“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对哪些美食感兴趣呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“怎样腌制香辣萝卜丝”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料:萝卜适量
辅料:姜适量,蒜适量,干辣椒壳丝适量,盐适量
怎样腌制香辣萝卜丝的做法步骤:
1,萝卜。
2,去皮洗净沥干水。
3,切小拇指长短,一半小拇指粗细的丝。
4,将萝卜丝均匀的铺在簸箕里,放大太阳下晒2天至半干,期间翻1到2次。
5,姜、蒜。
6,姜切丝。
7,蒜切丝。
8,将姜丝和蒜丝撒在半干的萝卜丝上,再大太阳晒一天至8成干。
9,将晒好的三丝放入干的干净的盆中,再加干辣椒壳丝和盐拌匀。
10,提前准备好干净的玻璃瓶,用开水泡过并完全沥干水。将萝卜丝装入玻璃瓶,装一点用擀面杖压紧,再接着装,直至压紧装不下为止。盖上盖子,阴凉处放置10天左右即可食用。
11,吃的时候取出适量淋上麻油直接食用或用油在锅里小火炒一下均可。
小贴士:
1.萝卜丝粗细要适中,太大不易晒干,太小晒干后口感不好。
2.做好后如果需要长时间保存,在瓶中倒入足量麻油锁住空气,放冰箱保存。
3.炒着吃时,只能用小火炒几下即可,不然容易糊掉。
97mSw.com相关阅读
如何快手腌制萝卜丝
食材明细:
主料:心里美萝卜一个,花椒适量,红椒适量
辅料:米醋适量,盐适量,糖适量
如何快手腌制萝卜丝的做法步骤:
1,所需食材准备就绪。
2,萝卜去皮,薄薄的一层即可。
3,改刀成丝备用。
4,放入碗中,加红椒段和花椒。
5,加盐和适量糖。
6,加入米醋。
7,搅拌均匀即可,立刻吃口感稍差点,放入密封的容器中腌制后食用口感更佳。
8,腌制后的颜色非常漂亮。
9,成品图。
10,成品图。
小贴士:
家常小菜,请您品鉴!需尽快食用哦!
辣萝卜丝蒸饺
食材明细:
主料:白萝卜1个
辅料:泰椒1个,生抽适量,肉1块,盐适量,虾皮适量(或干虾仁),胡椒粉少许,鸡粉适量,葱花适量
辣萝卜丝蒸饺的做法步骤:
1,萝卜洗净插丝用盐腌半小时清水洗净攥干水分干。
2,肉切小丁用油煎香。
3,煎微黄出锅。
4,余油炒香泡好的虾仁或海米盛出。
5,加入辣椒炒香,能吃辣可以多放。
6,上面几样拌到一起加盐和鸡精,胡椒,生抽,葱花调味拌匀。
7,包成饺子。
8,入锅蒸8分钟关火。
9,成品。
辣炒萝卜丝
食材明细:
萝卜适量,肉片适量,干辣椒适量
辣炒萝卜丝的做法步骤:
第1步葱蒜干辣椒炝锅翻炒肉片
第2步肉片炒至发白放入萝卜,放入少量酱油适量盐翻炒炒至能闻到萝卜味后即可出锅
辣蒸牛肉萝卜丝
食材明细:
牛肉200克,白萝卜300克,蒜5克,姜5克,青葱2根,茶油,盐,老抽,生抽,白糖,黄酒,胡椒粉,辣椒粉,味精
辣蒸牛肉萝卜丝的做法步骤:
1.牛肉切细丝,白萝卜切粗丝,姜蒜都用刀背拍成碎末,葱切成粒。
2.牛肉丝用盐,老抽,生抽,白糖,黄酒,胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟(放冰箱腌)。
3.白萝卜丝用1克盐腌片刻,待白萝卜丝变软出水时,用手轻轻挤出白萝卜丝汁水,把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。
4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。
5.边倒入米粉,边用手拌匀碗中物,为增加辣味,可增放些辣椒粉,再次拌匀碗中物。
6.蒸锅烧开水,铺上屉布,把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈,中间留出一空地,把屉布盖在牛肉萝卜丝上(为防止水蒸汽滴进菜里),盖上盖,大火猛蒸30分钟左右。
7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里,再把深口碗反扣到另一浅口碗,使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形(这是本人主意,为了拍摄好看些)。
8.表面撒上葱花和味精(此时可以尝尝咸淡,若淡,可再加点盐在表面),烧热两勺茶油(农家菜里用的是猪油,换成植物油有益健康也很香),浇淋在牛肉萝卜丝上。
9.吃时,拌开这些料。
小贴士:
米粉就是将大米磨成的粉,不掺杂其他调料的纯米粉,辣椒粉的量按个人口味调放。 牛肉和萝卜丝事先都用盐腌过,拌时酌情加盐(我拌时没再放盐)。 拌米粉时,尽量把缠在一起的牛肉根根分抖开。 最好用屉布(粗白棉布),如果是纱布,就铺几片蔬菜叶在纱布上。
醋泡辣萝卜丝
食材明细:
白萝卜适量,盐适量,麻油适量,白糖适量,生抽适量,辣椒面适量,白醋适量
醋泡辣萝卜丝的做法步骤:
第1步白萝卜去皮切丝。(我偷懒,用刨丝器刨滴丝)白萝卜丝里加盐腌制30分钟左右,挤干水份备用。用熟辣椒面加白醋调成醋辣汁,加少许生抽,白糖,麻油拌匀。
第2步把步骤2里的料汁倒入挤过水的萝卜丝里拌匀,盖上盖,冷藏4个小时左右即可。
拌香萝卜丝
食材明细:
水萝卜500克,芝麻10克,辣椒油5克,大葱5克,盐5克,味精2克
拌香萝卜丝的做法步骤:
1. 萝卜洗净切细丝;
2. 大葱去根洗净切丝;
3. 芝麻炒熟;
4. 把芝麻、辣椒油、葱丝、盐、味精,与萝卜丝拌匀即可。
小贴士:
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
蛋香萝卜丝
食材明细:
白萝卜350克鸡蛋4个大葱1根食用油30克精盐0.5小匙味精0.5小匙
蛋香萝卜丝的做法步骤:
1.将萝卜洗净,去皮切成丝,加少许味精、精盐腌制;鸡蛋磕入碗内,打散,冲入少许开水成蛋花;葱去叶切末;
2.锅内倒油,烧至七成热,将萝卜丝放入炒匀,加入葱末并立即撒入蛋花,最后放入味精即成。
注意
色彩淡雅,清香脆嫩。萝卜丝腌制后要沥干水再炒,否则有生萝卜味。
柠香糖醋萝卜丝
相信很多人对萝卜丝的记忆还是留在小时候,现在萝卜弄出来的萝卜丝总感觉差了那么一点味道,所以自己弄了一份试试,这道材料简单,做法简单的菜。
材料:心里美萝卜:300克沙窝萝卜:100克柠檬:半个白糖、白醋、盐:适量
做法:
1、胡萝卜洗净、去皮;
2、沙窝萝卜洗净、去皮;
3、胡萝卜切丝;
4、胡萝卜切丝;
5、挤入柠檬汁;
6、调入盐、白糖、白醋即可。
小贴士:
盐的量不要多,盐在这里只起到调和味道的作用。
吃萝卜会胀气吗萝卜一吃法让你全家都得癌
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,清脆可口、营养丰富的萝卜深受人们的喜爱,如今,萝卜的养生功效被多数人熟知。可你知道吗萝卜一吃法让你全家都得癌,和小编一起了解了解吧。
萝卜一种吃法患癌几率增百倍
美国科罗拉多大学癌症中心因为发现大量食用水果蔬菜的人不容易患癌症,所以潜心研究服用维生素和矿物质补剂是否抗癌,结果却让人大吃一惊!因为10年的临床研究后发现,这非但没有起到抗癌效果,反而导致肿瘤风险增加。比如服用超剂量胡萝卜素的人,患肺癌和心脏病的几率足足增加了20%!
补胡萝卜素后肺癌多了?这居然不是谣言
补充胡萝卜素后,肺癌风险反而增加了?这个消息一看就很有时下网络谣言的味道。可记者了解了一下,它居然还真不是谣言。
医院营养科主任教授说,其实国外早就有类似研究。我记得当时是为了研究诸如维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养素,是否能起到抗肿瘤和预防肿瘤效果,所以做了一些前瞻性的研究。
但结果发现并不尽如人意。教授说,但这只是一项前瞻性研究,只能说明对于维生素等膳食补充剂的作用和机制,还需要进一步的研究,不要盲目添加。但直接打成维生素致癌就不合适了。
南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的副教授,也曾经看到类似的内容。有一项研究应该是在中国西部地区,主要针对当地食道癌发病率较高的问题,所以膳食补充胡萝卜素。结果一段时间后,研究人员发现,食道癌的发病率有所下降,可肺癌发病率却高了起来。
不过,两位专家告诉记者,关于维生素和肿瘤的关系,其实在维生素致病说里并不是呼声最高的。关于维生素的争论一直就没停过,绝大多数的营养医师认为,适量补充维生素是利大于弊的,国外的确时不时有人提出异议,认为补充维生素可能带来疾病,但这一直都缺乏定论。副教说。
铁吃多了可能患糖尿病?
教授说,各式各样的维生素,其实只是我们日常常遇见的膳食补充剂中的一部分。膳食补充剂,顾名思义,就是补充膳食中摄入不足的部分,前提就是,针对膳食摄入不足的,或者机体特别容易缺乏的。所以当然是缺就要补,但如果不缺,那么似乎也没必要乱补;而如果滥补过头,就可能导致问题。
事实上,很多我们所熟悉的营养素,在摄入不足的时候会导致疾病,而长期过量摄入又会带来另一些疾病。
比如我们所熟悉的铁,摄入不足时会引起贫血,但如果长期摄入过量,人体内铁蛋白水平过高,患2型糖尿病的危险可增加2.3倍。
再比如我们一向认为很安全,几乎只要感冒发烧,就会听到有人说要补充的维生素C,如果长期过量摄入,也可能导致尿路结石的风险增加。在南京甚至有孩子,因为每天只喝维C泡腾片冲泡的水,结果4岁就发生尿路结石的。
很明显,膳食补充剂从来都是双刃剑,但作为一种营养素,它们的安全性肯定比药物什么要高得多。教授说。
教授说,从营养师的角度来看,任何一种营养素,如果可以从饮食中轻松获得,那么都应该优先通过饮食来获取。这样不仅更自然,而且通过这种方法,几乎不可能超过这种营养素的最大耐受量,安全系数当然更高。
结语:以上是小编带来的健康饮食方面的知识,大家在以后的生活中一定要注意啦。
冬吃萝卜夏吃姜冬天常吃一物把皮扔了太可惜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,萝卜的养生功效被多数人熟知,可你对萝卜皮的了解有多少?和小编一起了解了解吧,冬天常吃一物把皮扔了太可惜!
1、吃萝卜皮防癌
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的关键部分。
原料:萝卜皮300克、盐少许、红油少许、米醋100克、熟芝麻20克。做法:萝卜皮洗干净沥干,加入盐和米醋调匀,加入红油和芝麻拌匀即可。
2、萝卜皮贴敷治疗足跟疼痛
削几个萝卜皮,在锅里煮熟,用布把萝卜皮敷在病患的脚跟上,冷了之后,再将萝卜皮加温,再包敷,每天1次,每次大约半小时即可。如此反复,大约持续用10天。
3、萝卜皮贴太阳穴缓解偏头痛
偏头痛是一种血管性舒缩功能障碍,常表现为搏动性头痛,痛部多在头顶、前额、两侧及后脑勺,严重时伴有恶心、呕吐及肢体麻木等。其发病原因很多,如精神刺激、睡眠不好等。
中医有一个简便的治疗偏头痛方法,就是用白萝卜皮敷贴太阳穴,有很好的缓解作用。
具体方法:将鲜白萝卜洗净取下皮,切成酒杯口大小片状,敷贴在额头两边太阳穴,并用胶布固牢,每次贴20分钟,次数可根据病情而定。萝卜性凉,含有芳香族氨基酸等物质,可清热除燥、安神理气,能改善头部血液循环、减少血管阻力,因而可缓解疼痛,对头晕、偏头痛有预防治疗作用。
4、萝卜皮贴脐治疗腹胀
取五厘米见方、硬币厚薄的白萝卜皮,在开水中烫一分钟后,将内面贴于肚脐,胶布固定。每日三餐后贴一小时,连贴一周。
5、萝卜皮治疗慢性支气管炎
将萝卜(皮红辣者佳)洗净,不要去皮,切成薄片,放入碗中,加入怡糖23匙,搁置12小时,即有溶成的萝卜糖水。频饮此水,有化痰止咳之效。
6、萝卜皮煮水缓解停经期的热潮红症状
萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。
结语:以上是小编带来的有关萝卜皮的妙用,大家学会了没?
白萝卜怎么做好吃多年的咳嗽吃这物竟全好了
老人常说,冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方,这是因为白萝卜的营养价值非常好,而它又是冬季的时令蔬菜,当季食用肯定是最好的。相信很多人跟小编一样,不喜欢白萝卜的涩味道,那不妨试试看别的吃法,像冰糖炖萝卜就不错,多年的咳嗽吃这物竟全好了,说的就是这道菜。
炖冰糖,止咳嗽
偏方:
将白萝卜500克,捣碎取汁,加入冰糖少许,炖后放置温热服用,每日两次,每次60毫升,可以用于治疗咳嗽。
点评:
中医认为肺为娇脏,是外邪首先侵袭的脏腑,立冬之后需要特别呵护。白萝卜性凉,味甘辛,归肺、胃经,对于肺胃有热、痰多及痰黏难咯、气胀食滞、消化不良、大小便不畅者尤为适用。白萝卜要想发挥最大的止咳效果,就要和冰糖搭配。
中医认为,冰糖有润肺止咳、化痰去火之功,二者合用,能共同达到下气消食、除痰润肺、和中止咳、利大小便的作用。因此,上述方子对于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是,白萝卜虽然具有良好的润肺止咳作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果,润喉咙
偏方:白萝卜500克,青果10个,煎熬后当茶饮,可治疗咽喉疼痛。
点评:
常言道十一月萝卜赛人参。进入冬季,气候干燥,尤其是北方,家里有暖气,使得屋里燥热,这个季节大家又爱吃火锅,燥上加燥,难免会出现咽喉发干、疼痛的症状。
青果素有肺胃之果之称,既可以入药,也可以食疗。青果性平,味甘、酸,入肺、胃经,有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白萝卜与青果煎煮后当茶饮,可以缓解肺胃热盛所引起的咽喉肿痛。
除了这个食疗方,大家也可以将金莲花、菊花、玉蝴蝶、麦冬代茶饮,能清利咽喉、润肺止咳,可以缓解咽喉疼痛,并且还有一定的防雾霾作用。
平时,家里要注意保持室内合适的温度和湿度,居室空气干燥及过冷、过热都会影响咽部黏膜的防御机制,引起咽部感觉异常。此外,要注意口腔卫生,坚持早晚及饭后刷牙;纠正张口呼吸等不良习惯;饮食方面要清淡易消化,少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物;戒烟酒;加强体育锻炼,预防呼吸道感染。
蒸萝卜丝
食材明细:
白萝卜,面粉,枸杞(装饰,可省),蒸鱼生抽,香醋,熟芝麻
蒸萝卜丝的做法步骤:
1.白萝卜去头尾、去皮,斜切片
2.再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点)
3.将萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉
5.上下颠簸锅子
6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
7.蒸笼垫上笼布
8.铺上萝卜丝
9.上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可
10.枸杞提前泡开
11.大蒜两人瓣捣成蒜泥
12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘
14.浇上调味汁即可
虾米萝卜丝
食材明细:
盐,萝卜,虾米
虾米萝卜丝的做法步骤:
15分钟搞定:
1、萝卜去皮擦丝(小心别伤手),虾米泡泡;
2、下油锅(喷一喷就好)炒炒,加萝卜丝,再炒炒,加盐,加水,稍稍没过萝卜丝,盖盖,煮开煮软,好咯~汤鲜甜,不错。
感谢您阅读“97美食网”的《怎样腌制香辣萝卜丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!