食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了小炒三丁，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：茭瓜适量，毛豆米适量，鸡胸肉150g，
辅料：：榨菜50g，青辣椒少许，
配料：：盐适量，玉米油适量，鸡精适量，
小炒三丁的做法步骤：
1.各种食材洗净备用
2.茭瓜、鸡胸肉、辣椒切丁装盘待用鸡丁用生粉和盐略微抓下
3.炒锅烧热倒适量玉米油 将鸡丁先下锅走油出水 盛出后重新倒油 将其余的食材全部倒入锅中中火翻炒
4.放盐和适量鸡精 出锅
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小炒双丁
食材明细：
主料：：南瓜适量，熏豆腐适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
小炒双丁的做法步骤：
1.备熏豆腐，红辣椒，南瓜。
2.将豆腐，南瓜，红辣椒切丁。
3.先炒熏豆腐，。
4.将豆腐煎二分钟煎入味。
5.再放进南瓜丁放点盐炒匀。
6.再放进红辣椒提辣，。
7.再放一点点清水烧开，调入十三香和香葱即可。
8.出锅装盘。
小炒莴笋丁
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
小炒莴笋丁的做法步骤：
1.莴笋去皮切丁，辣椒适量。
2.烧油，倒进辣椒炒香。
3.放进莴笋丁炒匀，加盐炒入味。
4.将莴笋丁炒熟，调入生抽炒匀。
5.再放点味精提鲜炒匀出锅。
6.炒好的小炒莴笋丁。
鱼丁小炒
食材明细：
主料：：鱼肉200克，
辅料：：红罗卜适量，青瓜适量，蒜苔适量，小青菽适量，火腿肠适量，香菇适量，玉米粒适量，
配料：：味精适量，糖适量，料酒适量，
鱼丁小炒的做法步骤：
1.鱼肉切成丁用料酒、盐淹半个小时。
2.红罗卜。青瓜、蒜苔、小青菽、切成丁。
3.火腿肠、香菇、切丁加玉米粒。
4.放油大火炒熟加味精、糖、料酒。
小炒藕丁
食材明细：
主料：：藕1节，青辣椒1个，干辣椒3个，
辅料：：植物油10g，盐5g，生抽1勺，蒸鱼豉油少许，
小炒藕丁的做法步骤：
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.藕切小丁，青辣椒切丝，干辣椒切段。
4.植物油放干辣椒煸香。
5.倒入藕丁大火翻炒。
6.加入适量盐。
7.加入青辣椒丝快速翻拌，加入生抽调味。
8.加入蒸鱼豉油即可。
9.清脆可口。
小贴士：
1.藕要选择莲藕，嫩，适合炒着吃的。
2.全程大火，炒至藕丁断生即可，烹饪的时间长藕丁不脆口感不好。
藕丁小炒
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，莴苣适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，
藕丁小炒的做法步骤：
1.将藕切成小丁后放热水中焯水，捞出过凉备用。
2.胡萝卜、莴苣、青椒分别切丁，入热水中焯水。
3.蒜切成蒜末，猪肉切丁。
4.炒锅上火，油热后下入肉丁翻炒。
5.放入蒜末炒一会。
6.倒入料汁（生抽、醋、白糖、蚝油加适量水调成）。
7.放入藕丁翻炒一下。
8.再放入胡萝卜丁、莴苣丁、青椒丁快速翻炒。
9.加适量盐调味，炒匀后即可出锅。
10.炒好后装盘，这道菜可以根据个人的口味随意搭配蔬菜。
私家京味儿小炒“酱爆三丁”
食材明细：
主料：：猪通脊肉100克，
辅料：：黄瓜150克，土豆200克，
配料：：甜面酱20克，黄酒15克，糖5克，味精2克，白胡椒粉少许，大葱20克，姜15克，香油少许，烹调油适量，
私家京味儿小炒“酱爆三丁”的做法步骤：
1.主要原料。
2.土豆切丁用清水洗一下备用。
3.黄瓜切丁。
4.姜切末、葱切成丁。
5.猪肉切丁备用。
6.调制酱料；把甜面酱放入碗中，里面放味精。
7.然后放胡椒粉。
8.再放入糖。
9.最后放入黄酒调匀。
10.酱料调匀后备用。
11.往肉丁里放入盐。
12.适量胡椒粉。
13.放入黄酒调匀。
14.肉丁里放入适量的干淀粉抓匀。
15.浆制15分钟。
16.炒勺上火烧热注入烹调油，把浆制好的肉丁下入锅中滑散。
17.肉变色捞出备用。
18.锅中留底油煸炒土豆丁。
19.把土豆丁煸炒到微黄，下入姜末和一半的葱丁煸炒出香味儿。
20.倒入滑熟的肉丁炒匀。
21.然后倒入调好的酱汁大火翻炒。
22.把酱汁爆香炒匀后，倒入黄瓜丁和另一半葱丁翻炒均匀。
23.然后滴入几滴香油便可出锅码盘。
24.此菜特点；颜色红润、酱香浓郁、咸鲜微甜、浓香可口。
小贴士：
1、里面再放些胡萝卜丁也可以，假如不用肉丁用鸡丁也可以。
2、把土豆丁煸炒到金黄色味道才好。
3、酱料要事先勾兑好口味，炒时只需爆香就可以，放入酱汁后要用大火翻炒。
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