食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的口袋豆腐----美味冬季速冻食品，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：豆腐1500克，猪肉馅500克，荸荠200克，干黄酱50克，
辅料：：肉骨茶粉5克（或十三香），葱适量，鸡精3克，味精2克，豆腐适量（调馅），花椒20粒，大料1个，姜适量，
口袋豆腐----美味冬季速冻食品的做法步骤：
1.准备食材。
2.准备食材（豆腐和海带丝）
3.葱，姜切末及所有调料都放入肉馅中，干黄酱用花椒，大料水解开，慢慢倒入肉馅中，直到肉馅打上劲。
4.肉馅打好后。
5.放入荸荠，搅拌均匀，待用。
6.豆腐切成8厘米长，4厘米宽，2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
7.准备小锅，多放些油。
8.等油7分热的时候（放上一段大葱，等大葱有小泡的时候）就可以放切好的豆腐了。
9.等豆腐微黄的时候就可以捞出来了。
10.豆腐捞出来后，就硬了，这时，倒上开水。
11.开水没过豆腐就行了，泡5分钟后，豆腐就软了。
12.豆腐泡好后，用刀在顶部划开一道小口，刀伸进去后，转360度，适量地取出一些豆腐，取豆腐，是为了能多放一些肉馅。
13.依次地全部取出豆腐。
14.把取出的豆腐放入肉馅中，和肉馅搅拌均匀。
15.搅拌均匀的肉馅，放入豆腐中。
16.系上海带丝。
17.全部做完了，每天上班的朋友，没时间做菜，回来后和家人一起，做一锅高汤，放上口袋豆腐和自己喜欢的青菜，就可以暖暖地吃上一顿了。
18.多做些，放到冷冻室里，美味从现在开始。
小贴士：
丝巾温馨提示：A：如果嫌麻烦，海带丝可以去掉，做汤的时候也不会破的。B：制做口袋豆腐，可以自己改变豆腐的大小，但是，不要太薄，太薄就不好放馅了。
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冬季速冻食品之---松软爽滑猪肉面筋大丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅350克，葱一根，姜10片，花椒20粒，大料1个，干黄酱40克，
辅料：：鸡精1.5勺，味精半勺，肉骨茶粉3勺，面筋球100克，藕半根，老豆腐120克，盐少许，
冬季速冻食品之---松软爽滑猪肉面筋大丸子的做法步骤：
1. 准备肉馅。350克肉馅中加入葱，姜，鸡精，味精，肉骨茶粉。
2.准备面筋球，藕和豆腐。
3.准备干黄酱40克，20粒花椒，1粒大料。花椒，大料用开水盖盖泡上30分钟。
4.泡好的花椒大料水，少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱。
5.干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
6.朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节。
7.豆腐弄碎，藕切成细末，再倒入已调好的肉馅中。
8.继续朝一个方向搅匀。待用。
9.拿一个面筋球，用大拇指轻轻地挖一个窟窿，并用大拇指在面筋球里面360度转几圈，把里面蜂窝状的组织搅碎，使里面的空间更大，多装一些肉馅。
10.切开的面筋球，里面很脆，轻轻一捅就碎了。
11.面筋球捅开后，就可以塞馅了。
12.用筷子一点一点的漫漫塞，不要把底下给捅破了。
13.好了，依次都塞满后，就可以做自己喜欢的食物了。
14.我都一次做得非常多，用保鲜袋包好，放到冷冻室中，什么时候吃都行。
小贴士：
丝巾温馨提示：放藕是为了口感更吃起来更脆。放豆腐是为了吃起来更爽滑。盐可以少放或不放，因为有黄酱呢。面筋球我发到随拍里了，有特别详细的说明。
如何在超市挑选速冻食品
如何在超市挑选速冻食品
因为大家对速食的需求量越来越大，所以就出现了速冻食品，速冻的食品包括速冻饺子、速冻包子、速冻肉品等。速冻食品已经占据了超市冰箱里的一大部分，那么我们如何挑选速冻食品呢？
1、挑选冷冻条件在-18℃以下的速冻食品
速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。
2、挑选距离生产日期最近的速冻食品
尽可能地挑选距离生产日期最近的食品，离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。
3、挑选表面是没有冰霜和冰块的速冻食品
冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话，是不会有水生成的，因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该首选无霜和无冰块的速冻食品。
4、挑选大品牌的速冻食品
大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。
5、挑选包装完好的速冻食品
挑选包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。
6、挑选标签完整的速冻食品
速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到价廉物美的速冻食品。
7、挑选硬度适中的速冻食品
一般而言，速冻食品会比同类的非速冻食品稍微硬一些，但是如果摸上去太硬的话，那就可能是冷冻的时间过长，不够新鲜。
8、最后注意购物顺序，结算前再买速冻食品
好多人都会忽略这个细节，进超时后就挑选自己要买的速冻食品，结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于细菌增长和营养素损失。还有一点大家要注意，速冻食品在速冻过程中并不能杀死细菌，只能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留着最后买。另外尽量缩短回家路途时间，并且做到现买现吃，不要回家后进行重复冷冻保存。
温馨提醒：冻速食品能在我们繁忙的时候，给我们节省时间，但是在营养上却不能给我们满足。只要合理挑选，合理搭配，也能让我们的饮食更健康，营养价值更高。
正确挑选速冻食品的方法
正确挑选速冻食品的方法
正确挑选速冻食品的方法
1、选择距离生产日期最近的速冻食品
尽可能地挑选距离生产日期最近的食品，离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。
2、选择大品牌的速冻食品
大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。
3、选择表面是没有冰霜和冰块的速冻食品
冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话，是不会有水生成的，因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害，因此我们应该首选无霜和无冰块的速冻食品。
4、选择有包装和包装完好的速冻食品
我们经常能看到有好多速冻食品是散装的，完全裸露在空气中。其中肉丸类的最为明显，从卫生方面就不能过关。我们经常能看卖肉丸的冰柜周围，好多人来来往往。大家走动的时候有不少灰尘和细菌漂浮到冰柜中，如果再有生病的人不小心把病毒遗留在肉丸上，这样岂不是更不健康了。所以尽量选择有包装的速冻食品食用，另外也要选择包装完好，食物完好的速冻食品，有时候我们能看到袋子上破了口，或是食物之间发生相互粘连。这样的食物不但吃起来口感不好，而且因为破裂、汤汁的流失也缺乏应有的营养。所以购买速冻食品我们要细心选择，最后建议大家选择冰柜下层的食物，上层的温度根本达不到-18℃，所以选择下面几层的速冻食品要好一些。
5、最后注意购物顺序，结算前再买速冻食品
好多人都会忽略这个细节，进超时后就选择自己要买的速冻食品，结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于细菌增长和营养素损失。还有一点大家要注意，速冻食品在速冻过程中并不能杀死细菌，只能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留着最后买。另外尽量缩短回家路途时间，并且做到现买现吃，不要回家后进行重复冷冻保存。
(1)口袋豆腐
豆腐中含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还有糖类、植物油和丰富的植物蛋白，有极高的营养价值，有着植物肉的美誉。同时豆腐也非常容易被人体消化吸收，消化吸收率在95％以上
口袋豆腐
原料：石膏豆腐500克，特级奶汤750克，上汤250克，菜籽油1000克，胡椒粉0.5克，料酒5克，草碱10克，鸡汤10克，味精0.5克，精盐1克。
口袋豆腐的做法
1、将豆腐去皮，切成5厘米长、2厘米见方的长方块。
2、将所有的豆腐分成3份。
3、两口锅分别放中火上，其中一口放开水，加草碱，保持水沸而不腾。
4、另一口锅烧红，下入菜籽油烧热，取豆腐一份放放，炸至金黄色用漏勺捞起。
5、投入草碱开水中泡4分钟，捞出放清水中。
6、再取豆腐一份入油锅中炸好捞出。
7、放入草碱水中泡5分钟，捞入清水中。
8、再取豆腐一份在油锅中炸好，放入草碱水中泡6分钟，捞出立即放入清水中。
9、将豆腐在开水中氽一二次放入碗中，再用好汤氽一二次。
10、将特级奶汤倒入锅中，加入胡椒粉、味精、料酒、盐等烧开。
11、然后放入豆腐搅匀起锅，盛入碗中。
12、淋上鸡油即成。
美食特色
形状似口袋，汤汁鲜美，色泽美观，豆腐细嫩。
口袋豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
口袋豆腐饼
面粉、荞麦粉、黄豆粉和成面团，醒15分钟。把面揪成大剂子，在面板上按成中间厚边上薄的面皮。
材料：
主料：小麦面粉300g，荞麦粉50g，黄豆粉50g，酵母5g，
辅料：猪肉50g，榨菜30g，豆腐50g，胡萝卜30g，豌豆30g，食油适量，食盐2g，葱5g，姜5g，生抽15g，胡椒粉适量，白糖5g，
口袋豆腐饼的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 面粉、荞麦粉、黄豆粉和成面团，醒15分钟。
4. 把面揪成大剂子，在面板上按成中间厚边上薄的面皮。
5. 用勺子背抹上油。
6. 包成空心饼。
7. 擀成长圆形的饼状。
8. 上锅烙制成口袋饼。
9. 锅中放入少许油，先下豆腐丁煎至金黄盛出。
10. 锅中另放油，放入猪肉丁煸炒，炒散之后放入葱、姜末，再放入胡萝卜。
11. 榨菜丁、熟豌豆翻炒至熟，放入生抽、胡椒粉、白糖进行调味。
12. 用刀切开，把炒好的馅塞进口袋饼中即可。
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