俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编花时间专门编辑了星空燕窝,用浪漫炖出整个星空!,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::燕窝1盏,石蜂糖碎适量,
辅料::黑枸杞5-7颗,
星空燕窝,用浪漫炖出整个星空!的做法步骤:
1.将挑好毛的燕盏放入炖锅中清炖25分钟;
2.石蜂糖打底,炖好的燕窝倒入;
3.最上面放四五粒黑枸杞,轻轻搅动;
4.梦幻的星空燕窝;
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网红星空燕窝
食材明细:
主料::燕窝3-5克,
辅料::黑枸杞少许,矿泉水适量,石蜂糖少许,
网红星空燕窝的做法步骤:
1.将干燕窝放入碗中倒入矿泉水净泡3-4小时,不要用自来水泡发。
2.将泡开的燕窝挑去杂质,没有杂质的忽略此步骤。
3.把燕窝撕成丝,冲洗几下备用。
4.将洗净的燕窝放入炖盅,3克燕窝的话加100ml的矿泉水。
5.专用的燕窝机炖20分钟,也可以用煤气灶小火隔水炖30分钟。
6.炖好的燕窝浓稠丝滑。
7.拿个玻璃杯也可以用高脚杯,放入一小勺石蜂糖打底。
8.倒入炖好的燕窝。
9.在放几粒野生黑枸杞。
10.星空燕窝就做好了,是不是超级简单呢。
星空蛋糕
食材明细:
慕斯部分::蛋糕片2片,蛋黄2个,细砂糖30g(奶油里放20g),牛奶100g,黑巧克力150g,吉利丁片10g,淡奶油250g,
淋面部分::吉利丁粉7g,水110g(50g泡吉利丁),白砂糖10g,玉米糖浆80g,炼乳70g,白巧克力105g,食用色素适量,
星空蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕内部我用的是巧克力慕斯。先准备两片可可戚风蛋糕片。
2.吉利丁片用冷水泡上。夏天用冰水。
3.蛋黄内分别加入白砂糖搅匀,加入牛奶搅匀。
4.倒入不粘锅内,用中小火加热,期间不停搅拌,防止粘锅。加热到蛋奶开始冒热气,渐渐变浓稠就可以了。把蛋奶糊筛入到一个干净的碗内备用。
5.巧克力隔水融化。
6.把蛋奶糊与融化的巧克力混合均匀。
7.吉利丁片拿出来,隔水融化。
8.融化的吉利丁与之前的巧克力蛋奶糊混合均匀。
9.淡奶油加白砂糖打发到六成。就是可以看见纹路,到依然能流动的状态。
10.淡奶油与之前的巧克力糊混合均匀,慕斯糊就做好了。
11.我用的是这种硅胶模具,你也可以用普通6寸模具。如果用我这种模具的话,一层慕斯糊,一片蛋糕,冰箱冷藏20分钟。之后继续一层慕斯糊,一片蛋糕。冰箱冷冻5个小时以上。(如果用普通阳极模具,顺序是一片蛋糕,一层慕斯糊。再一片蛋糕,一层慕斯糊。)
12.蛋糕冻的硬邦邦的,就可以制作淋面了。
13.吉利丁粉泡上,一层一层的撒,一定要第一层都湿润了再撒第二层。
14.不粘锅内加入水,玉米糖浆,白砂糖,炼乳,煮到刚刚沸腾。
15.把白巧克力加进来,再里面泡五六分钟,先泡软,再开火煮到完全融化。
16.把泡好的吉利丁粉加进来,搅拌均匀。
17.淋面过筛,筛入到无油无水的干净的碗内。
18.之后把淋面分成大小不等的5份。
19.调出自己喜欢的颜色。
20.有气泡不用担心,用保鲜膜贴着它盖。
21.慕斯脱模,边缘不平整的地方用刮刀修一下,不用太严格。慕斯底下放个杯子。我在底下烤盘上铺了一层油纸,方便清洗。
22.32-35度是最佳淋面温度,没有温度计就估算下吧,比手温略低。左边小碗的我称为碧蓝色,右边大碗的我称之为海蓝色。
23.把碧蓝色倒入到海蓝色中,轻轻划一下。千万不要过度搅拌,防止它俩混为一体。
24.开始淋面!
25.下面自己设计发挥吧,画出你心中的星空。
26.用勺子淋上去。
27.用抹刀轻轻的抹一下,造成晕染的效果。
28.撒点亮粉。
29.成品
30.成品
小贴士:
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星空面包
食材明细:
主料::碟豆花15克,全麦粉30克,细砂糖30克,盐3克,黄油25克,
辅料::核桃仁35克,葡萄干35克,
星空面包的做法步骤:
1.蝶豆花用240克的热水泡开,把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤。
2.除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面功能。
3. 面粉成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。
4.面团揉至完全阶段,拉出薄膜即可,加入葡萄和核桃仁,包入面团里。
5.揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵50分钟。
6.手指戳一个洞,不回缩不回塌,表示发酵完成。
7. 把发酵好的面团取出,手压几下排气。
8.面团继续搓圆,发酵篮内撒上面粉。
9.把面团光滑面朝下,放入篮里。
10. 打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。
11.把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字,烤箱提前预热,上火180度,下火180度,烘烤30分钟。
12.出炉后切块食用。
13.也可以配上一些果酱,味道都是非常好。
星空羊羹
食材明细:
红豆层::红豆泥250g,细砂糖25g,吉利丁片25g,
牛奶层::纯牛奶50g,吉利丁片3g,细砂糖5g,
天蓝层::锐奥鸡尾酒150g,吉利丁片10g,
靛蓝层::蝶豆花适量,热开水200g,细砂糖15g,吉利丁片15g,
星空羊羹的做法步骤:
1.红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。
2.将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起,放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。
3.熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。
4.熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥,再加入吉利丁溶液搅拌均匀。
5.红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平,放入冰箱冷藏至凝固。
6.细砂糖倒入牛奶中,边加热边搅拌中融化,不需要加热至沸腾。
7.牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
8.借助筷子引流倒入盒子中,放入冰箱冷藏至凝固。
9.锐澳鸡尾酒由于是常温的,一边加入吉利丁溶液,一边快速搅拌均匀,避免结粒。
10.鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层,放入冰箱冷藏至凝固。
11.蝶豆花冲洗干净,加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
12.花茶隔水去杂质,花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。
13.盒子平放缓缓地加入花茶溶液,再放入冰箱中冷藏。
14.羊羹完全凝固好后,脱模切块就可以吃啦!
简单又高端大气的“星空燕窝”
食材明细:
主料::燕窝适量,黑枸杞1-3g,
辅料::石蜂糖适量(或红糖),
简单又高端大气的“星空燕窝”的做法步骤:
1.燕窝浸泡3-4个小时冬天的寒冷地区多2-3个小时
2.泡发好的燕窝挑干净后捞出放到焖烧杯里加开水焖2个小时以上
3.红糖或者石峰糖放到杯底部
4.把焖好的燕窝放到上面,然后在燕窝上洒上适量黑枸杞
5.等黑枸杞浸泡出颜色,就成了
小贴士:
枸杞不用太多,5-8个就行了,当然被子大点的可以多放点,根据情况而定,浸泡的过程会有紫霞状,很好看的~
仰望星空
食材明细:
主料::鲤鱼一条,
辅料::香菜一颗,蒜蓉酱一包,盐一匙,生抽一匙,料酒一匙,香醋一匙,葱一颗,姜一块,花椒皮一匙,红辣椒一个,蒜苔一根,
仰望星空的做法步骤:
1.葱姜花椒大料,香醋,盐,料酒,提前把鱼腌制一小时。
2.去鱼的头和尾,中间切片,鱼肚的那边不要切段。
3.放盘子里摆盘好想要的形状,鱼头和鱼尾也摆放好。放蒸锅中蒸半小时。
4.洋葱切片装饰。蒜苔是腌好的。红辣椒切小段做装饰,我家不吃太辣的,稍微放一点。盘子中间放香菜。
5.锅内放油,放蒜蓉酱炒一下,加生抽,料酒,香醋,胡椒粉调成汁,均匀的浇在蒸好的鱼身上。
芒果星空杯
食材明细:
主料::芒果适量,
辅料::蓝蝴蝶适量,冰块适量,柠檬适量,
芒果星空杯的做法步骤:
1.蓝蝴蝶用开水冲泡备用。
2.杯子里放入芒果肉。
3.压成泥。
4.放入冰块。
5.倒入蓝蝴蝶水。
6.挤上柠檬汁。
7.成品图。
星空梦幻果冻
食材明细:
主料::蝶豆花10朵,水600g,牛奶150g,糖29g,
辅料::吉利丁粉30g,
星空梦幻果冻的做法步骤:
1.用开水泡一壶蝶豆花,颜色深蓝为佳,用来调制神色浅色两层。
2.制作第一层,碗中加入细砂糖、吉利丁粉,糖可根据自己的口味调整,倒入200ml深蝶豆花开水,搅拌至吉利丁粉完全融化。
3.将深蝶豆花溶液倒入模具中,放冰箱冷藏约1小时,观察,凝固成果冻可以制作第二层。
4.制作第二层,碗中加入一点深色蝶豆花水、细砂糖、吉利丁粉,倒入200ml深蝶豆花开水,搅拌至吉利丁粉完全融化,冷却至室温。
5.把第一层从冰箱取出,轻轻将已冷却成室温的浅色蝶豆花水倒入模具中,放冰箱冷藏约1小时。
6.制作第三层,碗中加入细砂糖、吉利丁粉,煮开的牛奶,搅拌至吉利丁粉完全融化,冷却至室温。
7.轻轻将倒入模具中,放冰箱冷藏约30分钟。
8.制作最后一层豆沙层,先将吉利丁粉和开水搅拌完全融化。
9.碗内放入豆沙,分少量多次的倒入水,每次都将豆沙和水完全搅拌至融合,轻轻倒入模具中。
10.四层果冻都成型后取出,室温放置3-5min。
11.倒入盘中,敷热毛巾脱模。
12.切成小块摆盘,撒上食用星星闪片和食用金箔装饰。
网红星空面包
食材明细:
主料::碟豆花30克,高筋面粉250克,细砂糖30克,酵母4克,盐3克,黄油25克,全麦粉30克,
辅料::花生35克,蔓越莓干35克,水180克,
网红星空面包的做法步骤:
1.蝶豆花用的热水泡开。
2.把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤。
3.除了蔓越莓干和花生、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面功能。
4.面粉揉至成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。
5.面团揉至完全阶段,拉出薄膜。
6.把花生和蔓越莓干切碎。
7.加入花生和蔓越莓干,搅拌一分钟。
8.揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵(30-35°左右)50分钟。
9.手指戳一个洞,凹洞不回缩不回塌,表示面团发酵好了。
10.把发酵好的面团取出,按压排气,这样可以让面包成品气孔更加细腻均匀。
11.排气好的面团继续滚圆。
12.发酵篮内撒上面粉把面团光滑面朝下,放入篮里。
13.打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。
14.把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字。
15.烤箱提前预热,上火200度,下火180度,烘烤30分钟。
星空吐司的做法
最近星空款是网红,实在是美,而且还是天然植物色素,赶紧买起蝶豆花忍不住拔草。本方来自慧绘美女,按自己口味稍做修改,第一次做不是很完美,由于放了大量坚果,发酵实在不可控,但每个人做的星空款都是独一无二的哦,大家试试吧~
材料:
高筋面粉300g,糖45g,盐3g,蝶豆花水185g,黄油30g,酵母3~3.5g,奶粉10g,开心果30g,葡萄干20g,蔓越莓干12g,竹炭粉1g,,
星空吐司的做法的做法步骤:
步骤115,g蝶豆花用250g开水泡开,用筛子过滤出185g的蝶豆花水,放凉后放冰箱冷藏一会~
步骤2,面包机中放入主面团除黄油外所有材料
步骤3,混合成团后放入室温软化黄油,揉至出膜
步骤4,直接面包机中发酵至两倍大
步骤5,取出放案板上按压排气,先分出一个90g左右的面团,加入1g竹炭粉揉均匀,其余面团按4:6的比例分成两个大小面团,分别揉圆后松弛15分钟~
步骤6,松弛期间来剥开心果
步骤7,剥好的果肉,开心果一定要用新鲜点的
步骤8,蔓越莓和葡萄干也准备好
步骤9,先取蓝色小面团,擀正方形,比吐司盒稍短些
步骤10,放上开心果和葡萄干(量不要太多,我这稍微多了些,贪心啊~),从一头卷起来,稍微卷紧一些
步骤11,捏紧收口
步骤12,收口朝下挨吐司盒边放下,我这一个卷的松了些,占的地方多了点,导致最后成品黑色的屋子被两个蓝面团挤掉了,没长高…o(≧∇≦o),我这是矮房子,哈哈
步骤13,取黑色面团擀成方形
步骤14,撒上葡萄干从一边卷起
步骤15,黑色面团不要全部卷完,边上留个1cm
步骤16,紧挨蓝色面团放入吐司盒,多出来的边朝上
步骤17,大的蓝色面团也是擀成方形,边上放上一排蔓越莓
步骤18,先卷起来,余下地方依然放上开心果和葡萄干~
步骤19,卷起来,收口捏紧,然后收口向下压在多出来的黑色面团上,入烤箱发酵至八分满
步骤20180,度上下火烤40分钟~,出炉脱模晾凉
步骤21,彻底凉透后切片。这张热的时候切的,我实在没忍住,特别想看看是什么样子ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”,切开果然有惊喜
步骤22,美美的星空吐司,每一片都不尽相同,一点都不要担心不健康,全是健康食材哟~,
感谢您阅读“97美食网”的《星空燕窝,用浪漫炖出整个星空!》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了燕窝菜谱专题,希望您能喜欢!