食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的辣炒魔芋三丝,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::魔芋100克,香干一块,莴笋半根,
辅料::剁椒适量,豆豉适量,
配料::生抽适量,香醋适量,青蒜适量,盐适量,鸡精适量,
辣炒魔芋三丝的做法步骤:
1.全部食材
2.莴笋去皮切成条,魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条,香干切片,青蒜切断
3.锅内放适量橄榄油,放豆豉炸香后先放魔芋,翻炒片刻后放香醋、生抽、盐,中火喂3分钟左右,让魔芋充分入味
4.放入剁椒拌匀翻炒片刻
5.倒入香干拌匀翻炒,如果没有汤汁,加入清水,烧制片刻
6.倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生
7.最后加入青蒜和鸡精,拌匀即可出锅
小贴士:
炒这个菜,一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮,所以先炒魔芋,后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久,要保持莴笋的清脆
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芥辣凉拌魔芋丝
食材明细:
主料::魔芋丝适量,金针菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,香菜适量,
辅料::墨西哥豆豉剁椒适量,糖适量,生抽适量,醋适量,芥辣适量,香油适量,
芥辣凉拌魔芋丝的做法步骤:
1.胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用,魔芋丝用水泡一下;
2.烧一锅水,水沸后,放入金针菇,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,
3.水再烧开后,倒几滴油,放入胡萝卜,稍软捞出来,放入魔芋丝,煮2、3分钟后,捞出来,用凉水冲一下,去涩;
4.金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后,放入一个大碗里,加入黄瓜丝,香菜段,加一勺墨西哥豆豉剁椒,半勺糖,一勺生抽,半勺醋,一段芥辣根,少许香油搅拌均匀后,开吃。
小贴士:
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魔芋辣炒杏鲍菇
食材明细:
主料::魔芋半斤,杏鲍菇半根,
辅料::剁椒适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,
魔芋辣炒杏鲍菇的做法步骤:
1.魔芋和杏鲍菇
2.杏鲍菇洗净后切成小块
3.魔芋切块后放入锅里焯烫一下
4.魔芋焯烫2分钟就可以捞出沥水
5.葱和蒜切成小粒备用
6.锅里放少量的油,将杏鲍菇入锅煸炒
7.煸炒到杏鲍菇稍有点干就出锅盛出(煸时会出一些油,油留在锅里不要舀出来)
8.重新点火,锅里油热后,将蒜粒放进爆香
9.再把剁椒也放进一起煸香
10.炒至剁椒出红油后,把魔芋放进翻炒
11.魔芋炒几下后放入煸过的杏鲍菇一起翻炒,最后放葱花和盐出锅即可
肉末炒魔芋丝
食材明细:
主料::魔芋丝适量,火鸡胸绞肉适量,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,洋葱适量,
肉末炒魔芋丝的做法步骤:
1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
7.出锅,撒葱,大功告成
小贴士:
要是买不到火鸡胸绞肉,普通的鸡胸绞肉也可以!如果不喜欢洋葱,加其他蔬菜也是可以的。
魔芋丝炒肉
食材明细:
主料::魔芋丝3盒,猪肉半斤,
辅料::葱半根,酱油适量,盐适量,花生油适量,鸡精适量,
魔芋丝炒肉的做法步骤:
1.将肉和大葱洗干净,分别切成条。
2.起火,倒入适量花生油,待油热后放入肉翻炒。
3.炒至肉丝熟了(变为金黄色)后放入葱丝继续翻炒。
4.翻炒至能够闻到香喷喷的葱香,倒入魔芋丝,继续翻炒。
5.翻炒均匀后倒入适量盐,继续翻炒,火稍微大一点
6.待翻炒均匀后倒入适量酱油,继续翻炒。
7.翻炒至魔芋丝八分熟的时候放入适量鸡精,继续翻炒,待锅中魔芋丝熟了之后盛出。
小贴士:
倒酱油千万不要倒多了,像我倒多了,做出来的色相就不行了
买的魔芋丝有结需要多炒一会,不好熟
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