食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了凉调豆腐,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::嫩豆腐1块,
辅料::花椒10粒,大蒜3瓣,
配料::老抽适量,生抽适量,米醋适量,芝麻油适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,十三香适量,
凉调豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切块在热水中过一下,摆在盘中。
2.准备一个碗,加入一小勺老抽、两小勺生抽、一小勺米醋、适量的盐、白糖、鸡精、芝麻油、蒜末,再加入少量清鸡汤调匀,然后锅中热油放入花椒爆香捞出花椒将油倒入料碗中备用。
3.豆腐上撒些葱花,然后把调好的料汁淋在豆腐上即可!
小贴士:
1、如果没有现成的清鸡汤可以用温水代替,我是刚好那天炖鸡腿就弄了点汤调进去还蛮鲜的。
2、调料汁的时候自己尝下味道,可以根据个人口味调整调味料的用量。
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凉调佛手瓜
食材明细:
主料::佛手瓜1个,
辅料::柠檬1个,尖椒2个,
配料::辣酱少许,蜂蜜适量,
凉调佛手瓜的做法步骤:
1.佛手瓜、青椒洗净去籽备用。
2.佛手瓜去皮切块,尖椒切碎。
3.柠檬挤汁,加少许辣酱和蜂蜜拌在一起,撒上尖椒即可。
凉调米粉的做法
儿童版
材料:
米粉1块,酱油1勺,盐适量,糖少许,鸡精少许,,
凉调米粉的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开,加入米粉,烫软。
步骤2,冲凉,晾干。
步骤3,倒入盘中,加适量盐,糖,酱油,鸡精,搅拌均匀。
超减肥的凉调嫩豆腐的做法
减肥利器啊,又好吃有减肥,对于那些不吃点咸食就没法减肥的人来说简直就是美味,话不多说,碗筷走起
材料:
内酯豆腐一盒,皮蛋2个,辣椒2个,蒸鱼鼓油4勺,香油一勺,白糖半勺,鸡精少许,,
超减肥的凉调嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备,不太能吃辣就放了一个辣椒,不爱吃辣椒的也可以放些其他蔬菜丁,
步骤2,调碗汁,4勺蒸鱼豉油,少量鸡精,小半勺白糖,
步骤3,半勺白糖
步骤4,豆腐切片摆盘
步骤5,皮蛋,辣椒切丁,摆在豆腐上,干吃又好看,
步骤6,淋上碗汁,再点上些许香油,一道美味的减肥豆腐餐就完成了,,家里来人摆上一盘也是很不错的哦,盛夏必备
步骤7,美味豆腐,减肥出发~~~
冒调豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::盐少许,芝麻油适量,生抽适量,
冒调豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块,使用的是老豆腐。
2.豆腐切成1厘米见方的块。
3.豆腐块焯水。
4.捞出晾凉。
5.加盐、芝麻油、生抽调味即可。
凉调豌豆苗(1)
食材明细:
主料::豌豆苗300克,盐2克,醋2茶匙,
辅料::蚝油1毫升,酱油1毫升,香油2毫升,
凉调豌豆苗的做法步骤:
1.豌豆苗去老根,洗净
2.调好料汁
3.坐锅烧水,水里加一点盐
4.滴几滴香油
5.水开后放入豌豆苗汆40秒
6.捞出过凉水
7.用筷子略微挤干豆苗水分
8.调好的料汁与豆苗拌匀
过桥凉豆腐
嫩豆腐,洁白细腻,美味养生,中间凝聚了大豆中的全部精华与营养,大豆中所含的优质蛋白、维生素B族及多种氨基酸等营养物质,可与牛肉、鸡蛋及鱼类相媲美,常吃有健脑养生,预防心血管疾病,延年益寿等保健食用功效,今天和大家分享一道非常美味受欢迎的过桥凉豆腐。
过桥凉豆腐
用料:嫩豆腐2块,鲜花椒芽1小撮,肉松2勺,白芝麻半勺,辣椒面1小勺,色拉油和盐适量。
过桥凉豆腐的做法
1、先把白芝麻放入小锅中炒香。
2、中号汤锅中放入半锅清水,开火煮至微微沸腾时,关火,把两块豆腐放入锅中过桥8一10分钟,在去除豆腥味的同时,还可以使烫水中的嫩豆腐肉质紧固,摆盘不至于断裂。
3、把烫过的豆腐捞出放于盘中,鲜花椒嫩芽洗净切碎,放入小碗中备用。
4、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,将切碎的花椒嫩芽倒入油中,小火翻炒至花椒芽变干变脆发出麻香味时,把勺中准备好的盐撒入锅中,关火,再把勺中的辣椒面也一同撒入锅中,当油中的高温将辣椒面烫香时,用铲子全部一起铲入小碗中。
5、把烫过的豆腐从中间切开,把两块变办四块,端端正正放入盘子中间。
6、用勺子将炸香的辣花椒油舀起一部份浇入豆腐的上层,再撒入一部份肉松,再撒入几粒白芝麻,一盘美食,诱惑全家。
7、用一个小碗,在碗中配入生抽、酸醋、鱼露,辣椒油,再加2勺凉开水调合,做一份蘸料,再次提升过桥豆腐的鲜味与美意。
过桥凉豆腐的特点:鲜麻香爽,美味上乘。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
【木木菜系】爽口健康吃-凉调洋葱拌青椒
食材明细:
主料::洋葱半个,尖椒两个,
辅料::盐适量,味精适量,醋适量,
【木木菜系】爽口健康吃-凉调洋葱拌青椒的做法步骤:
1.准备食材:洋葱、尖椒。
2.将食材洗净。洋葱切细条;尖椒切丝。
3.拌入盐、味精、醋【醋适量放入,过多的醋会影响口感】。 调匀。盛出放入碗中。
小贴士:
1.洋葱本身就带有辣味,所以不会放辣椒油,也会很辣的。
2.不要放过多的醋,不然会影响口感。
3.放入碗中后,略腌约20分钟,这样口感会更好。
姜汁调蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,
辅料::姜汁150ml,黄酒10ml,红糖30g,水150g,花生碎适量,
姜汁调蛋的做法步骤:
1.将姜汁,黄酒,红糖混合入锅,煮沸后倒出,放置至40度左右备用。
2.鸡蛋打散,倒入姜汁混合物,搅拌均匀并过筛到蒸盅里。
3.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,8分钟。
4.蛋液凝固后,开盖,撒适量花生碎,表面再撒一勺红糖。
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