好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“鲜肉胡萝卜馄饨”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鲜肉适量,胡萝卜适量,
配料::老抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量,大葱适量,紫菜适量,香菜适量,姜适量,花生油适量,
鲜肉胡萝卜馄饨的做法步骤:
1.把面粉和水,和成面团,醒15分钟。
2.把鲜肉剁成肉馅,把姜剁进肉馅中。
3.放入盆中加入老抽,盐,鸡精,调匀,再加葱末,胡萝卜末调匀,最后加入花生油搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
4.醒好的面团,放在案板上按扁。
5.用擀面杖擀成皮。
6.用刀切宽条。
7.再改刀切成梯形,馄饨皮就好了。
8.拿一个馄饨皮,放上肉馅。
9.卷起来。
10.把两头捏起。
11.馄饨就包好了。
12.包了好多。
13.锅里放水烧开,下入馄饨。
14.放入一点紫菜继续煮。
15.煮到馄饨浮起,加入葱末,香菜末,胡椒粉,醋,虾皮,就可出锅了。
小贴士:
做馄饨皮的面团要和硬一些,擀的一定要薄一点才好吃,和面时可以一点一点的加水,以防把面团和软。
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胡萝卜馄饨
食材明细:
主料::猪肉500g,胡萝卜一根,娃娃菜300g,饺子皮半价,鸡蛋一个,
辅料::调和油适量,蚝油适量,生抽适量,香油适量,盐适量,紫菜适量,鸡精适量,
胡萝卜馄饨的做法步骤:
1.肉洗好,剁碎
2.把娃娃菜洗好切好
3.胡萝卜洗好切好
4.把,鸡蛋清,胡萝卜,娃娃菜,肉,鸡精,耗油,盐,香油,放在一起搅拌均匀
5.拿混沌皮包好
6.锅里放水,煮开,放入混沌煮到透明,放入剩下的娃娃菜,加盐,调和油,紫菜,鸡精煮三分钟
7.这是成品图
胡萝卜鲜肉包
食材明细:
主料::猪五花肉适量(按个人需要),胡萝卜1根,葱1把,牛奶适量,
辅料::盐少量,糖1小匙,干酵母粉适量,
胡萝卜鲜肉包的做法步骤:
1.用温水冲泡一小碗纯牛奶(150ML左右),也可以不放牛奶,直接准备一碗温水,加入适量的干酵母粉,一小匙白糖,搅拌至溶解均匀做成酵母水备用。(酵母的用量大概是面粉总量的2%~2.5%)
2.再准备一个大点的盆,放入面粉,高筋粉或中筋粉都可以,将之前兑好的酵母水放凉之后加入面粉中,一边加一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状。
3.再用手将絮状的面粉揉至成光滑的面团,接着盖上纱布或者用盖子盖住等待面粉醒发(1个小时左右)。
4.在等待发面的过程中就可以准备馅料,将五花肉切成大块放入搅拌机搅成肉蓉,没有搅拌机也可用刀将肉剁碎。搅好的肉蓉中加入适量的红薯粉或者生粉,这样肉质吃起来会更嫩,搅拌均匀,腌制40分钟。
5.在腌好的肉蓉中加入剁碎的胡萝卜和葱花,搅拌均匀放入适量盐,备用。也可根据自己的喜好放入一些香菇或者虾皮。
6.面团发至三倍大的时候就差不多了。
7.将面团稍微揉一下,揉出空气,再搓成长条,稍微揉一下,揉出空气,再搓成长条,揪成大小相当的小面团,再像擀饺子皮那样将面团擀成中间厚四周薄的面片,就可以包馅料了。
8.我做了一个简单的包包子的图解,会包饺子的朋友很快就能上手,左手拿着放好馅料的面皮,右手从右边开始捏着面皮折褶子,一个一个从右往左依次折一圈褶子。最后一个褶子会有点空隙,稍微用手调整一下形状,漂亮可爱的包子就成型了。
9.包好之后不要急着蒸,先用锅盖盖住,再醒15到20分钟左右,就可大火上锅蒸了。水开之后15分钟左右就熟了,不要马上把包子拿出,焖5分钟左右,不然包子可能会回缩。
10.包子蒸好了,开动吧!重口味的朋友可以再配上一点辣椒酱和醋做蘸酱。
小贴士:
其实做面食最重要的诀窍就是耐得住性子。
胡萝卜鲜肉饺
食材明细:
主料::胡萝卜2个,猪肉碎250g,香菇适量,黑木耳适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,芹菜一把,
胡萝卜鲜肉饺的做法步骤:
1.准备各种食材
2.胡萝卜擦丝
3.香菇黑木耳剁碎
4.炒锅上火放油,香菇黑木耳猪肉丁一起放锅里炸出香味
5.再放胡萝卜翻炒一下加调味。胡萝卜可以不用炒太熟,等下包成饺子还要蔬熟的
6.撒上芹菜珠拌匀放凉后就可以开始包饺子啦
7.剩下的就等着享受美味吧
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