食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的简单素菜--【五彩葱油豆皮】，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：豆皮适量，
辅料：：尖椒适量，胡萝卜适量，葱适量，红干椒适量，芝麻适量，
配料：：生抽1大勺，酱油3大勺，糖1大勺，盐少许，鸡精适量，
简单素菜--【五彩葱油豆皮】的做法步骤：
1.先将豆皮切丝入沸水中快速汆熟，捞出入凉水中静置备用。
2.尖椒、胡萝卜、大葱切丝备用，大葱多一些。
3.调汁，依次加入糖、少许盐、生抽、酱油、鸡精拌匀至溶解，生抽、酱油比例1:3。
4.泡豆皮凉水倒掉，倒入调好的汁拌匀，放上胡萝卜和尖椒丝，葱丝放在最上层，干辣椒切小段，撒点芝麻。
5.锅中倒油加热至冒烟，油温一定要够。
6.热油慢慢淋在葱丝上，搅拌一下即可。
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五彩皮冻
食材明细：
主料：：猪肉皮450克，土豆80克，胡萝卜50克，青豆80克，黄豆80克，木耳30克，
辅料：：盐适量，香叶适量，桂皮适量，大料适量，花椒适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜适量，
五彩皮冻的做法步骤：
1.猪肉皮刮去油，用冷水浸泡3个小时。
2.黄豆、青豆、胡萝卜洗干净，土豆去皮洗干净，木耳提前泡发。
3.准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料，切好葱姜。
4.肉皮入锅焯水。
5.再一次刮去油。
6.切成条。
7.肉皮入锅，加开水。
8.调味料入锅。
9.加老抽，拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些。
10.加生抽，拌均匀。
11.加白糖、盐，拌均匀，盖上锅盖煮，其间适时翻炒。
12.20 分钟后，黄豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
13.30 分钟后，青豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
14.将胡萝卜、土豆、木耳切成丁。
15.青豆入锅10分钟后，土豆、木耳入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
16.土豆、木耳入锅5分钟后，胡萝卜入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。
17.尝尝口味，再加适量盐，拌均匀。
18.装入容器中晾凉，放入冰箱冷藏室。
19.凝固后扣出，切片即可享用。喜欢辣味，可以调制辣味汁淋在皮冻上。
小贴士：
1、生肉皮刮过油，焯水之后还看得到油，就要再次刮。
2、食材入锅的顺序按熟的难易度掌握，不容易熟的先入锅。
3、加工时间以食材熟为标准。
4、食用时，可以依据个人口味用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上。
五彩豆丁
色泽诱人的五彩豆丁
色彩斑斓，颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
五彩豆丁主料；泡发青豆100克，甜玉米粒100克，土豆50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。
辅料；盐2克，鸡精2克，水淀粉适量
五彩豆丁做法
1、准备好食材。
2、土豆，胡萝卜洗净，去皮切成小丁。
3、黄瓜洗净切成丁。
4、锅中注水，加入青豆和玉米粒烧开，煮至5分钟捞出沥水。
5、另起锅，注入油勺热，下入土豆丁煸炒至金黄色。
6、下入胡萝卜丁继续煸炒。
7、倒入煮好的青豆玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。
8、加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。
叨唠；青豆要先煮熟，去掉豆腥味。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
海鲜五彩豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，黑云豆适量，
辅料：：鲜虾适量，火腿适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，青椒适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，鸡粉适量，大蒜适量，
海鲜五彩豆的做法步骤：
1.黃豆、黑云豆、火腿、胡萝卜、大蒜。
2.将泡好的黃豆、黑云豆煮熟，火腿、胡萝卜、蘑菇、青椒切丁。
3.鮮虾洗净焯水捞出备用。
4.锅至炉子上燒热放油，逐步放入各種食材和调料炒入味即可。
腊味五彩豆
食材明细：
主料：：香肠适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，香干适量，
腊味五彩豆的做法步骤：
1.菜切丁
2.豌豆洗好
3.起锅放油。下入豌豆翻炒
4.豌豆变色时加盐。中火翻炒
5.下入胡萝卜丁和香干丁。
6.一直翻炒。到胡萝卜五成熟
7.加盐，加生抽翻炒
8.下入香肠丁。翻炒
9.一直翻炒，都熟了就可以
10.下入葱花翻炒
11.成品图
简单的五彩早餐
食材明细：
主料：：面粉150g，鸡蛋2只，
辅料：：豌豆适量，玉米适量，彩椒适量，火腿适量，胡罗卜适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，
简单的五彩早餐的做法步骤：
1.准备好原材料（玉米，豌豆我一般都是选用新鲜的）
2.把所需材料焯一下水（确保所有原料成熟度一致），面粉加水，加鸡蛋2只，盐胡椒粉少许，搅拌均匀，最后把玉米粒等放入面糊里。
3.电饼铛加热放少许油，倒入面糊煎3分钟。
4.3分钟后基本上就熟啦。可以出锅了。
5.出锅改刀，再加一碗紫米粥，美好的一天就从五彩的早餐开始啦。
五彩冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，粘米粉40克，澄面30克，馅（莲蓉、枣泥、豆沙）400克，
辅料：：牛奶或果汁、蔬菜汁160克，植物油20克，咸蛋黄12只，
配料：：糖粉40克，
五彩冰皮月饼的做法步骤：
1.我计划做莲蓉咸蛋黄的冰皮月饼，莲蓉是自己用莲子炒制的，250克莲子用水煮烂，然后用食物料理机再次打磨后放入不粘锅，加糖、黄油炒干就可邓。
2.冰皮配的水，我是用自己熬的黑莓酱加了牛奶后调的，调好的汁中加20克植物油、糖粉（如果你是嗜甜如命的重口味，可以多加点，还可以再加炼乳什么的），搅均.
3.加入澄粉（小麦淀粉）、粘米粉、糯米粉
4.搅拌至顺滑无颗粒，静置10分钟左右（其实就是为了让没搅开的粉粒化开）如果你已经搅拌了蛮长的时间并且没看到有任何颗粒，就不用再放10分钟了==，搅好后放入蒸锅中，中大火蒸制15-20分钟
5.备小锅，炒制15克糯米粉做手粉（防粘手用的），炒到微微发黄就好了.
6.在蒸冰皮的同时，包蛋黄馅。冰皮和馅的比例我是按25克：25克做的，对新手来说，这样比较容易点。
7.我的一个咸蛋黄就已经有15克了，所以外面包的一层莲蓉用了10克。用莲蓉裹住蛋黄
8.冰皮粉在蒸过程中，最好搅拌一次，蒸到最后全部凝固微微透明就算完工了。
9.将蒸好的冰皮放凉后揉啊揉啊，揉成光滑的面团
10.将冰皮分成25克左右每个的小剁子，揉圆，按扁（说到这插一句，其实不一定量要非常准确，不超过25克就行了，多少根据你馅的情况可以自己调整，我做的时候有的蛋黄体积太大，所以冰皮的量我就减少了点）
11.冰皮捏成中间薄两边稍厚的皮包住馅，慢慢向上推，裹成圆球
12.将做好的圆球，放入月饼模子中按压
13.圆球可以滚点手粉，记得在月饼模子上也刷点手粉，最后脱模，大功告成了！！！
14.中间好大一颗蛋黄，淡淡的清甜和果香夹杂着咸蛋黄的咸鲜，让人惊艳的好吃
爽口凉菜系列---五彩豆皮卷
食材明细：
主料：：豆皮2张，
辅料：：彩椒适量，尖椒半个，黄瓜一根，
配料：：小葱5颗，
爽口凉菜系列---五彩豆皮卷的做法步骤：
1.五彩豆皮卷所用食材。
2.黄瓜去皮后切成四段。
3.黄瓜、彩椒、尖椒切成丝、豆皮切成和黄瓜一样宽的长方形、小葱切段。
4.豆皮放在盘中，把以上各种丝取一点放在豆皮上，开始卷。
5.卷好的豆皮卷用小葱尾部的叶子绑上即可。
6.准备好加糖的黄豆酱。
小贴士：
1、豆皮飞水处理一下吃的更卫生
2、生吃的蔬菜要清晰干净
3、酱可以放自己喜欢吃比如炸酱、甜面酱、肉酱都行
豆皮素菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，香菜4棵，香葱4棵，黄瓜一个，
辅料：：油辣子适量，炸酱适量，
豆皮素菜卷的做法步骤：
1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；
2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；
3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜；根据自己的需要卷；
5.顺势卷起来；
6.卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。
小贴士：
卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。
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