豆豉炒豌豆粉

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？相信你应该喜欢小编整理的豆豉炒豌豆粉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：豌豆粉500G，

辅料：：盐一勺，豆豉酱一勺，小辣椒适量，花椒油一勺，辣椒面二勺，色拉油二勺，酱油一勺，

豆豉炒豌豆粉的做法步骤：

1.豌豆粉成品

2.切厚条 口感好

3.油热爆锅 放小辣椒翻炒 在放豆豉酱

4.按照个人的喜好 加些辣椒面

5.炒出辣味 下粉

6.快速翻炒 加些酱油 花椒油 盐

7.粉有些透明 出锅即可

小贴士：

切粉可以按照个人的喜好 但是不建议切太细 容易炒碎

97Msw.com相关知识

凉拌豌豆粉

豌豆粉1块。用水果刀切成长方形的小块。

材料：

主料：豌豆粉150g，，

辅料：食盐适量，味精适量，芝麻油适量，蒜泥适量，辣椒油适量，酱油适量，

凉拌豌豆粉的做法步骤：

1. 豌豆粉1块。

2. 用水果刀切成长方形的小块。

3. 所以的佐料调成一碗调料。

4. 浇到豌豆粉里。

5. 拌出来即可。

豌豆粉糊

食材明细：

主料：：豌豆粉20g，

辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，

豌豆粉糊的做法步骤：

1.豌豆粉调成水状。

3.锅中放入适量水，加热至滚烫，放入调好的糊。

4.煮3分钟，熟透，途中用锅铲搅拌，

5.放入葱花，盛入碗中，喜欢吃辣的可以放一点辣椒

“凉菜”凉拌豌豆粉

食材明细：

主料：：豌豆淀粉1杯，黄瓜1根，

辅料：：凉水6杯，香葱2颗，大蒜1个，小米辣2个，醋适量，盐适量，生抽适量，

“凉菜”凉拌豌豆粉的做法步骤：

1.豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子。

2.1杯豌豆淀粉，1杯凉水；不是看重量，而是看容量，所以不要问我这个有多少克，多少毫升，这个量够两个饭量小的人吃到撑。

3.豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用。

4.五杯水入煮锅中。

5.大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开。

6.转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火。

7.事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固。

8.黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整。

9.黄瓜先切片，再切细丝。

10.大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈。

11.醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化。

12..冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；如果在1小时左右就要吃，而凉粉中间有糊糊状未凝固结实时，可将凉粉重新冷藏。

13.用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了。

14.盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条。

15.撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀。

16.吃一碗凉粉可以去除燥热，促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，让人保持活力。

零厨艺搞定~自家做豌豆粉皮

食材明细：

主料：：豌豆粉100G，

辅料：：清水700ML，花椒油一勺，麻油一勺，辣椒油二勺，盐适量，黄瓜一根，辣椒适量，

零厨艺搞定~自家做豌豆粉皮的做法步骤：

1.备好食材

2.清水700ML 这个杯子最大容量300

3.用清水300ML泡豌豆粉 搅拌均匀无颗粒 静止几分钟

4.锅里烧热水400ML 慢慢的把粉水倒进去

5.边倒粉水边搅拌 我这为拍照 没及时搅拌 粉起小疙瘩了

6.一直都倒完粉水 不停的搅拌 粉全部变色 关火

7.倒的容器里放冷 即可食用

8.配菜切好 粉皮切自己喜欢的刀法

9.个人喜欢口感劲道的 所以切的条比较厚些

10.放辣椒油 芝麻油等配料

11.友加花椒油味道也很纯正。也是美天活动的奖品

12.加配料 和佐料一起搅拌好上桌

小贴士：

做粉皮加水的量就是“友加”这个牌子的 别的品牌没用过 自己适量

炒豆豉

食材明细：

主料：：豆豉适量，

辅料：：大葱适量，姜适量，

炒豆豉的做法步骤：

1.干豆豉 大葱 姜

2.大葱 姜切末

3.豆豉切碎

4.锅下适量油 入从蒜末炒香

5.加入豆豉

6.炒一分钟

7.出锅晾凉

8.准备一个干净的瓶子

9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取（炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃）

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