食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上气血双补养颜调经自做阿胶膏,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::阿胶60克,黃酒500ml,当归5克,黄芪3克,川芎10克,熟地13克,首乌12克,党参11克,半夏5克,乌药6克,枸杞48克,核桃92克,芝麻20克,
辅料::红糖15克,冰糖60克,
气血双补养颜调经自做阿胶膏的做法步骤:
1.当归,黄芪,川芎,熟地,首乌,党参,半夏,乌药集于一碗。
2.黄酒一瓶泡药半日
3.核桃切片烤香
4.芝麻焙香
5.核桃,芝麻集于一碗
6.阿胶片弄小(最好研沫)
7.阿胶,红糖,冰糖集于一碗
8.盘子抹匀香油备用
9.开始熬中药十分钟
10.去药留酒
11.酒入锅中,下阿胶盘的东西大火烧开,小火慢熬
12.胶体扯弦
13.先下核桃芝麻翻翻,再下枸杞翻均
14.铲入盘中,处理平。(生芝麻点色,突显视觉)
15.凝固后切块
16.上盘
小贴士:
中药材在黄酒中泡久些,方便吸收药性。
阿胶,冰糖细小,节约时间 。
胶液要一直搅,小心糊了。
熬胶过稠可加水稀释。
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玫瑰阿胶膏
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::黄酒250毫升,大枣200克,黑芝麻250克,核桃250克,桂圆50克,枸杞100克,葡萄干50克,玫瑰花瓣20克,冰糖120克,
玫瑰阿胶膏的做法步骤:
1.准备好材料。
2.阿胶砸碎或打粉加入黄酒冰糖浸泡半天。
3.中火烧开。
4.改小火用勺子不停搅拌。
5.熬制浓稠。
6.盘子铺上油纸 均匀撒上玫瑰花瓣。
7.倒入食材快速翻拌均匀。
8.倒入盘中铺平。
9.撒上玫瑰花瓣压实。
10.放凉切片 包上糯米纸。
11.成品。
自制阿胶膏
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::核桃一斤,黑芝麻4两,枸杞适量,桂圆适量,大枣半斤,
自制阿胶膏的做法步骤:
1.东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏里,两天就ok!
2.由于本人吃枣的皮,肠胃不消化,于是我把枣皮是去掉的,为了方便,买了大枣,可能20个左右就是半斤,先放锅里蒸,开锅15分钟,然后枣皮就比较轻松的去掉了,去掉枣核;去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块,尽量别加工成核桃粉,听说核桃磨成粉会比较油;把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干,准备工作就这些吧。
3.开始熬制,用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中,否则容易粘锅底哦;搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了,因为枣是甜的,所以放15颗红糖,甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道,很香了!熬大约半小时,看比较黏糊了,ok了。
4.这时候,很关键的,制作好以后,我才发现的,所以跟mm说说:
开始呀,是倒入干净的可以密封的乐扣盒子,凉透后放入冰箱一天,拿出来后,发现粘在盒子上了,切的时候不好取,其实呀,应当,先把盒子里铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,这样啊,一提保鲜膜,阿胶就轻易出来了,切成一片一片的,放在密封好的罐子里,因为用的阿胶多,一天最多吃一片,这些大约能切50片左右吧。
小贴士:
阿胶、红枣补血,黑芝麻、核桃补肾、核桃每天吃对心脏有保护作用哦、冰糖润燥,熬制的时候尽量不要用红糖,红糖与之前的东东一起,会上火的哦!所以采用冰糖啊
为什么用妙府老酒,也给大家推荐一下,一个有相关工作好多年的阿姨给推荐的!
2010年10月说要涨钱,于是到东阿阿胶的直营店买了好几盒阿胶,然后第二周再去,果真一盒涨了25元啊,青岛这边开了东阿阿胶的直营店,注意,老板说没有加盟的店的哦!
这里说一下鉴别阿胶的办法,问了老板鉴别方法,之一:真的阿胶放在手里掰,掰不动,假的,会掰弯但是掰不裂;之二:用锤子敲的时候,真的,一敲就裂而且裂的纹路是很光滑的,假的,敲不裂的。写在这里,仅供参考吧,希望能给买阿胶的mm一点帮助~哈!
贵妃阿胶膏
原料:阿胶125克,核桃350克,熟黑芝麻350克,无核红枣200克,冰糖100克,黄酒1瓶(470ml)
做法:
1、胶带包装,正面朝上,用小锤子打碎(越碎越好),核桃和黑芝麻分别磨成粉;
2、无核红枣用刀切成小块,尽量剁碎一些;
3、将打碎的阿胶和冰糖放入一个大碗中,倒入一瓶黄酒,浸泡2天(每隔几个小时用筷子搅拌几下);
4、将泡好的阿胶盖上保鲜膜,放入蒸锅中火蒸10分钟;
5、10分钟后将碗拿出来,打开保鲜膜,用小勺来回搅拌,让阿胶全部融化;
6、放入红枣碎,核桃粉,黑芝麻粉,搅拌均匀成糊状;
7、继续盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟即可。
温馨提示:
1、打阿胶的时候要将包装的正面朝上,要是反过来,阿胶还没碎呢包装先碎了。
2、泡阿胶的时候要经常的搅动,要不就很顽固地粘在碗底了。
3、即使泡了两天阿胶也不会完全融化,所以需要上锅加热10分钟,这时就全融了。
4、在蒸的过程中要始终盖上保鲜膜,不能进水,这样能保存很长时间。
5、每天晚上吃一小勺就可以了,不能吃太多,毕竟阿胶属于中药。
6、必须用黄酒,不可以用其他的酒类代替。
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