干炸鸡块

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了干炸鸡块，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：鸡腿3个，

辅料：：食用油500克，盐适量，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，酱油半茶匙，葱1段，姜1块，番茄沙司适量，

干炸鸡块的做法步骤：

1.鸡腿洗净。

2.用剪子横向，纵向各剪一刀。

3.鸡皮朝里朝下拽，鸡腿肉就轻松剔下来了。

4.鸡腿肉切大块。

5.加盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，酱油。

6.抓匀后腌1小时。

7.油热后放入鸡腿肉。

8.改小火炸制。

9.炸至鸡腿肉成熟后捞出。

10.锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。

11.炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出，淋番茄沙司即可食用。

12.成品。

小贴士：

最后复炸的一步不能省，因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。
炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司，您也可以撒椒盐吃。

97msw.cOm延伸阅读

油炸鸡块

食材明细：

鸡胸肉或去骨鸡腿肉2块，酱油1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉1盘，油小半锅，五香粉适量，胡椒粉适量

油炸鸡块的做法步骤：

第1步把鸡块用调料和酱油拌匀，放冰箱里腌制1小时拿出，加一个鸡蛋，搅拌均匀

第2步上粉（书上说用地瓜粉，我用的玉米淀粉，应该都差不多吧）裹上粉后，放在一边回潮，大约30秒或1-2分钟吧（这个步骤很重要！回潮回潮回潮）

第3步倒油。以前买的一个麦饭石小奶锅，派上用场了。小锅的好处是省油，石锅不容易粘锅还不错。油壶是之前买的乐扣油壶……这辈子目前用过的最好用的就是这个了。不漏油，自动翻盖倒油蛮好的。炸第一遍

第4步看起来还不错炸第二遍

第5步捞出来。石锅会有余温，关了火也可以再煎个鸡蛋或者炸馍片什么的…

第6步还不错然后就好啦。炸鸡块。加点番茄酱，吃着还不错。（也可能炸完放的时间短，在我照相的时候，鸡块的外皮还是软的。…估计这种方法炸不出来脆皮吧…）

小贴士：

回潮，能让面粉散落在油锅里少些。

脆皮炸鸡块

食材明细：

主料：：鸡全腿适量，

辅料：：料酒适量，味极鲜适量，食用盐适量，糖适量，蜂蜜适量，淀粉适量，面包糠适量，孜然适量，五香粉适量，炸鸡粉适量，蛋清适量，

脆皮炸鸡块的做法步骤：

1.鸡全腿两只，洗净

2.用刀延鸡骨切开，这样比较容易将鸡肉与鸡骨分开

3.沿鸡腿骨的方向将鸡肉划开，取出鸡骨

4.将料酒，味极鲜，食用盐，五香粉，孜然，淀粉，糖调制成腌料，个人比较喜欢再加点蜂蜜

5.腌料

6.在鸡肉上扎些小孔，容易入味

7.将鸡肉和腌料放入深盘中腌制一下午

8.将腌制好的鸡肉放入蒸锅大火蒸十分钟

9.将鸡肉切块，裹一层淀粉，再裹上蛋清，最后裹上面包糠

10.锅中放油，烧至六成热，放入鸡块，炸制金黄即可捞出

11.炸好的鸡块沾番茄酱味道更佳

炸鸡块沙拉

食材明细：

主料：：鸡腿肉一枚，蒜一瓣，生姜1/2片，料理酒15ML，淡色酱油15ML，淀粉30G，

辅料：：沙拉酱40G，番茄酱10G，炼乳5G，新鲜生菜适量，小西红柿适量，

炸鸡块沙拉的做法步骤：

1.鸡腿去骨,切断里面的筋后切小块备用. 鸡肉里放上切碎的蒜，姜末,料理酒,酱油和淀粉.混合均匀后腌15分钟备用.

2.沙拉酱，番茄酱与炼乳放在一起.

3.混合均匀备用.

4.锅内放少许油,将鸡肉煎至外焦里嫩。（当然也可以用油炸,少油煎可以使鸡肉少吸取油份,吃起来更健康哦。）

5.煎好的鸡块稍微放凉后,与混合好的沙拉酱汁放在一起.混合均匀。

6.生菜切丝,将裹满沙拉酱汁的鸡块摆在上面，点缀上西红柿，完成!

炸鸡块(1)

食材明细：

鸡胸肉(或鸡腿肉)，1斤，蛋(打散)，3个，面粉，1杯，面包粉，1杯，盐，白胡椒粉，少许，蕃茄酱，少许，保洁膜(或塑胶袋)，2张，盐，少许，白胡椒粉，少许，蛋，1个(打散)，面粉，1大匙。

炸鸡块的做法步骤：

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。

(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

喜欢《干炸鸡块》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题，希望您能喜欢！