任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“家常小炒(1) ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：芹菜100克，猪里脊丝50克（炒好），豆腐皮200克，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，
配料：：生抽1勺，盐适量，花生油适量，鸡精适量，
家常小炒的做法步骤：
1.热锅上油，将葱姜末放入，炒出香味。
2.将切好的豆腐皮条和芹菜段倒入。
3.加炒好的猪里脊肉丝，炒匀。
4.加生抽，调色调味，大火两分钟。
5.加少许盐，调味。
6.加少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1、烹饪过程中，建议加少许热水，防止豆腐皮沾锅。
2、豆腐皮在烹饪前，建议用清水洗净表面盐分。
3、加盐要适量，因为豆腐皮本身有咸度。
97Msw.com相关知识
家常小炒菜(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，豆皮1张，洋葱半个，猪肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
家常小炒菜的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.洋葱，胡萝卜，豆皮改刀。
3.起锅烧油下入葱花炒香。
4.下入肉片翻炒。
5.加料酒生抽翻炒。
6.下入准备好的菜。
7.翻炒均匀加半碗水。
8.翻炒制成熟加盐调味即可。
9.出锅了。
家常小炒肉(1)
食材明细：
五花肉250g，青椒1个，红椒半个，蒜苗1棵，香葱1根，姜1小块，香菇豆豉1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽几滴，白糖半汤匙，香醋几滴，盐油
家常小炒肉的做法步骤：
第1步主要材料。五花肉洗净切薄片；
第2步蒜苗切小段； 葱切粒； 姜切片； 青、红椒切小块；料汁先调好备用： 生抽1汤匙，老抽几滴， 白糖半汤匙，香醋几滴，盐适量；
第3步锅中加一点点底油，倒入五花肉，中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，然后盛出备用；油太多，倒出一些只留点余油，放入葱姜蒜苗爆香；
第4步倒入青、红椒和蒜苗叶略炒；倒入五花肉，加料酒炒匀；
第5步加入备好的料汁，再加一汤匙香菇豆豉炒匀即可~
家常小炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，猪五花肉适量，
辅料：：油适量，精盐适量，红尖椒适量，大葱适量，豆豉适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，
家常小炒豆腐的做法步骤：
1.猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
3.豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
4.锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
5.等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
6.把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8.倒入适量的清水。
9.水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
10.撒入少许精盐。
11.倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
小贴士：
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。
感谢您阅读“97美食网”的《家常小炒(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
