食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“人参雪梨汤”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::种植人参5-7克,雪梨1个,银耳一朵,莲子若干,枸杞若干,
辅料::冰糖若干,
人参雪梨汤的做法步骤:
1.将银耳提前半小时泡发,摘成小朵;
2.莲子提前半小时泡发;(泡发口感更粉糯,不泡发亦可)
3.雪梨去皮,切小块;
4.把人参清洗干净,去芦头,顶刀切成薄片;
5.所有材料加枸杞一起放入炖锅,隔水炖2小时;
6.加少许冰糖,即可盛碗享用。
小贴士:
喜欢软糯口感,可延长银耳泡发时间,让银耳充分吸收水分,并且延长熬煮时间。
本食谱人参食用量推荐3-7克足以。
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人参茯苓汤
食材明细:
人参10克,茯苓10克
人参茯苓汤的做法步骤:
人参、茯苓共研为粗末,水煎取汁。
小贴士:
益气渗湿。适用于脾虚水肿、脚气浮肿、便溏等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
美味人参汤
食材明细:
人参25克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,鸡蛋清25克,盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克
美味人参汤的做法步骤:
1. 将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里;
2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;
3. 鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆;
4. 火腿切成薄片;
5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分;
6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;
7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。
小贴士:
1. 鸡片上浆应稍稀一些,利于滑开;2. 此菜不宜放香油,因香油易压原料清香之原味。1. 人参含有0.4%的13 种人参皂甙,含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。《神农本草经》载:“人参味甘、微寒,主料五脏、安精神,定魂魄、止惊悸,除邪气,明目开心益智,久服延年轻身”。2. 此菜为滋补佳品。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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