任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"教你熬制倾世仙颜阿胶糕—冬天补气血",欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::阿胶125g,核桃仁适量,黑芝麻适量,红枣适量,
辅料::老冰糖50g,黄酒200,枸杞30,
教你熬制倾世仙颜阿胶糕—冬天补气血的做法步骤:
1.将阿胶打碎
2.用黄酒提前烊化阿胶
3.老冰糖捣碎
4.宁夏中宁枸杞——洗净后备用
5.新疆纸皮核桃——手工去壳后炒熟
6.优质河南黑芝麻——洗净晾干后炒熟
7.新疆若羌红枣——去核后剪成条状
8.将烊化好的阿胶倒入铜锅中加入老冰糖熬制
9.熬至挂旗状态后依次加入辅料,然后充分搅拌均匀
10.搅拌均匀后的阿胶糕盛入模具中自然冷却
小贴士:
熬制过程中要不断搅动,避免粘锅
97Msw.com相关知识
补气血阿胶糕——蔓越莓款
食材明细:
主料::阿胶125g,核桃仁适量,黑芝麻适量,红枣适量,
辅料::老冰糖适量,蔓越莓60g,黄酒150,枸杞20g,
补气血阿胶糕——蔓越莓款的做法步骤:
1.取125g阿胶,打粉或者捣碎后用黄酒浸泡48小时以上备用。成品阿胶糕,代熬或者需要阿胶可以私信发我
2.核桃仁炒熟
3.老冰糖打粉或者捣碎
4.红枣去核
5.枸杞洗净
6.黑芝麻洗净晒干炒熟
7.蔓越莓备用
8.将浸泡好的阿胶倒入铜锅中,加入老冰糖(根据个人喜好可适当增减),用铜锅熬制可以保留阿胶药效,如果没有铜锅可用不锈钢锅熬制,切勿用铁锅熬制。
9.熬制过程中要不停搅动,避免粘锅,熬至挂旗状态后即可倒入辅料
10.依次加入枸杞,蔓越莓,红枣,核桃仁,黑芝麻搅拌均匀
11.将搅拌均匀的阿胶糕盛入模具中压平自然冷却定型
12.冷却后的阿胶糕切片即可直接食用
小贴士:
熬制过程中一定要不停搅动,避免粘锅糊底造成浪费。切勿食用铁锅熬制。如果需要成品或者代熬可私信我
阿胶糕熬制方法的做法
阿胶糕早在唐朝时已经流传了。当时,民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”,相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载,常食可以养血润肤,补肾乌发,延年益寿。古代四大美人里面,杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤,说“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏,是大美人私藏美容秘方的其中之一。
材料:
阿胶250克,黄酒500毫升,黑芝麻250克,核桃仁125克,红枣125克,冰糖125克,枸杞125克,,
阿胶糕熬制方法的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶用黄酒浸泡48-72小时左右将阿胶烊化,黄酒可以促进阿胶功效的发挥,另外阿胶糕不添加防腐剂,主要靠黄酒来保鲜,还可以去除阿胶的腥味,不过黄酒经过高温熬制酒精已经挥发,所以哺乳期,孕中期的宝妈们也可以吃哦
步骤2,准备辅料,核桃仁,黑芝麻炒香,红枣去核,注意食材不要有水分哦,有水分会变质的
步骤3,把烊化好的阿胶倒入锅中,放入冰糖【注意熬阿胶糕最好用砂锅,铜锅或者不锈钢锅,不要用铁锅或者铝锅】开小火不停的搅拌,搅拌到挂旗,如上图所示
步骤4,挂旗之后倒入辅料,搅拌均匀即可,模具下面铺上一层烘焙纸,可以防止阿胶糕粘在模具上,没有烘焙纸的话可以在模具底下刷一点食用油,出锅后把阿胶糕压实压平,冷却一晚切片即可
步骤5,当当当当,美味又滋补的阿胶糕就做好啦,是不是很简单呢,自己动手丰衣足食
步骤6,最后就是阿胶糕应该怎么吃啦阿胶糕建议一天2-3片。饭前吃更利于吸收,滋补效果最佳,温馨提示:不要同时吃大蒜,萝卜,浓茶以免降低阿胶效果,在患有感冒、发烧、咳嗽、腹泻或月经期间,应暂停食用,不用谢哦(*∩_∩*)
自制补气血阿胶固元膏的做法
因为一次献血,自己却得了贫血,整天都要吃补品。补这补那,吃得多又麻烦,所以自己做了这个补气血阿胶固元膏,方便又好吃,妈妈再也不用担心我身体了。嘻嘻,做给你喜欢的那个她吧。
材料:
阿胶250G,大红枣500G,核桃肉200G,桂圆肉200G,枸桔100G,黄酒500G,冰糖250G,,
自制补气血阿胶固元膏的做法的做法步骤:
步骤1,核桃洗净放入烤箱170度,烘烤5分钟,也可以在锅里炒熟。
步骤2,桂圆在锅里炒一下
步骤3,红枣去核切碎
步骤4,将黄酒和阿胶隔水蒸,一边蒸一边搅拌,大概蒸20到30分钟,即可完全融化。
步骤5,加入冰糖、红枣、桂圆、核桃继续搅拌直至冰糖全部融化,约40分钟
步骤6,边煮边搅拌,大概20分钟后关火
步骤7,将盛器内部铺上保鲜膜,倒入阿胶膏。
步骤8,过了一段时间,整个膏体会变得稍微硬一些,切成小块后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。
补气血乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1200克,
辅料::桂圆适量,红枣适量,党参适量,北芪适量,
配料::姜适量,
补气血乌鸡汤的做法步骤:
1.备好乌鸡一只 党参 北芪 桂圆 莲子 红枣各适量。
2.党参北芪桂圆莲子用水浸泡后洗干净备用。
3.乌鸡洗干净斩大块备用。
4.把乌鸡和姜放入锅中,加入适量的水大火烧开。
5.水烧开后用勺子把表层白色浮沫撇去。
6.将乌鸡同汤一起转入砂锅,然后将浸泡好的材料放入砂锅中。
7.加盖用小火煲3小时后,加入少许盐调味即可。
8.一道美味滋补的乌鸡汤就完成了。
小贴士:
1,先用大火烧开鸡汤再转入砂锅,改小火慢烧,可以省时。
2,小火慢烧才不会烧坏砂锅。
营养师手工熬制阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶200,黄酒350,
辅料::核桃仁170,黑芝麻200,红枣170,老冰糖70,
营养师手工熬制阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
2.将阿胶捣碎或者打粉后用即墨黄酒充分烊化48小时左右开始熬制,黄酒含有丰富的营养价值,有液体蛋糕之称,其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒,黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子
3.我是选用新疆纸皮核桃,自己手工去皮后炒熟使用,市面上也有单卖核桃仁的,但是那样的核桃仁由于剥的时间比较久,不能保证新鲜度,所以我都是自己手工先剥。
4.红枣选用新疆若羌枣,若羌枣虽然比和田枣小,但是更加香甜,味道也比较好的。
5.选用优质当年产河南黑芝麻,用之前都是清洗3遍以上,然后晾干后炒熟使用。
6.采用宁夏中宁枸杞,药效更好,宁夏中宁枸杞不像市面上其他枸杞那样个头大,味道甜,但是药效是最好的。很多商家都是拿甘肃,青海的大个头枸杞冒充宁夏枸杞卖,但是正品宁夏中宁枸杞是没有特别大的,而且不会像这些地方的枸杞那样甜。
7.将充分烊化好的阿胶倒入铜锅中,如果家中没有铜锅可以用其他锅代替,但是不要用铁锅熬制。熬制过程中要不停搅动,避免粘锅。
8.熬到挂旗状态后依次倒入辅料,枸杞,红枣,核桃仁,黑芝麻。然后充分搅拌均匀久可以盛出来了。放入模具中压平后自然冷却后就可以切片。
9.这个是我做出来后切片的阿胶糕。
10.抽真空保存,也方便平常携带
小贴士:
熬制过程中要不停搅动哟,避免粘锅
专业中医师手把手教你熬制阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶250g,黄酒500ml,红枣250g,黑芝麻250g,
辅料::冰糖250g,枸杞150g,核桃250g,
专业中医师手把手教你熬制阿胶糕的做法步骤:
1.首先准备材料,我们中医在用药上面讲究道地、质量,因此我在材料方面的要求是非常考究的,材料的采购以及处理都是我自己亲力亲为的。先看一下材料大集合。
2.目前市面上销售的阿胶品牌繁杂,更有用马皮猪皮熬胶的,咱买阿胶糕无非为了补养身体,买到马皮胶,不仅对身体不好,而且对身体有害,得不偿失,所以在购买阿胶的时候,不要贪便宜,目前市场上以“东阿阿胶”最为走俏,质量最佳。所以从专业方面我选择东阿阿胶。
3.咱首先把阿胶砸一下,我一般喜欢用铜锤,喜欢用搅拌机的也可以,我做阿胶糕一般是阿胶泡48小时,让阿胶慢慢吸收黄酒的汁水,被黄酒烊化,所以我一般不会弄的很碎。
4.砸好的阿胶
5.黄酒咱选用的六年陈酿的即墨老黄酒,即墨老黄酒是中国历史上最古老的黄酒,按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成。是中国北方黄酒的典型代表,堪称历史名酿,中华瑰宝。酒是陈的香,咱选用的六年陈酿的即墨老黄酒,具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚、微苦焦香、后味深长的独特风格。滋补效果更好。
6.冰糖咱选用的是老冰糖,也叫土冰糖,多晶冰糖。从功效和味道上都要远胜于单晶冰糖,具有药用价值,作用主要是补中益气,和胃润肺,止咳化痰。虽然老冰糖应用起来比较麻烦,需要处理。但是为了阿胶糕有更好的功效,咱家必须拿出红军不怕远征难的气魄,各个细节都做到最好。
7.冰糖也用铜锤捣碎
8.我熬制阿胶糕的容器选用砂锅,为什么选用砂锅呢,砂锅是由陶土烧制而成的,土承载万物,土气宽厚温和,用砂锅熬制对人有莫大的好处,另外砂锅具有化学性质稳定、温度恒定,不容易与药发生化学反应的特点,因此我们中医熬药都是用砂锅的。
9.把阿胶、冰糖碎倒到砂锅里,然后把黄酒浇在上面,盖上盖子让阿胶烊化48小时。
10.红枣咱家用的是特级若羌红枣。若羌红枣在全国都非常闻名,它比和田大枣晚成熟10几天,所以比和田大枣更甜,药用价值更好。因为新疆干旱少雨,日照时间长这些地理优势,造就了若羌红枣肉厚、核小、口感香甜的特点。若羌红枣含有丰富的维生素A、C等人体必需的维生素和18种氨基酸。具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿的功效。
11.若羌红枣个头太大,如果直接用,会导致每片阿胶糕上面含量不均匀,有的全是枣,有的全是核桃,所以咱先把大枣割小,一个大枣大约要割成8片左右,这个工作量很大,半斤枣我割了差不多一个小时。割完后大枣就变成这样,大家仔细看,咱家的大枣一片都没有坏枣哦,都是香甜香甜的好枣。
12.大枣滋腻,很多人吃了反映会胃胀腹胀,长期熬制阿胶糕,使我发现对大枣进行炒制之后,大枣的滋腻之性减弱,变得很好消化了,而且炒制之后,保存时间变长。
13.炒完之后的样子,外面是脆脆的,里面还是软软的,大枣变得更香了,口感更好了。
14.核桃咱选用的山核桃,这个核桃都是我老家南山里面产的,没有一粒坏的、颗颗饱满、非常新鲜,山里山清水秀,产的核桃药用价值更高,食之令人肥健、润肌、补脑、黑须发。
15.核桃也是得掰碎、炒熟的
16.枸杞咱选用的是宁夏枸杞王,是我从医药公司进的,真正的药用枸杞哦。教大家选枸杞的方法,枸杞并不是越大越好,太大的是新疆枸杞,只有甜味没有药效。正宗宁夏枸杞不是特别大,但是肉厚、闻一闻有枸杞特异的香味,吃起来非常甜。具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳的功效。
17.咱家的黑芝麻是今年的新产芝麻,这样口感更加香醇,滋润皮肤,乌发养颜的效果也会更好,这是我们青岛地区当地的黑芝麻。
18.黑芝麻也得经过炒制的
19.阿胶、冰糖用黄酒浸泡48小时后,我们就要开始熬制了,开小火不断的搅拌,让阿胶慢慢溶解。
20.耐心熬制,不断搅拌,大约半小时左右,溶液出现挂旗现象。
21.按顺序倒入核桃、枸杞、黑芝麻、快速搅拌。大家注意了,放的顺序要从大到小。一定不要先放黑芝麻,先放黑芝麻的话,容易成块,再放别的就不好搅拌均匀了。
22.搅拌的时候要快,这时候可以把火关小或者关掉。
23.趁热放到盘子里,抹平。建议在盘子里先铺一层保鲜膜,然后在保鲜膜上抹上芝麻油,这样容易脱模。放到盘子里之后,上面可以再铺一层保鲜膜,然后用黄酒瓶子滚动抹平。
24.放在凉爽的地方放凉一晚上,阿胶糕块变硬后就可以切片、包装了
25.切片
26.切片
27.真空包装
28.如果没有条件真空包装的,可以放到保鲜盒里面放到冰箱冷藏,吃的时候拿出来先放暖一会,再吃。每天不要吃多了,阿胶的用量每天是3-9克,建议您根据您的阿胶用量和切片数计算一下再服用,吃多了会上火的哦。
小贴士:
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如何熬制好吃营养的阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶125g,核桃仁适量,黑芝麻适量,
辅料::冰糖50,黄酒180ml,红枣适量,枸杞20g,
如何熬制好吃营养的阿胶糕的做法步骤:
1.剥出核桃仁然后用铁锅炒香后备用
2.将红枣去核后剪成条状备用
3.黑芝麻洗干净晾干后放在铁锅中炒香备用
4.取出阿胶片,放到打粉机中打碎,如果没有打粉机的可以捣碎后用黄酒浸泡24小时以上
5.打碎后的阿胶用黄酒浸泡然后放到锅中小火熬制,倒入冰糖一起熬。并不停搅动直至挂旗时倒入其他备用辅料
6.将所有辅料搅拌均匀后即可出锅冷却,放到磨具中冷却即可。
7.阿胶糕拔丝,只有好的阿胶熬制的阿胶糕拔丝才会很长很多哟
8.冷却后切成片就可以食用了,可以放冰箱保存哟
小贴士:
在熬制过程中要不停搅动。小火熬制,避免粘锅。
补气血—红顶鸡参汤
食材明细:
主料::红顶鸡适量,
辅料::参适量,红枣适量,生姜适量,莲蓬适量,
补气血—红顶鸡参汤的做法步骤:
1.1今天去菜场买回的红顶鸡,生前最后留影,拍的时候我都舍不得对它动手了,然后果断把这残忍的事情交给他爸了,声明下哈,如果光我们大人的话我绝对不会想去吃这么可爱的小动物的,不知道我公众号里有没有早产加破腹产的孩子,如果有我想你应该能理解我这么做单纯就是为了孩子身体好起来。
2.2经过孩他爸处理完后的鸡,我是用蒸的方式煲汤的,从图可以看到小钢锅外还有个大锅,大锅放水底下放个架子然后放入小钢锅,家里人多少能喝多少汤就放多少水,因为这个水是不会少的哦。鸡冷水就能下了,再者蒸汤需要注意的是一定要让大小锅里水全开后才能盖盖子。
3.3我这有三种参,全是补气血的,具体叫啥参我给忘名字了,然后还加有枸杞、红枣、生姜,全倒进去大火蒸水开后就会有血沫,但是别捞丢掉,那个也是补气血的,这是人家老板告诉我的,为了清火我加了新鲜的老莲蓬一起炖,转小火蒸1.5—2个小时,起锅放少许盐、少许鸡精即可。
4.成品
女生补气血——红豆红糖粥
食材明细:
主料::红豆适量,饭豆适量,眉豆适量,
辅料::红糖适量,
女生补气血——红豆红糖粥的做法步骤:
1.准备好食材:饭豆一把。
2.准备好食材:眉豆一把。
3.准备好食材:红豆一把。
4.准备好食材:红糖一勺。
5.三种豆子洗干净泡水4小时。
6.所有食材入高压锅加水,大火上汽转小火15分钟。
滋阴补气血的夏季饮品
食材明细:
主料::荷叶适量,
辅料::枸杞20粒,桂花1小抓,黄芪2片,当归1片,冰糖适量,花旗参7-8片,
滋阴补气血的夏季饮品的做法步骤:
1.一边烧水,一边准备好这些材料
2.这是当归和黄芪,我气血不足,所以有意识地买了这两样
3.把这些都放到茶壶里,等开水一开,就把开水灌进去,泡它几十分钟,就可以饮用啦,我喝完一壶又续水,一天的茶饮就都在这,毕竟这些不是一天两天就能出疗效的,必须长期坚持喝
4.好啦,完毕,第一次尝试自创茶饮,如果有什么不恰当的地方还请指正,希望自己能喝出好气血,然后能顺利要个好宝宝
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