭菜益精壮阳的两种做法：①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
8、治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
9、治慢性便秘：韭菜有绿色蔬菜之王美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有洗肠草之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
10、治赤痢：韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日韭汁酒，温服。
11、治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
12、治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
13、治顽癣：韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
14、治牛皮癣：可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
15、治过敏性皮炎：韭菜捣汁外涂，日数次。
16、治汗斑：韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
17、治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
18、治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
19、治漆疮作痒：韭叶杵敷。
20、治盗汗、自汗：韭根适量煎汁内服，每日2次。
21、跌打损伤：韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
22、治扭伤腰痛：生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。
23、治金疮出血：金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
24、治聤耳出汁：韭汁日滴三次。
25、治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。
26、抗疲劳：韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
27、降血脂：韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
28、治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
29、治中暑昏迷：韭菜捣汁，滴鼻。
也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。由于韭菜不易消化，所以一次不应吃得太多。
猪肉韭菜水饺
食材明细：
主料：：面粉500克，清水300克左右，韭菜400克，猪肉馅300克，
辅料：：盐适量，植物油30克，酱油30克，
猪肉韭菜水饺的做法步骤：
1.面粉入盆，加2克盐，加清水揉成稍具光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧40分钟左右后再使用
2.新鲜猪肉馅准备好
3.加入植物油、盐、酱油调味，如果特别干，可加少量清水，使肉馅入味上劲儿
4.韭菜择洗干净，甩去多余的水份
5.切成碎末
6.加入煨好的肉馅中，搅拌均匀
7.取饧好的面团适量，在案板上搓成长条，切在大小一致的小剂子，然后擀成边缘薄、中间略厚的小圆皮
8.按自己的手法，包出饺子来吧
9.锅中水开，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，使水运动起来，这样就能使饺子不发生粘连，这个动作要不时地做起来；待水开后，点入半碗凉水，使水降温，利用水温将饺子内馅串气成熟，煮开两次，点两次凉水，待饺子的肚子鼓起，圆圆的，就可以出锅了
10.随个人的口味蘸醋、辣椒油，或者佐以大蒜，鲜香诱人的猪肉韭菜水饺让人心满意足！其实美味就是这么简单！
小贴士：
面粉量和水量只是参考，但饺子面要揉成略软些的面团，同时加入一点盐，这样煮出的饺子皮才会柔软、筋道，而且不易粘连；猪肉韭菜馅也是一种参考量，请根据自家的口味及食量来调整；煮饺子过程中，要用勺子时常沿着锅边推动水流，使饺子能够转起来，不发生粘连，待水煮开两次时，分别加入半碗凉水，这样的做法是使饺子内部受热充分。
【徽菜】--韭菜水饺
食材明细：
主料：：猪肉250克，韭菜300克，面粉500克，
辅料：：大虾仁6个，鸡蛋1个，
配料：：盐10克，香油25克，葱10克，白糖10克，胡椒粉2克，
【徽菜】--韭菜水饺的做法步骤：
1.先把虾仁洗净。
2.切成碎末。
3.猪肉剁成碎末。
4.把葱洗净，切成碎末。
5.韭菜摘洗干净，用碱水浸泡20分钟，最后洗净控干水分。
6.切成碎末。
7.把猪肉、虾仁、韭菜、葱、放到一起，加入鸡蛋、香油、盐、白糖、胡椒粉调匀。
8.面粉加凉水和成面团，饧10分钟。
9.切开搓成长条。
10.切成均匀的剂子。
11.把剂子按扁。
12.擀成周边薄中间厚的薄片即可。
13.放入馅料包起来即可。
14.包好的饺子。
15.锅里放入烧开，放入饺子。
16.开锅后放入少许凉水。这个过程重复三次。
17.看到饺子膨胀浮起即可。
18.盛入盘中，即可享用。
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