吃饱吃好是中国人的生活追求之一,人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。每到一地旅游,最重要的是吃当地美食,不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你吃过很多地方美食吗?下面,我们为你推荐了韭菜水饺(1),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料: 猪肉馅 250克, 韭菜 300克, 面粉 2杯,
辅料: 虾米 1大匙,
调料: 食盐 适量, 香油 1.5大匙, 小葱 2根, 白糖 2小匙, 胡椒粉 1小匙,
韭菜水饺的做法步骤:
1.将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
2.虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用擀面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
4.把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
5.将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6~8分钟浮起即可捞起。
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韭菜蛤蜊猪肉水饺
食材明细:
主料: 韭菜 400g, 猪肉 250g, 面粉 500g, 鸡蛋 1个,
调料: 花生油 30ml, 食盐 5g, 酱油 10ml, 姜 10g, 五香粉 3g,
韭菜蛤蜊猪肉水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.蛤蜊煮熟取肉。
3.姜洗净切末。
4.将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。
5.加入蛤蜊肉。
6.搅拌均匀。
7.韭菜洗净切末。
8.放入馅中拌匀。
9.面粉中打入一个鸡蛋。
10.加适量清水揉成面团。
11.盖上湿龙布醒15分钟。
12.再取出揉至三光。
13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14.包成水饺。
15.入锅中煮熟。
16.盛盘即可。
猪肉倭瓜韭菜馅水饺
食材明细:
主料: 猪肉 300g, 南瓜 400g, 韭菜 200g, 面粉 600g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 适量, 姜 适量, 香油 适量, 调和油 适量,
猪肉倭瓜韭菜馅水饺的做法步骤:
1.和好面。
2.将倭瓜去皮去瓤擦碎并挤出水分。
3.韭菜摘洗干净,切碎。
4.猪肉馅里加油、盐、酱油、味精、姜末搅拌。
5.倭瓜、韭菜与搅拌好的肉馅置于一个容器中。
6.搅拌均匀成饺子馅。
7.将面做成大小均匀的面剂,擀成圆,成饺子皮。
8.饺子皮中间放馅。
9.前后皮和在一起捏严。
10.煮锅加水烧开,饺子入锅煮。开锅后再加两次凉水即可。
11.煮熟出锅的饺子。
红油水饺鸭子(1)
食材明细:
主料: 鸭肉 1750克,
辅料: 猪腿肉 200克, 猪大骨头 1根, 面粉 100克,
调料: 食盐 15克, 醋 15克, 味精 5克, 葱 适量, 姜 适量, 香油 5克, 辣椒油 15克, 胡椒粉 10克, 黄酒 25克,
红油水饺鸭子的做法步骤:
1.将鸭子开膛,去掉内脏,洗净,并把其表面的毛拔掉,再放入开水中焯烫一下,取出洗净,搌干水分
2.沙锅底垫箅子,放进鸭子和火腿筒骨(敲断)加清水3000克,下葱段、姜块和绍酒在旺火上烧沸,移微火上炖0.5个小时,将鸭子翻身,再炖0.5个小时至鸭肉酥糯为止
3.将猪肉剁成末,加水盐、绍酒、味精搅拌至有粘性时,下葱末及香油制成馅。再和面,擀成水饺皮子20张,包成铰子,下水煮熟
4.取出沙锅内的葱、姜、火腿筒骨及箅子,加入盐、味精,将熟水饺放入锅内,摆在鸭子周围,淋上辣椒油、醋,撒胡椒粉即成
菜品特色
鸭子肥嫩香酥,汤汁浓稠酸辣,口味鲜香开胃。
三色水饺(1)
食材明细:
主料: 面粉 1000克, 白菜 500克,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 甜玉米 适量, 菠菜 1把, 胡萝卜 适量, 元贞糖 适量, 芝麻油 适量,
三色水饺的做法步骤:
1.饺子馅;猪瘦肉,白菜,水发香菇,甜玉米,葱
(因为怕胖只用瘦肉,要多放一些植物油,香菇用油炒一下)
2.饺子皮;面粉,菠菜,胡萝卜,鸡蛋
3.分别把菠菜叶,胡萝卜切小块加温水用榨汁机榨汁
4.把菠菜汁,胡萝卜汁,鸡蛋分别与面粉糅匀,醒20分钟
5.擀皮.包馅
6.放在一起煮也不会串色
7.好看好吃有营养的三色水饺好了!
韭菜拌海肠(1)
食材明细:
海肠400克,韭菜150克,盐5克,酱油5克,味精2克,醋5克,大蒜(白皮)10克,花椒2克,香油5克,植物油8克
韭菜拌海肠的做法步骤:
1.活海肠洗净内脏和黏液,用70℃热水烫出,切3厘米长的段;韭菜择洗净用沸水烫出,冷水过凉后切2厘米长的段;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀,置盘中,海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,放韭菜上即成。
鱼肉水饺(2)
食材明细:
主料: 草鱼 200克, 猪肉馅 100克, 韭菜 100克,
调料: 花生油 5克, 食盐 3克, 酱油 4克, 味精 2克, 面粉 500克,
鱼肉水饺的做法步骤:
1.将鱼洗净去皮丢骨,同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状,加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团,搓成长条,揪成剂子,包饺子下锅煮熟捞出。
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