“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"黄瓜腊肠蛋炒饭",更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:米饭3碗,腊肠3根,波斯小黄瓜3条,鸡蛋3个
辅料:味极鲜酱油1.5大匙,葱2根,玉米油适量
黄瓜腊肠蛋炒饭的做法步骤:
1,小黄瓜切丁。
2,葱切葱花。
3,腊肠切丁。
4,热油锅,把鸡蛋炒凝固,盛起备用。
5,原锅下少许油,把腊肠炒一下。
6,下黄瓜丁炒至断生。
7,放葱花炒匀。
8,下米饭边炒边压散。
9,放入味极鲜酱油炒匀。
10,最好放鸡蛋炒匀即可。
11,简单美味。
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豆角腊肠蛋炒饭
食材明细:
主料:隔夜米饭1盘
辅料:豆角100克,腊肠2条,鸡蛋2只,盐1克,鸡精2克,生抽1勺
豆角腊肠蛋炒饭的做法步骤:
1,准备隔夜米饭一盘。
2,豆角切成小段,腊肠切成粒状
3,鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲碎后盛出
4,腊肠放入锅内小火煎出油,盛出备用
5,锅内留底油下豆角翻炒熟,中途加少许盐炒入味
6,加入米饭炒散
7,再加入鸡蛋和腊肠翻炒均匀
8,最后调入鸡精和生抽大火炒几下
9,成品图。
小贴士:
1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽,只用生抽炒出来颜色比较好看。
美味腊肠蛋炒饭
食材明细:
白米饭2碗,腊肠2根,火腿1根,香葱2根,鸡蛋1只,酱油约2匙
美味腊肠蛋炒饭的做法步骤:
1.腊肠,火腿肠,切丁,香葱切小粒
2.热锅倒油,烧至5成熟倒入香肠炒出多余的油,再倒入火腿炒出香味,盛起备用
3.鸡蛋打散煎成蛋饼,用铲子切成一小块一小块。
4.撒上葱花,翻炒均匀出锅
苏式腊肠蛋炒饭怎么做好吃 苏式腊肠蛋炒饭的做法
苏式腊肠蛋炒饭
放假的日子总是觉得无所事事,有时候连早饭都懒得做,每天只吃两顿饭,偶尔饿了,就把前天的剩饭拿出来,做顿蛋炒饭,香香的,还不浪费,呵呵。
食材配方
主料:
米饭
苏式腊肠
鸡蛋
油
盐
葱
鸡精
做法 共6个步骤
1.苏式腊肠切成小片
2.锅里热油,把鸡蛋炒成碎花状,盛出备用
3.再把腊肠放到锅里煸炒一下,炒出香味
4.剩下的底油不要倒掉,把米饭放进锅里翻炒一下
5.再把之前炒好的鸡蛋和腊肠放进锅里一起翻炒
6.加盐,鸡精调味后翻炒均匀,出锅前撒入葱花即可
蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋2个,菜芯2棵,叉烧100克,米饭1碗,生抽适量,油适量
蛋炒饭的做法步骤:
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内,加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热,加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀,尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽,继续炒拌。
第4步最后加上叉烧,翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士:
因为材料有限,只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢,为了方便菜芯我是提前焯了一下水,不喜欢的也可以直接翻炒。
腊肠炒饭
食材明细:
米饭适量,鸡蛋适量,腊肠适量,洋葱少量,甜豌豆适量,玉米粒适量
腊肠炒饭的做法步骤:
第1步起油锅,洋葱炝锅。放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
第2步半熟时把各种丁拨到一边,倒入打好的蛋液。鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。
第3步这时放入米饭同炒,同时撒入少量的盐。炒至均匀即可出锅。
青菜蛋炒饭
食材明细:
剩米饭1碗,鸡蛋1枚,青菜2棵,葱白适量,蚝油1小勺,盐适量,食用油适量
青菜蛋炒饭的做法步骤:
第1步青菜和葱白分别切碎,鸡蛋打散。锅里倒油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后铲成小块盛出待用。
第2步利用锅底的余油,爆香葱花。倒入一勺蚝油,炒香,放入青菜碎,翻炒均匀。
第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加盐调味即可。
葱花蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋适量,葱花适量,米饭适量,油适量,盐适量
葱花蛋炒饭的做法步骤:
第1步热油锅,顺便将米饭捣散(这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的)将鸡蛋倒入油锅中。(我没有把鸡蛋打散,因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉,若即若离)
第2步等鸡蛋差不多都凝固后,把米饭入锅,不断地翻炒。大约炒至8分钟后,放入适量的盐,和葱花儿,就可以出锅了。
小贴士:
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
洋葱蛋炒饭
食材明细:
主料:剩饭一碗,鸡蛋2个,洋葱适量
辅料:花生油适量,盐适量
洋葱蛋炒饭的做法步骤:
1,剩饭一碗
2,洋葱适量
3,将洋葱切成条,备用
4,鸡蛋两个,打散备用
5,开火,热锅,放入适量的花生油,将鸡蛋炒成絮状盛出备用
6,热锅放入花生油,放入洋葱爆香
7,放入剩米饭,改小火打散翻炒均匀,然后再改中火翻炒
8,然后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀
9,最后加入适量的盐,进行调味,翻炒均匀,关火盛出
10,一盘香香的洋葱蛋炒饭就炒好了
11,成品
12,成品
13,成品
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家常蛋炒饭
食材明细:
大米饭一碗,鸡蛋一个油、盐、葱花,小虾米
家常蛋炒饭的做法步骤:
1.先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟
2.后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许系虾米一点点,然后就可以出锅了。
腊味蛋炒饭
食材明细:
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,腊肉25克,腊鸡肉25克,腊咸鱼25克,青豆10克,冬笋15克,水发香菇10克调味料味精2克,植物油250cc,料酒,盐、胡椒粉少许
腊味蛋炒饭的做法步骤:
1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。
4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。
5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却,然后捞出沥干。
6、锅内入油烧至四成热后,放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。
7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。
8、锅内入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,再放入已过油的材料。
9、放入米饭炒匀后,加盐、味精、胡椒粉炒出香味。
10、最后撒上葱花即可装盘。
POINT
1、蒸腊咸鱼时要放入料酒,去掉鱼腥味。
2、腊味炒的时间可略长些。
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