家常美味----香菇红烧鸡块

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“家常美味----香菇红烧鸡块”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：嫩三黄鸡一只，干香菇适量，鲜红辣椒适量，

辅料：：姜适量，干红辣椒适量，蒜头适量，八角适量，葱适量，芹菜叶装饰，

配料：：白酒适量，香醋适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，

家常美味----香菇红烧鸡块的做法步骤：

1.原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）

2.配料切好备用！

3.将鸡块倒入锅中，大火翻炒！

4.炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）

5.倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）

6.再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀

7.加前面泡好的干香菇。

8.倒入适量的开水（没过鸡块为准）

9.盖上盖子中火煮！

10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。

11.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！

12.装盘！

13.美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！

14.来尝一块吧！

15.美味下饭！～

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美味家常菜---------红烧鸡块

食材明细：

主料：：鸡肉750克，

辅料：：土豆两个，

配料：：生姜一块，大蒜瓣五瓣，花椒10粒左右，八角一个，香叶两片，大葱一段，孜然一小勺，生抽适量，盐适量，豆瓣酱适量，

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：

1.原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细

2.泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎

3.鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时

4.土豆切成块

5.锅里放适量油烧到五成热

6.倒入鸡肉煸炒，炒三分钟

7.加入生抽、孜然继续煸炒两分钟

8.加入土豆再炒两分钟

9.加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶

10.盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁

11.出锅了

小贴士：

鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；

鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。

红烧鸡块~

食材明细：

主料：：三黄鸡一只，八角一个，花椒二十几颗吧，醋适量，老抽酱油适量，淀粉适量，

辅料：：生姜三片，桂皮一片，糖适量，酱油适量，老干妈辣子酱适量，芝麻适量，

红烧鸡块~的做法步骤：

1.先将三黄鸡斩成块，然后反复洗净洗去血水

2.准备好生姜几片，花椒二十来颗吧，八角一个，桂皮一个千万不要放葱啊，不然鸡肉会发酸~~~~~~

3.把3材料放进锅里煸炒，再倒入洗净的鸡块，煸炒一下，加开水，没过鸡块，大火煮开

4.准备调酱汁，两勺醋，三大勺糖，三大勺酱油，一勺老抽，少量淀粉，把酱汁倒入锅里，再根据口味，放适当的老干妈~~（我是微辣口味，放一小勺就够了）转中小火，30分钟后，大火收汁~最后要注意不要粘锅~

5.出锅，再趁热撒点芝麻~会更香~完成喽

小贴士：

不要放葱

【辽宁】红烧鸡块

食材明细：

主料：：鸡腿2个，

辅料：：冰糖10块，红烧酱油10克，胡椒粉2克，葱花适量，盐适量，

【辽宁】红烧鸡块的做法步骤：

1.两个鸡腿切块，反复冲洗去除血水，控干备用

2.锅里加少许油，加适量冰糖

3.小火慢熬，出现均匀小气泡

4.加肉，翻炒，上色

5.然后加红烧酱油

6.继续翻炒上色

7.加适量的清水，盐和胡椒粉

8.盖锅，大火烧开，小火慢炖，炖熟

9.大火收汁，关火即成

10.装盘，撒葱花装饰

小贴士：

红烧酱油可以用老抽代替

麻辣红烧鸡块

食材明细：

主料：：鸡肉适量，芹菜3根，辣椒10个，

辅料：：生抽3勺，生姜8片，大蒜5瓣，桂皮1片，花椒10到20颗，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，

麻辣红烧鸡块的做法步骤：

1.鸡肉切块，洗净焯水，然后再洗净

2.锅内放入油，烧热，倒入生姜，大蒜，花椒，桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒

3.把水分炒干加入料酒，生抽，白胡椒继续翻炒上色后，延锅边加入一碗水，盖锅盖焖煮到收汁

4.加入辣椒加少许盐翻炒7分熟，再加入芹菜和鸡块翻炒，倒入少许蚝油味精葱段出锅

小贴士：

1，鸡块焯水，是除醒味，
2，也可加干辣椒，但要在放生姜等料时倒入爆香

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