只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?在这里,你不妨读读(图文)韭菜炒豆干,希望能帮助到你的学习和工作!
韭菜味道鲜美且百搭,与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜,两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
韭菜炒豆干
材料:五香豆干四、五块韭菜100克生抽一勺花椒粉半小勺盐适量
韭菜炒豆干的做法
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段。
3.锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。)
4.将豆干放入锅中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均匀。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀。
8.韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
韭菜炒豆干食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
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豆干炒韭菜(1)
食材明细:
主料::豆干2块,韭菜1把,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
豆干炒韭菜的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.豆干切片 韭菜切段。
3.锅中放底油,放入豆干。
4.放入韭菜翻炒。
5.炒熟以后加盐和酱油调味。
豆干炒韭菜的做法
豆干在菜市场,超市都能买的到,值得一提的是这道菜的豆干是自己做的,干豆腐压成豆干切小块后用排骨汤炖入味,放在冰箱里,想吃的时候拿出来一块,很方便。
材料:
豆干,韭菜,油,盐,鸡精,,
豆干炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,豆干切小块,因为我做的想让他入味,所以压的不实,能看到一层层纹理。
步骤2,韭菜切好。
步骤3,锅内放油,油热后将豆干翻炒,加盐和鸡精。
步骤4,倒入韭菜,待韭菜变软后出锅,这个过程时间很短。
步骤5,做好了
韭菜炒豆干的做法
韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。这个时节,吃韭菜正当时。话说春天的韭菜最好了,青翠碧绿非常嫩,闻着一股淡淡的韭菜辛香。到了六月,韭菜就变得辛辣还有点呛鼻子咯。所以,朋友们,趁现在赶紧吃呀!
材料:
韭菜250,豆干300,油适量,盐适量,大蒜适量,红尖椒3个,鸡精少许,,
韭菜炒豆干的做法的做法步骤:
步骤1,原料准备
步骤2,准备一盆盐水,将韭菜泡入内10分钟
步骤3,洗净韭菜与豆干,切段
步骤4,准备少许红尖椒与蒜
步骤5,锅内油温热后,下红尖椒与大蒜爆香
步骤6,接着下豆干翻炒
步骤7,入适量盐与生抽,将豆干慢炒入味
步骤8,然后把豆干拔到一边,下韭菜翻炒片刻就行
步骤9,将豆干与韭菜炒均匀,加少许鸡精即可出锅
家常菜----韭菜炒豆干
食材明细:
主料::韭菜400克,豆干100克,
辅料::色拉油30克,
配料::精盐2克,五香粉2克,味精2克,
家常菜----韭菜炒豆干的做法步骤:
1.将韭菜清洗干净,切成段装入盘中待用。
2.将豆干切成丝,装入盘中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,青椒末。
4.倒入豆干丝翻炒均匀。
5.倒入韭菜快速翻炒均匀,加入精盐,五香粉。
6.翻炒均匀,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
豆干炝炒韭菜的做法
材料:
烟熏豆干250克,韭菜200克,干辣椒10根,花椒15粒,生抽15ml,白糖2克,盐3克,,
豆干炝炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。
步骤2,锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。
步骤3,锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。
步骤4,倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。
(图文)干煸苦瓜
炎热夏季给父母做道解暑清火菜,让他们远离苦夏,父亲节之际祝福老爸健康快乐!。
夏季吃苦瓜好处多多,炒蛋、凉拌、蘸酱、干煸我都爱吃,尤其是干煸,料足滋味浓,特别下饭,夏季开胃、清火必不可少的菜肴。
苦瓜又名凉瓜,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。据分析,每100克鲜果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素C为84毫克。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,还具有解毒等功效,深受广大群众的喜爱。
夏季清火解暑第一菜:干煸苦瓜
原料:苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只
调料:浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺
干煸苦瓜的做法
1.备齐原料。
2.苦瓜洗净,去瓤切成粗条,泰椒洗净切小圈,虾米用清水淘洗干净,沥干水分,榨菜切末备用。
3.炒锅烧热倒油,油温4成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水,盛出备用。
4.锅中留适量底油烧至5成热,放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米,猪肉馅炒出香味。
5.倒入苦瓜条。
6.烹入料酒,加浓缩高汤,酱油、香油炒匀。
7.再加入白糖。
8.加少许白胡椒粉炒匀关火。
9.趁热沿着锅边烹入白醋。
10.撒入葱末拌匀即可。
美食小提示:
1、煸炒苦瓜时可根据个人口味适当延长或者缩短煸炒时间,使苦瓜达到自己满意的软硬口感,
2、个人认为不要煸的太干,有一点水分口感更好。
3、如果不能接受苦味太重,可以先将苦瓜焯一下水,这样能去掉大部分苦味,但是清火效果也会打折扣。
4、白醋需沿着锅边倒入,利用锅的温度让醋味挥发出来,以达到最佳口感。
干煸苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
篱笆豆炒韭菜
食材明细:
主料::篱笆豆700克,盐巴适量,
辅料::韭菜适量,味精适量,
篱笆豆炒韭菜的做法步骤:
1.篱笆豆把筋去掉,洗干净。备用
2.韭菜少量。切节
3.锅里油烧6成热,用中火把篱笆豆煸炒,至熟软。中途加盐巴调味,篱笆豆熟软的时候放点点味精
4.接着放韭菜,把火关掉。
5.把火关掉。翻转2下,利用篱笆豆温度把韭菜燙熟
6.起锅装盘
(图文)荸荠炒肉片
最近的天气真不知道该咋说了,一天一个样,今穿单衣,明又该穿棉衣了,还伴有夜里呼呼的大风吹的让人心烦那,一点都没感觉自己是在过春天。。
前几天去菜市场买菜恰巧碰到一位老人在卖菱角和荸荠,让我顿时兴奋了一下,对于这两种食物我是一直蛮爱吃的,但在我这看到的机会不大,所以这次既然碰见了,当然是要好好利用起来那。。
荸荠又名马蹄,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,这次就用它做了一道荸荠炒肉,可以说荸荠的清脆配上滑嫩的肉片蛮适合现在的天气食用的。。
初春做一道简单小菜清脆可口的【荸荠炒肉片】
原料:荸荠6个,里脊肉一小块,美人椒4个,红椒半个,香葱1棵,姜适量
调料:酱油2茶匙,盐少许,鸡精少许,淀粉1茶匙,料酒2茶匙,白胡椒少许
荸荠炒肉片的做法
1:里脊肉切片,荸荠切片,辣椒切圈。
2:肉片加入酱油,淀粉,料酒,白胡椒。
3:抓匀,腌制10分钟。
4:荸荠在滚水里焯几十秒。
5:另起锅倒入肉片翻炒。
6:再倒入青红椒翻炒。
7:倒入肉片。
8:倒入荸荠。
9:翻炒均匀后加入酱油,盐,鸡精调味。
10:最后在翻炒下出锅。
荸荠炒肉片食材搭配小提示
核桃和荸荠能一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜能一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸等病症。
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